Le marché a pour objet la réalisation des prestations de restauration collective sur le site du Centre CEA de Cadarache. La prestation consiste à assurer:
— l'exploitation et la gestion de chacun des deux restaurants d'entreprise fonctionnant en «self-service»;
— l'exploitation et la gestion de la cafétéria rattachée à chaque restaurant d'entreprise (sandwiches, salades composées, boissons chaudes et froides, petits déjeuners);
— l'exploitation et la gestion de l'espace club (repas servis à table, pauses café, buffets, plateaux repas, denrées brutes).
Les prestations se divisent en deux postes:
— le poste 1 concerne les prestations des deux restaurants d'entreprise et leur cafétéria;
— le poste 2 concerne les prestations de l'espace club et les prestations complémentaires.
Les candidats sont tenus de remettre un dossier de candidature et une offre pour ces deux postes.
Si un candidat ne répond que sur un poste, sa candidature sera refusée.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2020-10-01.
L'appel d'offres a été publié le 2020-08-06.
Objet Champ d'application du marché
Titre:
“Gestion et réalisation des prestations de restauration et exploitation des restaurants d'entreprise et de l'espace club de Cadarache
B20-2354-GFB”
Produits/services: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte📦
Brève description:
“Le marché a pour objet la réalisation des prestations de restauration collective sur le site du Centre CEA de Cadarache. La prestation consiste à assurer:
—...”
Brève description
Le marché a pour objet la réalisation des prestations de restauration collective sur le site du Centre CEA de Cadarache. La prestation consiste à assurer:
— l'exploitation et la gestion de chacun des deux restaurants d'entreprise fonctionnant en «self-service»;
— l'exploitation et la gestion de la cafétéria rattachée à chaque restaurant d'entreprise (sandwiches, salades composées, boissons chaudes et froides, petits déjeuners);
— l'exploitation et la gestion de l'espace club (repas servis à table, pauses café, buffets, plateaux repas, denrées brutes).
Les prestations se divisent en deux postes:
— le poste 1 concerne les prestations des deux restaurants d'entreprise et leur cafétéria;
— le poste 2 concerne les prestations de l'espace club et les prestations complémentaires.
Les candidats sont tenus de remettre un dossier de candidature et une offre pour ces deux postes.
Si un candidat ne répond que sur un poste, sa candidature sera refusée.
1️⃣
Produits/services supplémentaires: Services de restaurant et services de personnel en salle📦
Produits/services supplémentaires: Services de gestion de cantine📦
Lieu d'exécution: Bouches-du-Rhône🏙️
Site principal ou lieu d'exécution: Centre CEA de Cadarache — Saint-Paul-lez-Durance.
Description du marché:
“Dans le cadre des prestations relatives à chacun des postes, la prestation consiste à assurer:
— la préparation sur place et la distribution des repas aux...”
Description du marché
Dans le cadre des prestations relatives à chacun des postes, la prestation consiste à assurer:
— la préparation sur place et la distribution des repas aux convives, en self-service pour les restaurants d'entreprise (545 100 repas par an, soit 538 000 déjeuners et 7 100 dîners), avec service en salle pour l'espace club (14 000 repas par an);
— l’approvisionnement et l’entreposage des matières premières;
— la préparation sur place et la distribution des petits déjeuners, sandwiches, salades composées, boissons chaudes, plateaux repas, etc.;
— l’animation des restaurants au travers des menus à thèmes et journées thématiques;
— les prélèvements et analyses bactériologiques;
— la fourniture des jetables et consommables;
— la mise en place de la signalétique et son actualisation pendant la durée du marché;
— le tri sélectif des déchets;
— la gestion financière et les opérations diverses de caisse, y compris le pré-chargement des cartes de paiement et la saisie des consommations des convives;
— le nettoyage des locaux ainsi que l’ensemble des opérations d’entretien, avec fourniture des matériels et produits associés;
— la fourniture et l’entretien de l’ensemble du linge et des tenues du personnel, les équipements de protection individuelle;
— la fourniture et le maintien à niveau du stock de vaisselle, de la batterie de cuisine et des accessoires;
— la fourniture, l’entretien et le maintien à niveau des petits matériels de manutention et de récupération des déchets (chariots, échelles, poubelles de cuisine), des matériels électriques portatifs, des machines et moulins à café.
Une réunion préalable de présentation du dossier de consultation et de visite sur site est prévue le 4.9.2020 à 13h00 sur le site du centre CEA de Cadarache. Les modalités de participation à cette réunion sont précisées au paragraphe 3.6 du règlement de consultation.
Afficher plus Critères d'attribution
Le prix n'est pas le seul critère d'attribution et tous les critères ne sont énoncés que dans les documents de passation de marchés
Durée du contrat, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Le délai ci-dessous est exprimé en nombre de mois.
Description
Durée de l'accord: 36
Durée du contrat, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Ce contrat est susceptible d'être renouvelé ✅ Description
Description des renouvellements:
“Le marché peut être prolongé pour deux années supplémentaires, par affermissement de deux tranches optionnelles d'un an chacune.” Informations sur les variantes
Les variantes sont acceptées ✅ Description
Informations complémentaires:
“Ce marché est classifié de niveau «Confidentiel défense» au sens de l’arrêté du 30.11.2011 portant approbation de l'instruction générale interministérielle...”
Informations complémentaires
Ce marché est classifié de niveau «Confidentiel défense» au sens de l’arrêté du 30.11.2011 portant approbation de l'instruction générale interministérielle nº 1300 sur la protection du secret de la défense nationale. Il ne nécessite pas la détention d’informations et/ou de supports classifiés par le titulaire dans ses locaux. Les candidats doivent fournir les documents prévus § 9 du RC.
Informations juridiques, économiques, financières et techniques Conditions de participation
Liste et brève description des conditions:
“Veuillez vous référer au dossier de consultation accessible sur https://www.marches-publics.gouv.fr avec la référence définie à la section II.1.1).” Situation économique et financière
Critères de sélection énoncés dans les documents de passation de marchés
Capacité technique et professionnelle
Critères de sélection énoncés dans les documents de passation de marchés
Procédure Type de procédure
Procédure ouverte
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2020-10-01
15:30 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Le délai ci-dessous est exprimé en nombre de mois.
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 9
Conditions d'ouverture des offres: 2020-10-02
10:00 📅
“Le présent avis peut être retiré sur la plate-forme PLACE à l’adresse: https://www.marches-publics.gouv.fr
Les dossiers seront remis exclusivement sous...”
Le présent avis peut être retiré sur la plate-forme PLACE à l’adresse: https://www.marches-publics.gouv.fr
Les dossiers seront remis exclusivement sous forme dématérialisée sur cette plate-forme où l’inscription se fait en suivant les étapes décrites sur le guide d’utilisation en ligne (rubrique aide). Un certificat RGS sera nécessaire.
Afficher plus Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Marseille
Adresse postale: 22-24 rue Breteuil
Commune postale: Marseille Cedex 06
Code postal: 13281
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 491134813📞
Fax: +33 491811387 📠 Procédure d'examen
Informations précises sur le(s) délai(s) des procédures d'examen:
“Le référé précontractuel peut être introduit depuis le début de la procédure de passation jusqu'à la signature du marché. Le référé contractuel peut être...”
Informations précises sur le(s) délai(s) des procédures d'examen
Le référé précontractuel peut être introduit depuis le début de la procédure de passation jusqu'à la signature du marché. Le référé contractuel peut être introduit dans les conditions des articles L. 551-13 et suivants du code de justice administrative. Le recours en contestation de la validité du marché par un tiers peut être intenté dans un délai de deux mois à compter des mesures de publicité appropriées.
Afficher plus Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Nom: Tribunal administratif de Marseille
Adresse postale: 22-24 rue Breteuil
Commune postale: Marseille Cedex 06
Code postal: 13281
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 491134813📞
Fax: +33 491811387 📠
Source: OJS 2020/S 154-377250 (2020-08-06)
Informations complémentaires (2020-09-11)
Informations complémentaires Référence de l'avis original
Numéro de l'avis au JO S: 2020/S 154-377250
Changements Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: IV.2.2)
Emplacement du texte à modifier: Date limite de réception des offres ou des demandes de participation
Ancienne valeur
Date: 2020-10-01 📅
L'heure: 15:30
Nouvelle valeur
Date: 2020-10-19 📅
L'heure: 15:30
Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: IV.2.7)
Emplacement du texte à modifier: Modalités d’ouverture des offres
Ancienne valeur
Date: 2020-10-02 📅
L'heure: 10:00
Nouvelle valeur
Date: 2020-10-20 📅
L'heure: 10:00
Autres informations complémentaires
La date limite de réception des offres est reportée au 19.10.2020 (15h30).
Source: OJS 2020/S 180-435296 (2020-09-11)