hygiène et sécurité en restauration scolaire : contrôle, audit et accompagnement des lycées de la Région Provence-Alpes-Côte d'azur en six lots géographiques par département

Brève description

la consultation est lancée sous forme d'appel d'offres ouvert selon les articles R2161-2 à R2161-5 et R2162-1 et suivants du code de la commande publique (Ccp).Le marché est conclu par voie d'accord-cadre fixant toutes les stipulations contractuelles (exécuté au moyen de bons de commande) et à prix unitaires avec un seul attributaire.Les prestations sont réparties en six lots géographiques par département qui feront l'objet de marchés séparés.Il n'est pas prévu de décomposition en tranches

les dépôts de plis doivent être impérativement remis par voie dématérialisée.Cette consultation bénéficie du Service Dume.Pour retrouver cet avis intégral, accéder au DCE, poser des questions à l'acheteur, déposer un pli, allez sur http://achat.maregionsud.fr -La politique régionale de Restauration scolaire, dans les lycées du territoire, milite en faveur d'une offre de proximité et de qualité, que ce soit dans les modes d'approvisionnement, de production, d'accueil et de service des convives. Dans ce cadre, la collectivité souhaite déployer un plan d'accompagnement des équipes de restauration, notamment dans la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire régional et des contrôles garantissant la qualité des repas.La présente consultation concerne une mission d'audit en matière de respect et mise en oeuvre des procédures d'hygiène et de sécurité en restauration scolaire dans les lycées de la Région Provence-Alpes-Côte d'azur. La réalisationd'analyses microbiologiques pour les autocontrôles en restauration complètera le dispositif. Au regard des points d'alerte identifiés, un plan de formation-sensibilisation sera déployé auprès des équipes de Restauration scolaire via des modules de formation-sensibilisation et des supports d'information.La communication avec les candidats pendant la durée de la consultation se fera exclusivement de manière électronique. A ce titre, il est demandé aux candidats de renseigner une adresse de courrier électronique consulté régulièrement lors du retrait du dossier de consultation des entreprises sur le profil acheteur. Le candidat effectuera lui-même les éventuelles modifications ou mise à jour d'adresse de courrier électronique, sur le profil d'acheteur AWS, dans sa " fiche entreprise ".A aucun moment le pouvoir adjudicateur ne pourra être tenu responsable du renseignement d'une adresse mail erronée ou non consultée régulièrement par le candidat. A ce titre, la Région conseille l'utilisation d'une adresse mail pouvant être consultée par plusieurs personnes.Les critères de jugement des offres pour les 6 lots sont définis de manière complète à l'article 4 du Rc.Pour l'ensemble des six lots :1.prix (40%)l'analyse des prix portera pour 40% sur l'examen du prix du Dqe.2.Valeur technique (35%), appréciée au regard:2.1.organisation de la mission et moyens humains et matériels affectés à son exécution (20%)2.2.mesures d'accompagnement suite à non-conformité des résultats (15%)3.délais (20%), appréciée au regard des éléments fournis dans le cadre de mémoire technique.4.démarche environnementale (5%), appréciée au regard des éléments fournis dans le cadre de mémoire technique