Reconstruction du Pôle Technologique au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration Raymond MONDON à METZ

Région Grand Est

Le projet consiste en la construction d'un bâtiment d'une superficie utile de 5 722 m² en R+2 avec vide sanitaire partiel, destiné à accueillir des locaux de demi-pension en RDC et des locaux affectés à l'enseignement et l'apprentissage des métiers de bouche (communs au lycée et CFA Mondon) en R+1 et R+2. Ce bâtiment sera édifié sur l'emprise actuelle de l'aire de stationnement située entre le lycée et le CFA existants. Ces travaux seront complétés par des aménagements extérieurs. Au RDC coté Ouest, nous retrouvons la demi-pension pour les élèves et les internes avec la cuisine et son back office, une salle de repas des élèves, côté Est les locaux supports. Au R+1 sont implantés des salles de cours, des ateliers de préparation, une salle polyvalente et une salle des convives divisible. Le R+2 accueille le restaurant et la brasserie d'application avec son back office occupé par les élèves, 2 terrasses. En partie Nord, 6 chambres de l'hôtellerie hébergent des hôtes. Valeur totale estimée (tous lots confondus) : 21 732 000,00 euro(s) HT. Le marché comporte 12 prestations supplémentaires éventuelles imposées, détaillées dans les pièces de consultation, auxquelles les candidats devront obligatoirement répondre

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2025-11-25. L'appel d'offres a été publié le 2025-09-30.

Qui ?

• Région Grand Est

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Historique des marchés publics

Date	Document
2025-09-30	Avis de marché
2025-11-12	Avis de marché

Avis de marché (2025-09-30)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Reconstruction du Pôle Technologique au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration Raymond MONDON à METZ
Numéro de référence: 2025M0657
Brève description:

Type de contrat: Marché de travaux
Produits/services: Travaux de construction d'établissements d'enseignement et de centres de recherche 📦
Informations sur les lots
Ce contrat est divisé en lots ✅
Nombre maximal de lots pouvant être attribués à un soumissionnaire: 18
Les offres peuvent être présentées pour un nombre maximal de lots: 18

1️⃣
Identifiant interne: 1
Titre: Lot n°1 : Aménagements extérieurs - VRD
Description du marché:

Travaux préparatoires et terrassements. Voiries, bordures et signalisation (voirie pompier, places de parking PMR, cheminement et parvis en béton coulé matricé, béton bitumineux, drainage, raccordement de chaussée, bordures et signalisation). Réseaux d'assainissement (tranchées pour pose des réseaux, ouvrage de rétention des eaux pluviales de 90 m3). Fourreaux pour les réseaux secs, réseau chauffage, adduction d'eau potable, gaz, télécom. Espaces verts et aménagements extérieurs (terre végétale, engazonnement, plantations, travaux d'entretien et d'arrosage des gazons, clôture, banquette béton, corbeille, potelets, abris vélo)

Produits/services supplémentaires: Travaux de terrassement 📦
Méthode utilisée pour réduire l’incidence environnementale: Autre
Code postal: 57000
Ville: Metz
Pays: France 🇫🇷
Lieu d'exécution: Moselle 🏙️
Durée de l'accord: 31 mois
Durée de l'accord
Date de début: 2026-04-20 📅
Description
Nombre maximum de reconductions: 0
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité et adéquation des moyens humains mobilisés
Critère de qualité (pondération): 15
Critère de qualité (nom): Qualité et pertinence de la méthodologie de projet (note d'organisation)
Moyens mis en oeuvre par l'entreprise pour assurer la sécurité du chantier pendant les travaux
Critère de qualité (pondération): 9
Critère de qualité (nom): Qualité des équipements proposés (matériels et matériaux)
Mesures en faveur du développement durable et de la qualité environnementale
Critère de qualité (pondération): 6
Prix ✅
Prix (pondération): 40
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001

2️⃣
Identifiant interne: 2
Titre: Lot n°2 : Gros oeuvre
Description du marché:

Démolition / Déconstruction de 235 m² de locaux, ouverture en sous oeuvre d'un mur existant, découpe de dallage pour réalisation de tranchée. Terrassements liés au gros oeuvre, fondations profondes par pieux, fondations superficielles par longrines. Dallage en béton armé avec son isolation en sous face. Elévation béton armé en infrastructure et superstructure (voiles, poteaux, poutres et consoles, fosses, étanchéités des parois enterrées, drainage). Murs et cloisons en agglomérés de béton, planchers en dalles pleines, joints de dilatation, escaliers demi-tournants et gradins, gaines pour ventilation, isolations (murs, planchers, flocages). Réseaux sous dallages. Génie civil d'équipements techniques

Produits/services supplémentaires: Travaux de gros œuvre 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0002

3️⃣
Identifiant interne: 3
Titre: Lot n°3 : Charpente métallique
Description du marché:

Charpente par ossature métallique en porte-à-faux (50,1 T), et pour couverture photovoltaïque (38,7 T) ; Planchers collaborant bac+ béton de 14 cm. Projection R60 pour structure acier et projection thermique

Produits/services supplémentaires: Ossatures métalliques 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0003

4️⃣
Identifiant interne: 4
Titre: Lot n°4 : Etanchéité
Description du marché:

Etanchéité bitume autoprotégée bicouche blanc sur bac acier (257 m²) et terrasse béton inaccessible (1464 m²). Etanchéité bitume inaccessible végétalisée (583 m²) et accessible piéton (220 m²). Plancher de protection en lames bois (220 m²). Lanterneaux et exutoires. Traitement des eaux pluviales ; Sécurité de chantier et ligne de vie (268 ml)

Produits/services supplémentaires: Travaux d'étanchéification 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0004

5️⃣
Identifiant interne: 5
Titre: Lot n°5 : Bardage - Façades
Description du marché:

Bardage en lames d'aluminium ventilé et isolé (637 m²), bardage acier laqué (300 m²). Protections solaires. Résille métallique en façade (1 193 m²) avec complexe d'isolation par l'extérieur (750 m²). Plafonds suspendus extérieurs, enduits, habillages en cassette. Points singuliers (contre bardage d'acrotère, embrasures, couventines, signalétiques extérieures aluminium)

Produits/services supplémentaires: Travaux de bardage 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0005

6️⃣
Identifiant interne: 6
Titre: Lot n°6 : Menuiseries extérieures
Description du marché:

Menuiseries aluminium (châssis fixes 12U, ouvrant 19U, ensemble menuisé extérieur 21U, porte aluminium laquée). Murs rideaux aluminium extérieur 691 m² avec 53 fenêtres, ensemble menuisé aluminium 172 m² avec 10 blocs portes). Verrières (14 m²). Protections solaires intérieures (173 m²)

Produits/services supplémentaires: Travaux d'installation de menuiseries non métalliques 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0006

7️⃣
Identifiant interne: 7
Titre: Lot n°7 : Revêtements de sols coulés
Description du marché:

Sols coulés en résine (3 960 m²). Préparation des supports, sous-couche d'interposition anti humidité résine, résines effet béton ciré, mate, locaux activité étanché haute résistance U4P4SE3C2 - R12. Remontée en plinthe (1 544 ml). Caniveau inoxydable, plots pour passages de canalisations (183 U). Cadre et tapis d'accueil

Produits/services supplémentaires: Travaux de revêtements de sols 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0007

8️⃣
Identifiant interne: 8
Titre: Lot n°8 : Métallerie
Description du marché:

Portes métalliques pleines 2 faces tôlées (7U). Grilles caillebotis pour ventilation (presse serre 26 ml, en acier galvanisé 6U, en lames aluminium laqué 12U, en tôle aluminium laquée perforée 4U). Couverture acoustique double peau pour panneaux photovoltaïques (636 m²). Rideau aluminium laqué à lames perforées, cassette métallique ; Escaliers acier galvanisé et métallique avec marche bois. Cloisons métalliques grillagée, mains courantes (194 ml), garde-corps (143 ml), cornières, panneaux acoustiques extérieurs pour groupe froid

Produits/services supplémentaires: Installation de structures en métal 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0008

9️⃣
Identifiant interne: 9
Titre: Lot n°9 :Menuiseries intérieures bois - Parquet
Description du marché:

Postes intérieures stratifiées (135U), portes automatiques coulissantes (4U). Placards de rangement. Façades de gaines techniques et trappes de visite, châssis vitrés, habillage décoratif (doublage, habillage, plafond suspendu 558 m²), parquet décoratif (145 m²). Rideaux (104 m²) et mur mobile. Equipements de vestiaires (203 casiers). Plinthes (1 381 ml). Mobiliers (cuisine équipée complète compris électroménager), rayonnages, meubles menuisés, bancs

Produits/services supplémentaires: Travaux de menuiserie 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0009

1️⃣0️⃣
Identifiant interne: 10
Titre: Lot n°10 : Cloisons sèches et industrielles - Plafonds suspendus - Peinture
Description du marché:

Doublage acoustique en plaque de plâtre sur ossature, cloison sèche de doublage isolant sur ossature métallique d'épaisseur diverses. Cloisons de distribution acoustique sur ossature métallique, avec isolant. Cloisons de distribution en carreaux de terre cuite. Gaines en plaque de plâtre et carreaux de terre cuite. Plafonds non démontables en plaques de plâtre, plafonds suspendus (acoustiques, en fibres minérales ou de bois, version hygiène). Cloisons isothermes en plancher et en parois pour chambre froide négative et positive, blocs-porte adaptés (dont portes DAS asservies). Châssis vitrés isothermes. Trappes d'accès en plénum. Baffles acoustiques et panneaux muraux absorbants. Peinture de tous subjectiles et finitions diverses (sols, murs et plafonds), résine polyuréthane de sol, habillage mural par papier peint intissé. Signalétique intérieure par pochonnage. Nettoyage

Produits/services supplémentaires: Travaux de plâtrerie 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0010

1️⃣1️⃣
Identifiant interne: 11
Titre: Lot n°11 : Revêtements de sols durs - Souples
Description du marché:

Sols durs : Ragréage fibré, chape au mortier de ciment et sous-couche acoustique (5 718 m²), étanchéité liquide et système de protection à l'eau. Carrelage grés cérame en divers formats/ faïence (4 952 m²) et plinthes assorties. Plots carrelés. Miroirs. Sols souples : Enduits de lissage P3 (875 m²), sols PVC (495 m²), sols linoléum (380 m²), traitement accessibilité des escaliers

Produits/services supplémentaires: Carrelages 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0011

1️⃣2️⃣
Identifiant interne: 12
Titre: Lot n°12 : Appareils élévateurs
Description du marché:

Installation d'un ascenseur de personnes 630 Kg, 1 face de service, 3 niveaux. Installation de 2 monte-charges 500 Kg non accompagnés, 1 face de service, 3 niveaux

Produits/services supplémentaires: Travaux d'installation d'ascenseurs 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0012

1️⃣3️⃣
Identifiant interne: 13
Titre: Lot n°13 : Electricité courants forts - faibles - Panneaux photovoltaïques
Description du marché:

Mise hors tension, dépose, maintien des installations existantes. Branchement de chantier. Création de l'alimentation du nouveau bâtiment. Création d'un poste de transformation (2000 kVA), mise à la terre et interconnexions, construction du TGBT. Tableaux divisionnaires avec infrastructures de distribution principale et secondaire (y compris pour les autres lots : CVC, ascenseur, stores, rideaux, portes automatiques, désenfumage, appareillages de cuisines, de laboratoires, de froid alimentaire et de lingerie, etc.), canalisations secondaires, appareillage. Eclairage, éclairage sécurité, éclairage extérieur. Alarme incendie, précâblage informatique et téléphonie (voix données images) avec fibre optique, téléphonie, téléphonie directe, interphonie, alarmes techniques, distribution de l'heure, sonnerie de fin de cours, PPMS, contrôle d'accès par badges et détection intrusion, sonorisation, vidéo surveillance, gestion de l'accès extérieur au site, portier vidéophonie, GTB. Fourniture, montage et mise en service de 284 panneaux photovoltaïques (410 Wc) sur structure métallique, 6 onduleurs 17,5 kW. GTB, assistance à la mise oeuvre du contrat de revente du surplus

Produits/services supplémentaires: Travaux de câblage et d'installations électriques 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0013

1️⃣4️⃣
Identifiant interne: 14
Titre: Lot n°14 : Chauffage - ventilation - Climatisation - Froid cuisine -Plomberie - Sanitaires
Description du marché:

Dépose d'installation CVC dans l'existant. Création d'une sous-station de chauffage urbain (panoplie secondaire à partir des attentes concessionnaire). Distribution secondaire hydraulique pour l'eau chaude sanitaire (ECS), les panneaux rayonnants basse température, les radiateurs, les cassettes, gainables et batteries chaudes. Calorifugeage des conduites. Récupération de chaleur sur froid cuisine et production d'ECS semi-instantanée avec stockage secondaire et distribution hydraulique glycolée. Systèmes de climatisation et systèmes de production de froid cuisine (faible et forte puissance), avec réseaux de distributions. Baffles acoustiques pour groupes froids. Equipements de ventilation (7 centrales de traitement d'air et réseaux de distribution, caissons de VMC, plafonds filtrants et hottes). Dépose d'installation de plomberie dans l'existant. Création d'un réseau d'alimentation général enterré avec pénétration, panoplie d'arrivée et nourrice, distribution. Distribution aérienne et encastrée en eau froide et chaude avec bouclage, réseau d'eau froide adoucie. Réalisation d'équipements sanitaires avec douches, appareillages sanitaires (dont PMR). Réseaux d'évacuation EU, EV, EG, EP

Produits/services supplémentaires: Travaux d'installation de matériel de chauffage, de ventilation et de climatisation 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0014

1️⃣5️⃣
Identifiant interne: 15
Titre: Lot n°15 : Equipement inox - Hygiène - Stockage - Electro-mécanique - Frigorifique - Récupère - Divers
Description du marché:

Fourniture et installation d'équipements de cuisine (caniveau de sol, bac de rétention des huiles, compacteur presse à balle, armoires froide 600L / 1300L, éplucheuse, essoreuse à salade, trancheuse à viande, coupe légumes grand débit, cutter 15L, balance 10 Kg, batteur mélangeur 7,5L / 20L / 30L, cellule de refroidissement, armoires de surgélation et de conservation, bahut mobile froid, tour réfrigéré avec marbre, laminoir, déshydrateur pastocuiseur, turbine à glace, plonge, lave mains, poste de désinfection, destructeur d'insecte). Fourniture et installations de mobiliers de cuisine (rayonnages, étagères, armoires inox, table, échelle mobile, armoire vestiaire et à linge). Fourniture et installation de groupe frigorifique

Produits/services supplémentaires: Équipement de cuisine 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0015

1️⃣6️⃣
Identifiant interne: 16
Titre: Lot n°16 : Equipement cuisson
Description du marché:

Fourniture et installation d'équipements de cuisson (four mixte 20 niveaux GN1/1 à chariots, four pâtissier, plaque induction double et quadruples foyers, friteuse 25 L, cuiseur multifonctions 150L, plancha, salamandre, bain marie, machine de découpe haute pression pour pâtissiers). Fourniture et installation de matériels divers (éléments de rangement, table de travail mobile, étagère, penderie, comptoir réfrigéré de service, machine à glaçon, percolateur, moulin à café, fontaine à eau, distributeur de vin au verre)

Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0016

1️⃣7️⃣
Identifiant interne: 17
Titre: Lot n°17 : Equipement laverie -Blanchisserie
Description du marché:

Fourniture et installation d'équipements de blanchisserie et de vaisselle (machine à laver 7 Kg, 11 Kg et 20 Kg, séchoir rotatif 16 Kg et 20 Kg, sécheuse-repasseuse grands diamètres, machine à laver 60 paniers/h, lave batterie 30 paniers/h, lave verres). Fourniture et installation de matériels divers (chariot de service, table de travail, poubelle, pompe doseuse, balance, machine à coudre, étendoir, penderie)

Produits/services supplémentaires: Machines à laver, machines de nettoyage à sec et sèche-linge de blanchisserie 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0017

1️⃣8️⃣
Identifiant interne: 18
Titre: Lot n°18 : Equipement distribution - bar - Comptoir de vente
Produits/services supplémentaires: Comptoirs 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0018
Champ d'application du marché
Produits/services supplémentaires: Travaux de construction d'établissements d'enseignement et de centres de recherche 📦

Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2025-11-25 12:00:00 📅
Conditions d'ouverture des offres: 2025-11-25 14:00:00 📅
Conditions d'ouverture des offres (lieu): Metz
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 6 mois
Conditions de passation du marché
Les soumissionnaires peuvent présenter plusieurs offres
La signature ou le cachet électronique avancé(e) ou qualifié(e) [au sens du règlement (UE) № 910/2014] est requis(e)
Date d'ouverture: 2025-11-25 14:00:00 📅
Lieu: Metz
Facturation électronique: Requise
Critères d'attribution
Type de pondération: Pondération (pourcentage, valeur exacte)

Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Région Grand Est
Numéro d'enregistrement national: 79941
Adresse postale: 1 place Adrien Zeller
Code postal: 67067
Commune postale: Strasbourg
Région: Bas-Rhin 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Point de contact: Région Grand Est
Courrier électronique: nepasrepondre@grandest.fr 📧
Téléphone: 0387616610 📞
URL: https://www.grandest.fr/ 🌏
Adresse du profil d'acheteur: https://marchespublics.grandest.fr/accueil.htm 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Autorité régionale ou locale
Activité principale
Services d’administration générale
Communication
URL des documents: https://www.marches-publics.info/mpiaws/index.cfm?fuseaction=dematEnt.login&type=DCE&IDM=1715477 🌏
URL de participation: https://www.marches-publics.info/mpiaws/index.cfm?fuseaction=demat.termes&IDM=1715477 🌏
Nom: AW Solutions
Langue du document de marché: français 🗣️
Soumission par voie électronique: Requise

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Visite obligatoire du site pour les lots 01 et 02. Visite facultative du site pour les lots 03 à 18. Deux visites seront organisées : le 20 octobre 2025 de 14h00 à 15h00 et le 31 octobre 2025 de 9h00 à 10h00. Les candidats sont invités à se reporter aux dispositions du règlement de la consultation pour s'inscrire préalablement à une visite. La date prévisionnelle de démarrage des prestations est indiquée à titre indicatif. Le marché intègre des conditions d'exécution avec des éléments à caractère social, en application de l'article L2112-2 du Code de la commande publique français, dont le détail est indiqué dans le cahier des charges

Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Strasbourg
Numéro d'enregistrement national: 0ED7FE8C-04ED-2A58-1DDAF745D820274B
Adresse postale: 31, avenue de la Paix
Code postal: 67070
Commune postale: Strasbourg
Région: Bas-Rhin 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.ta-strasbourg@juradm.fr 📧
Téléphone: 0388212323 📞
Fax: 0388364466 📠
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Source: OJS 2025/S 189-646612 (2025-09-30)

Avis de marché (2025-11-12)
Procédure
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-01-20 12:00:00 📅
Conditions d'ouverture des offres: 2026-01-20 14:00:00 📅
Conditions de passation du marché
Date d'ouverture: 2026-01-20 14:00:00 📅

Informations complémentaires
Organe de révision
Numéro d'enregistrement national: B643C9E0-0341-3463-718FFCA2C6B0F483
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
B643C9F0-052F-B6A3-E0DE1BCEFA5C1EB2

Changements
Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: PROCEDURE
Nouvelle valeur
Texte:

Remise des offres: Au lieu du 25/11/2025 à 12h00 au plus tard. Lire 20/01/2026 à 12h00 au plus tard.

Date d'ouverture des offres: Au lieu du 25/11/2025 à 14h00 au plus tard. Lire 20/01/2026 à 14h00 au plus tard.

2.1.4 Informations générales: Au lieu de Informations complémentaires : Visite obligatoire du site pour les lots 01 et 02. Visite facultative du site pour les lots 03 à 18. Deux visites seront organisées : le 20 octobre 2025 de 14h00 à 15h00 et le 31 octobre 2025 de 9h00 à 10h00, lire Informations complémentaires : Visite obligatoire du site pour les lots 01 et 02. Visite facultative du site pour les lots 03 à 18. Trois visites seront organisées : le 20 octobre 2025 de 14h00 à 15h00, le 31 octobre 2025 de 9h00 à 10h00, et le 09 décembre 2025 de 14h30 à 15h30

Informations sur les modifications
Version de l’avis antérieur à modifier: 64634867-42ba-4453-8399-438b949637e2-01
Source: OJS 2025/S 220-756541 (2025-11-12)

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