Fournitures des denrées alimentaires pour la confection des repas de la Résidence des Fontinettes, accompagnée d'une assistance technique

Résidence des Fontinettes

Le présent marché a pour objet : La fourniture de toutes les denrées alimentaires et ingrédients nécessaires (hors pain et certaines boissons) à la préparation des repas entrant dans la composition de la journée alimentaire pour la restauration de la Résidence des Fontinettes, composée d’un EHPAD, d’un Accueil de Jour et PASA et d’un foyer de vie pour Adultes Handicapés dans le département du Pas de Calais (62). Les repas sont confectionnés par le personnel des établissements. Ces prestations sont accompagnées d’une mission d’assistance technique qui consiste en l'aide à la commande et en l’intervention de diététiciens pour l’élaboration des repas et le respect de l’équilibre des menus y compris à thèmes.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2026-04-09. L'appel d'offres a été publié le 2026-03-02.

Qui ?

• Résidence des Fontinettes

Qu'est-ce que c'est ?

• Produits alimentaires, boissons, tabac et produits connexes

Où ?

• Nord-Pas de Calais › Nord
• Nord-Pas de Calais › Pas-de-Calais

Historique des marchés publics

Date	Document
2026-03-02	Avis de marché

Avis de marché (2026-03-02)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Fournitures des denrées alimentaires pour la confection des repas de la Résidence des Fontinettes, accompagnée d'une assistance technique
Numéro de référence: 2026002
Brève description:

Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Produits alimentaires, boissons, tabac et produits connexes 📦
Description
Identifiant interne: LOT1
Titre: Fourniture de denrées alimentaires accompagnée d'une assistance technique
Le marché en question convient aussi aux petites et moyennes entreprises (PME) ✅
Description du marché:

Fournitures des denrées alimentaires accompagnée d'une assistance technique dont les missions sont les suivantes: Durant la durée du marché, le prestataire assiste l’établissement en : × Prenant en charge l’approvisionnement des matières premières nécessaires à la préparation des repas, en privilégiant les produits frais et de saison, ceci en totale concertation avec le chef de cuisine de la Résidence des Fontinettes × Veillant aux respects des quantités et à la qualité des denrées, × Gérant le stock des denrées alimentaires pour éviter les gaspillages, × Veillant au respect et à l’application des règles d’hygiène (pour le stockage, le transport, etc…) respect de la méthode H.A.C.C.P. et des normes européennes × Participant à l’animation des repas (repas à thème, semaine du goût, barbecue…). A noter qu’en dehors des repas à thème, le chef de cuisine de la Résidence des Fontinettes garde une autonomie sur l’élaboration des menus. × Apportant son assistance technique au personnel de cuisine par le biais d’activités de formations et d’information à programmer annuellement. × Mettant à disposition des fiches techniques de menu et 2 à 4 fournisseurs par famille de produits (BOF ; Epicerie ; fruits et légumes frais ; boissons ; viandes fraîches ; volailles fraîches ; produits surgelés) × Veillant aux contrôles diététiques et nutritionnels des menus avec une étude de la variété par cycles de 8 semaines avec indication des produits frais, surgelés, conserves utilisées. × Aidant à la mise en place de l’information à destination des résidents concernant la présence d’allergènes Le prestataire devra par ailleurs pouvoir justifier de sa capacité à fournir des repas en cas de fermeture exceptionnelle de la cuisine de la Résidence des Fontinettes (exemple travaux…). Ces repas devront être livrés quotidiennement, et être déclinés selon les régimes en vigueur (hachés, mixés, sans sel…).

Description du marché

Fournitures des denrées alimentaires accompagnée d'une assistance technique dont les missions sont les suivantes:
Durant la durée du marché, le prestataire assiste l’établissement en :
× Prenant en charge l’approvisionnement des matières premières nécessaires à la préparation des repas, en privilégiant les produits frais et de saison, ceci en totale concertation avec le chef de cuisine de la Résidence des Fontinettes
× Veillant aux respects des quantités et à la qualité des denrées,
× Gérant le stock des denrées alimentaires pour éviter les gaspillages,
× Veillant au respect et à l’application des règles d’hygiène (pour le stockage, le transport, etc…) respect de la méthode H.A.C.C.P. et des normes européennes
× Participant à l’animation des repas (repas à thème, semaine du goût, barbecue…). A noter qu’en dehors des repas à thème, le chef de cuisine de la Résidence des Fontinettes garde une autonomie sur l’élaboration des menus.
× Apportant son assistance technique au personnel de cuisine par le biais d’activités de formations et d’information à programmer annuellement.
× Mettant à disposition des fiches techniques de menu et 2 à 4 fournisseurs par famille de produits (BOF ; Epicerie ; fruits et légumes frais ; boissons ; viandes fraîches ; volailles fraîches ; produits surgelés)
× Veillant aux contrôles diététiques et nutritionnels des menus avec une étude de la variété par cycles de 8 semaines avec indication des produits frais, surgelés, conserves utilisées.
× Aidant à la mise en place de l’information à destination des résidents concernant la présence d’allergènes
Le prestataire devra par ailleurs pouvoir justifier de sa capacité à fournir des repas en cas de fermeture exceptionnelle de la cuisine de la Résidence des Fontinettes (exemple travaux…). Ces repas devront être livrés quotidiennement, et être déclinés selon les régimes en vigueur (hachés, mixés, sans sel…).

Ville: Arques
Pays: France 🇫🇷
Lieu d'exécution: Pas-de-Calais 🏙️
Durée de l'accord: 12 mois
Durée de l'accord
Date de début: 2026-07-01 📅
Description
Nombre maximum de reconductions: 2
Informations sur les options
Options ✅
Description des options:

Le marché est conclu à partir du 1er juillet 2026 jusqu’au 30 juin 2027 renouvelable pour une première période d’un an du 1er juillet 2027 au 30 juin 2028 puis pour une deuxième période d’un an du 1er juillet 2028 au 30 juin 2029.

Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001

Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-04-09 10:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 90 jours
Conditions de passation du marché
La signature ou le cachet électronique avancé(e) ou qualifié(e) [au sens du règlement (UE) № 910/2014] est requis(e)
Facturation électronique: Requise
Les commandes électroniques seront utilisées ✅
Le marché contient des conditions d'exécution ✅

Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Residence des fontinettes
Numéro d'enregistrement national: 20620955000026
Adresse postale: 15 rue Paul Vaillant Couturier
Code postal: 62510
Commune postale: Arques
Région: Pas-de-Calais 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: lalliot.cyrielle@fontinettes.fr 📧
Téléphone: 0321122761 📞
Adresse du profil d'acheteur: https://www.klekoon.com 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Organisme de droit public
Activité principale
Santé
Communication
URL des documents: https://www.klekoon.com 🌏
URL de participation: https://www.klekoon.com 🌏
Soumission par voie électronique: Requise

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal Administratif de Lille
Numéro d'enregistrement national: 175 900 034 00026
Adresse postale: 5, rue Geoffroy Saint-Hilaire - C.S. 62039
Code postal: 59014
Commune postale: Lille
Région: Nord 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.ta-lille@juradm.fr 📧
Téléphone: 0359542342 📞
Procédure d'examen
Informations précises sur le(s) délai(s) des procédures d'examen:

Le présent marché étant un contrat administratif, le Tribunal Administratif de Lille est le seul compétent. (Tribunal Administratif de Lille – 5 Rue Geoffroy Saint-Hilaire CS 62039 59014 Lille Cedex Téléphone 03.59.54.23.42 - Télécopie 03.59.54.24.45 Courrier électronique : greffe.ta.lille@juradmn.fr).

Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Source: OJS 2026/S 043-145089 (2026-03-02)

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