Achat de charcuteries et de viandes fraiches pour la Cuisine Centrale de la Ville de Mâcon
Mairie de Mâcon
Achat de charcuteries et de viandes fraiches pour la Cuisine Centrale de la Ville de Mâcon
Date limiteLe délai de réception des offres était de 2026-03-30. L'appel d'offres a été publié le 2026-02-24.
FournisseursLes fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :
- • DS restauration
- • France Viande
- • passion froid
- • SDA
- • sobeval
- • Socopa
- • VOLAILLERS DE NOS REGIONS
- • Produits à base de chair à saucisse › Charcuterie
- • Viande › Viande de porc
- • Viande bovine › Viande de veau
- • Viande d'agneau et de mouton › Viande d'agneau
- • Volaille fraîche › Dindes
- • Bourgogne › Côte-d’Or
- • Bourgogne › Saône-et-Loire
Historique des marchés publics
| Date | Document |
|---|---|
| 2026-02-24 | Avis de marché |
| 2026-07-29 | Avis d'attribution de marché |
Avis de marché (2026-02-24)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Achat de charcuteries et de viandes fraiches pour la Cuisine Centrale de la Ville de Mâcon
Numéro de référence:
Brève description:
Produits/services: Viande 📦
Informations sur les lots
Ce contrat est divisé en lots ✅
Nombre maximal de lots pouvant être attribués à un soumissionnaire: 6
Les offres peuvent être présentées pour un nombre maximal de lots: 6
1️⃣
Identifiant interne:
Titre: Lot 1 : Charcuteries diverses
Description du marché: Lot 1 : Charcuteries diverses
Produits/services: Charcuterie 📦
Adresse postale: Cuisine Centrale - Rue Mermoz
Code postal: 71000
Ville: Mâcon
Pays: France 🇫🇷
Lieu d'exécution: Saône-et-Loire 🏙️
Durée de l'accord: 4 années
Informations sur les catalogues électroniques
Les offres doivent être présentées sous forme de catalogues électroniques ou comprendre un catalogue électronique
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité nutritionnelle des produits (réduction des additifs alimentaires, de la teneur en sel sucre et matières grasses, présence de labels …) au vu des fiches techniques remises
Critère de qualité (pondération): 45
Prix ✅
Prix (pondération): 35
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de livraison : Fréquence de livraison (15%) et Organisation et moyens de livraison (5 %)
Critère de qualité (pondération): 20
Titre
Numéro d'identification du lot:
2️⃣
Identifiant interne:
Titre: Lot 2 : Viande fraiche de volaille
Description du marché: Lot 2 : Viande fraiche de volaille
Produits/services: Dindes 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (pondération): 40
Prix (pondération): 30
Critère de qualité (nom): Capacité d'approvisionnement direct
Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence de livraison (5 %) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Critère de qualité (pondération): 10
Titre
Numéro d'identification du lot:
3️⃣
Identifiant interne:
Titre: Lot 3 : Viande fraiche bovine de race charollaise R3
Description du marché: Lot 3 : Viande fraiche bovine de race charollaise R3
Produits/services: Viande bovine 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence (5%) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Titre
Numéro d'identification du lot:
4️⃣
Identifiant interne:
Titre: Lot 4 : Viande fraiche de veau
Description du marché: Lot 4 : Viande fraiche de veau
Produits/services: Viande de veau 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence de livraison (5%) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Titre
Numéro d'identification du lot:
5️⃣
Identifiant interne:
Titre: Lot 5 : Viande fraiche d'agneau
Description du marché: Lot 5 : Viande fraiche d'agneau
Produits/services: Viande d'agneau 📦
Titre
Numéro d'identification du lot:
6️⃣
Identifiant interne:
Titre: Lot 6 : Viande fraiche de porc
Description du marché: Lot 6 : Viande fraiche de porc
Produits/services: Viande de porc 📦
Adresse postale: Cuisine Centrale - Rue mermoz
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence des livraisons (5%) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Titre
Numéro d'identification du lot:
Description
Site principal ou lieu d'exécution:
Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-03-30 18:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 180 jours
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec plusieurs opérateurs ✅
Nombre maximal de candidats: 2
Conditions de passation du marché
Catalogue électronique: Autorisée
Facturation électronique: Requise
Les commandes électroniques seront utilisées ✅
Le paiement électronique sera utilisé ✅
Critères d'attribution
Type de pondération: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Conditions de passation du marché
Le marché contient des conditions d'exécution ✅
Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Critère de sélection: Inscription à un registre professionnel pertinent
Liste et brève description des règles et critères:
Liste et brève description des règles et critères:
Liste et brève description des règles et critères:
Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Mairie de macon
Numéro d'enregistrement national:
Adresse postale: Hôtel de Ville - Quai Lamartine
Code postal: 71018
Commune postale: Macon cedex
Région: Saône-et-Loire 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: concessionsmp@ville-macon.fr 📧
Téléphone: +33380397100 📞
Adresse URL pour l'échange d'informations: https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_detail.do?PCSLID=CSL_2026_keK706Fb8j 🌏
Adresse du profil d'acheteur: https://www.achatpublic.com/sdm/ent2/gen/index.jsp 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Autorité régionale ou locale
Activité principale
Services d’administration générale
Communication
URL des documents: https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_detail.do?PCSLID=CSL_2026_keK706Fb8j 🌏
URL de participation: https://www.achatpublic.com/sdm/ent2/gen/ficheCsl.action?PCSLID=CSL_2026_keK706Fb8j 🌏
Soumission par voie électronique: Requise
Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal Administratif de Dijon
Numéro d'enregistrement national:
Adresse postale: 22 rue d'Assas
Code postal: 21000
Commune postale: Dijon
Région: Côte-d’Or 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.ta-dijon@juradm.fr 📧
Téléphone: +33380739100 📞
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Source: OJS 2026/S 039-131401 (2026-02-24)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Achat de charcuteries et de viandes fraiches pour la Cuisine Centrale de la Ville de Mâcon
Numéro de référence:
MACON_260220_CHARCUTERIES_VIANDES
Brève description:
Achat de charcuteries et de viandes fraiches pour la Cuisine Centrale de la Ville de Mâcon
Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Viande 📦
Informations sur les lots
Ce contrat est divisé en lots ✅
Nombre maximal de lots pouvant être attribués à un soumissionnaire: 6
Les offres peuvent être présentées pour un nombre maximal de lots: 6
1️⃣
Identifiant interne:
Lot 1
Titre: Lot 1 : Charcuteries diverses
Description du marché: Lot 1 : Charcuteries diverses
Produits/services: Charcuterie 📦
Adresse postale: Cuisine Centrale - Rue Mermoz
Code postal: 71000
Ville: Mâcon
Pays: France 🇫🇷
Lieu d'exécution: Saône-et-Loire 🏙️
Durée de l'accord: 4 années
Informations sur les catalogues électroniques
Les offres doivent être présentées sous forme de catalogues électroniques ou comprendre un catalogue électronique
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité nutritionnelle des produits (réduction des additifs alimentaires, de la teneur en sel sucre et matières grasses, présence de labels …) au vu des fiches techniques remises
Critère de qualité (pondération): 45
Prix ✅
Prix (pondération): 35
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de livraison : Fréquence de livraison (15%) et Organisation et moyens de livraison (5 %)
Critère de qualité (pondération): 20
Titre
Numéro d'identification du lot:
LOT-0001
2️⃣
Identifiant interne:
Lot 2
Titre: Lot 2 : Viande fraiche de volaille
Description du marché: Lot 2 : Viande fraiche de volaille
Produits/services: Dindes 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (pondération): 40
Prix (pondération): 30
Critère de qualité (nom): Capacité d'approvisionnement direct
Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence de livraison (5 %) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Critère de qualité (pondération): 10
Titre
Numéro d'identification du lot:
LOT-0002
3️⃣
Identifiant interne:
Lot 3
Titre: Lot 3 : Viande fraiche bovine de race charollaise R3
Description du marché: Lot 3 : Viande fraiche bovine de race charollaise R3
Produits/services: Viande bovine 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence (5%) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Titre
Numéro d'identification du lot:
LOT-0003
4️⃣
Identifiant interne:
Lot 4
Titre: Lot 4 : Viande fraiche de veau
Description du marché: Lot 4 : Viande fraiche de veau
Produits/services: Viande de veau 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence de livraison (5%) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Titre
Numéro d'identification du lot:
LOT-0004
5️⃣
Identifiant interne:
Lot 5
Titre: Lot 5 : Viande fraiche d'agneau
Description du marché: Lot 5 : Viande fraiche d'agneau
Produits/services: Viande d'agneau 📦
Titre
Numéro d'identification du lot:
LOT-0005
6️⃣
Identifiant interne:
Lot 6
Titre: Lot 6 : Viande fraiche de porc
Description du marché: Lot 6 : Viande fraiche de porc
Produits/services: Viande de porc 📦
Adresse postale: Cuisine Centrale - Rue mermoz
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de la logistique de la livraison : Fréquence des livraisons (5%) et Organisation et moyens de livraison (5%)
Titre
Numéro d'identification du lot:
LOT-0006
Description
Site principal ou lieu d'exécution:
Accords-cadres à bons de commande, conclus pour une période initiale à compter du 11 juillet 2026 et reconductible pour trois périodes supplémentaires d'un an (durée maximale 4 ans).
Accord-cadre multi-attributaires (2 titulaires par lot, sous réserves d'un nombre suffisant d'offres).
La signature électronique n'est pas exigée au stade de la remise de l'offre, mais elle sera exigée du titulaire pour la signature du contrat.
Afficher plus
Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-03-30 18:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 180 jours
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec plusieurs opérateurs ✅
Nombre maximal de candidats: 2
Conditions de passation du marché
Catalogue électronique: Autorisée
Facturation électronique: Requise
Les commandes électroniques seront utilisées ✅
Le paiement électronique sera utilisé ✅
Critères d'attribution
Type de pondération: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Conditions de passation du marché
Le marché contient des conditions d'exécution ✅
Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Critère de sélection: Inscription à un registre professionnel pertinent
Liste et brève description des règles et critères:
Déclaration sur l'honneur pour justifier que le candidat n'entre dans aucun des cas d'interdiction de soumissionner
Critère de sélection: Chiffre d'affaires annuel général
Liste et brève description des règles et critères:
Déclaration concernant le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires concernant les prestations objet du contrat, réalisées au cours des trois derniers exercices disponibles
Critère de sélection: Références sur des livraisons spécifiées
Liste et brève description des règles et critères:
Liste des principales prestations effectuées au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire. Elles sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration du candidat
Copie de l'agrément sanitaire du candidat délivré au titre du règlement (CE) n° 853/2004
Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Mairie de macon
Numéro d'enregistrement national:
21710270600017
Adresse postale: Hôtel de Ville - Quai Lamartine
Code postal: 71018
Commune postale: Macon cedex
Région: Saône-et-Loire 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: concessionsmp@ville-macon.fr 📧
Téléphone: +33380397100 📞
Adresse URL pour l'échange d'informations: https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_detail.do?PCSLID=CSL_2026_keK706Fb8j 🌏
Adresse du profil d'acheteur: https://www.achatpublic.com/sdm/ent2/gen/index.jsp 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Autorité régionale ou locale
Activité principale
Services d’administration générale
Communication
URL des documents: https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_detail.do?PCSLID=CSL_2026_keK706Fb8j 🌏
URL de participation: https://www.achatpublic.com/sdm/ent2/gen/ficheCsl.action?PCSLID=CSL_2026_keK706Fb8j 🌏
Soumission par voie électronique: Requise
Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal Administratif de Dijon
Numéro d'enregistrement national:
17210005900010
Adresse postale: 22 rue d'Assas
Code postal: 21000
Commune postale: Dijon
Région: Côte-d’Or 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.ta-dijon@juradm.fr 📧
Téléphone: +33380739100 📞
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Source: OJS 2026/S 039-131401 (2026-02-24)
Avis d'attribution de marché (2026-07-29)
Objet
Champ d'application du marché
Valeur totale du marché (hors TVA): 1 920 000 EUR (framework approximate) 💰
Description
Site principal ou lieu d'exécution:
Attribution du marché
1️⃣
Un contrat/lot est attribué ✅
Numéro d'identification du lot:
Numéro de contrat:
Date de conclusion du contrat: 2026-07-22 📅
Titre: Lot 1 - Charcuteries diverses
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 4
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur réestimée de l’accord-cadre: 600 000 EUR 💰
L’offre a été classée
Identifiant de l’offre:
Identifiant du lot ou groupe de lots:
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Ds restauration
Nom et adresse du contractant
Nom: Ds restauration
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 42160
Commune postale: Andrezieux boutheon
Région: Jura 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Taille de l’opérateur économique: Moyenne
Identifiant de l’offre:
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Passion froid
Nom et adresse du contractant
Nom: Passion froid
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 21800
Commune postale: Chevigny saint sauveur
Région: Côte-d’Or 🏙️
2️⃣
Numéro d'identification du lot:
Identifiant de l’offre:
Identifiant du lot ou groupe de lots:
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Sda
Nom et adresse du contractant
Nom: Sda
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 44150
Commune postale: Ancenis
Région: Loire-Atlantique 🏙️
Identifiant de l’offre:
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Volaillers de nos regions
Nom et adresse du contractant
Nom: Volaillers de nos regions
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 71500
Commune postale: Branges
Région: Saône-et-Loire 🏙️
3️⃣
Numéro d'identification du lot:
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 2
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur réestimée de l’accord-cadre: 360 000 EUR 💰
Identifiant de l’offre:
Identifiant du lot ou groupe de lots:
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Socopa
Nom et adresse du contractant
Nom: Socopa
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 03430
Commune postale: Villefranche d'allier
Région: Allier 🏙️
4️⃣
Numéro d'identification du lot:
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur réestimée de l’accord-cadre: 120 000 EUR 💰
Identifiant de l’offre:
Identifiant du lot ou groupe de lots:
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Sobeval
Nom et adresse du contractant
Nom: Sobeval
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 24750
Commune postale: Boulazac isle manoire
Région: Dordogne 🏙️
Taille de l’opérateur économique: Micro, petite ou moyenne
5️⃣
Numéro d'identification du lot:
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 3
Identifiant du lot ou groupe de lots:
6️⃣
Numéro d'identification du lot:
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 5
Identifiant de l’offre:
Identifiant du lot ou groupe de lots:
Nom de la partie soumissionnaire: France viande
Nom et adresse du contractant
Nom: France viande
Numéro d'enregistrement national:
Code postal: 69960
Commune postale: Corbas
Région: Rhône 🏙️
Source: OJS 2026/S 145-526463 (2026-07-29)
Objet
Champ d'application du marché
Valeur totale du marché (hors TVA): 1 920 000 EUR (framework approximate) 💰
Description
Site principal ou lieu d'exécution:
Accords-cadres à bons de commande, conclus pour une période initiale à compter du 11 juillet 2026 et reconductible pour trois périodes supplémentaires d'un an (durée maximale 4 ans).
Accord-cadre multi-attributaires (2 titulaires par lot, sous réserves d'un nombre suffisant d'offres).
Afficher plus
Attribution du marché
1️⃣
Un contrat/lot est attribué ✅
Numéro d'identification du lot:
LOT-0001
Numéro de contrat:
A26029L01
Date de conclusion du contrat: 2026-07-22 📅
Titre: Lot 1 - Charcuteries diverses
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 4
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur réestimée de l’accord-cadre: 600 000 EUR 💰
L’offre a été classée
Identifiant de l’offre:
DS RESTAURATION 42160 ANDREZIEUX BOUTHEON
Identifiant du lot ou groupe de lots:
LOT-0001
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Ds restauration
Nom et adresse du contractant
Nom: Ds restauration
Numéro d'enregistrement national:
34067077700044
Code postal: 42160
Commune postale: Andrezieux boutheon
Région: Jura 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Taille de l’opérateur économique: Moyenne
Identifiant de l’offre:
PASSION FROID 21800 CHEVIGNY SAINT SAUVEUR
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Passion froid
Nom et adresse du contractant
Nom: Passion froid
Numéro d'enregistrement national:
55204499201624
Code postal: 21800
Commune postale: Chevigny saint sauveur
Région: Côte-d’Or 🏙️
2️⃣
Numéro d'identification du lot:
LOT-0002
Identifiant de l’offre:
SDA 44150 ANCENIS
Identifiant du lot ou groupe de lots:
LOT-0002
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Sda
Nom et adresse du contractant
Nom: Sda
Numéro d'enregistrement national:
06620009800086
Code postal: 44150
Commune postale: Ancenis
Région: Loire-Atlantique 🏙️
Identifiant de l’offre:
VOLAILLERS DE NOS REGIONS 71500 BRANGES
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Volaillers de nos regions
Nom et adresse du contractant
Nom: Volaillers de nos regions
Numéro d'enregistrement national:
91353549800012
Code postal: 71500
Commune postale: Branges
Région: Saône-et-Loire 🏙️
3️⃣
Numéro d'identification du lot:
LOT-0003
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 2
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur réestimée de l’accord-cadre: 360 000 EUR 💰
Identifiant de l’offre:
SOCOPA 03430 VILLEFRANCHE D'ALLIER
Identifiant du lot ou groupe de lots:
LOT-0003
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Socopa
Nom et adresse du contractant
Nom: Socopa
Numéro d'enregistrement national:
50851378500115
Code postal: 03430
Commune postale: Villefranche d'allier
Région: Allier 🏙️
4️⃣
Numéro d'identification du lot:
LOT-0004
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur réestimée de l’accord-cadre: 120 000 EUR 💰
Identifiant de l’offre:
SOBEVAL 24750 BOULAZAC ISLE MANOIRE
Identifiant du lot ou groupe de lots:
LOT-0004
Informations sur les appels d'offres
Nom de la partie soumissionnaire: Sobeval
Nom et adresse du contractant
Nom: Sobeval
Numéro d'enregistrement national:
31770705700020
Code postal: 24750
Commune postale: Boulazac isle manoire
Région: Dordogne 🏙️
Taille de l’opérateur économique: Micro, petite ou moyenne
5️⃣
Numéro d'identification du lot:
LOT-0005
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 3
Identifiant du lot ou groupe de lots:
LOT-0005
6️⃣
Numéro d'identification du lot:
LOT-0006
Nombre d'offres reçues par voie électronique: 5
Identifiant de l’offre:
FRANCE VIANDE 69960 CORBAS
Identifiant du lot ou groupe de lots:
LOT-0006
Nom de la partie soumissionnaire: France viande
Nom et adresse du contractant
Nom: France viande
Numéro d'enregistrement national:
31563143200046
Code postal: 69960
Commune postale: Corbas
Région: Rhône 🏙️
Source: OJS 2026/S 145-526463 (2026-07-29)
Nouveaux marchés dans des catégories connexes 🆕
- Produits alimentaires, boissons, tabac et produits connexes (>20 nouveaux marchés)
- Produits de l'élevage, viande et produits à base de viande (>20)
- Viande (>20)
- Abats (1)
- Viande bovine (>20)
- Viande d'agneau et de mouton (12)
- Viande de cheval, d'âne, de mule ou de bardot
- Viande de chèvre
- Viande de porc (>20)
- Viandes diverses (10)
- Volaille (>20)