Prestations de restauration collective - 2025-2029

Commune de Nogent-sur-Seine

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2025-04-14. L'appel d'offres a été publié le 2025-03-10.

Qui ?

• Commune de Nogent-sur-Seine

Qu'est-ce que c'est ?

• Services traiteur pour autres entreprises ou autres institutions › Services de restauration scolaire

Où ?

Historique des marchés publics

Date	Document
2025-03-10	Avis de marché

Avis de marché (2025-03-10)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Prestations de restauration collective - 2025-2029
Numéro de référence: 2025-66300B
Brève description:

Type de contrat: Services
Produits/services: Services de restauration scolaire 📦
Nature complémentaire du marché: Fournitures
Description
Identifiant interne: 2025-66300B
Description du marché:

Prestations de restauration collective intégrant la fourniture de denrées alimentaires favorisant le développement durable dans laquelle sera exécuté le repas du déjeuner à la cuisine centrale de Nogent-sur-Seine. Le restaurant scolaire produit des repas pour les enfants « maternels », les enfants « élémentaires », les adolescents et des adultes. Ces prestations comprennent : - L'affectation d'un cuisinier chef-gérant à temps plein, d'une assistante administrative à raison de 20h/semaine qui demeureront salariés du prestataire et le suivi par un chef de secteur assurant à minima un passage par semaine ; - La confection sur place, à la cuisine centrale, des repas des enfants scolarisés à Nogent-sur-Seine, et des collectivités dont la ville est prestataire ainsi que les adultes susceptibles de fréquenter les restaurants scolaires ; - L'approvisionnement s'y rapportant ; - L'élaboration des menus, avec l'appui d'un (e) diététicien (ne) diplômé (e) d'Etat, salarié (e) du titulaire ; - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité ; - L'animation de certains temps de repas ; - Orienter le personnel communal dédié à la cuisine et à la surveillance des salles ; - La formation du personnel du titulaire et la formation du personnel communal (formation minimum 1 fois/an) ; - L'organisation et le suivi du service de restauration en général à partir des moyens en place ; - La mise en place d'une démarche de progrès tout au long du marché avec une évaluation par le biais d'enquêtes de satisfaction et la production de bilan. Le présent marché débutera à compter du 1er septembre 2025 jusqu'au 31 août 2026. Il pourra ensuite être reconduit 3 fois par reconduction expresse par période d'un an (du 1er septembre au 31 août) sans pouvoir excéder le 31 août 2029 (soit 4 ans). Reprise de personnel : se référer aux documents de la consultation. Variantes obligatoires. Visite sur place le vendredi 21 mars 2025 à 10h00 ou le mardi 1er avril 2025 à 11h00. Cette visite sera consignée par un procès-verbal de visite obligatoirement transmis avec l'offre du candidat.

Description du marché

Prestations de restauration collective intégrant la fourniture de denrées alimentaires favorisant le développement durable dans laquelle sera exécuté le repas du déjeuner à la cuisine centrale de Nogent-sur-Seine. Le restaurant scolaire produit des repas pour les enfants « maternels », les enfants « élémentaires », les adolescents et des adultes. Ces prestations comprennent :
- L'affectation d'un cuisinier chef-gérant à temps plein, d'une assistante administrative à raison de 20h/semaine qui demeureront salariés du prestataire et le suivi par un chef de secteur assurant à minima un passage par semaine ;
- La confection sur place, à la cuisine centrale, des repas des enfants scolarisés à Nogent-sur-Seine, et des collectivités dont la ville est prestataire ainsi que les adultes susceptibles de fréquenter les restaurants scolaires ;
- L'approvisionnement s'y rapportant ;
- L'élaboration des menus, avec l'appui d'un (e) diététicien (ne) diplômé (e) d'Etat, salarié (e) du titulaire ;
- Le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- L'animation de certains temps de repas ;
- Orienter le personnel communal dédié à la cuisine et à la surveillance des salles ;
- La formation du personnel du titulaire et la formation du personnel communal (formation minimum 1 fois/an) ;
- L'organisation et le suivi du service de restauration en général à partir des moyens en place ;
- La mise en place d'une démarche de progrès tout au long du marché avec une évaluation par le biais d'enquêtes de satisfaction et la production de bilan.
Le présent marché débutera à compter du 1er septembre 2025 jusqu'au 31 août 2026. Il pourra ensuite être reconduit 3 fois par reconduction expresse par période d'un an (du 1er septembre au 31 août) sans pouvoir excéder le 31 août 2029
(soit 4 ans).
Reprise de personnel : se référer aux documents de la consultation.
Variantes obligatoires.
Visite sur place le vendredi 21 mars 2025 à 10h00 ou le mardi 1er avril 2025 à 11h00.
Cette visite sera consignée par un procès-verbal de visite obligatoirement transmis avec l'offre du candidat.

Informations complémentaires:

La procédure est entièrement dématérialisée. Les candidats devront obligatoirement télécharger le dossier de consultation et déposer leurs offres à l'adresse url suivante : www.xmarches.fr

Adresse postale: 26 Rue Jean Jaurès
Code postal: 10400
Ville: Nogent-sur-Seine
Pays: France 🇫🇷
Lieu d'exécution: Aube 🏙️
Durée de l'accord: 4 années
Durée de l'accord
Date de début: 2025-09-01 📅
Informations sur les catalogues électroniques
Les offres doivent être présentées sous forme de catalogues électroniques ou comprendre un catalogue électronique
Informations sur les variantes
Les variantes sont acceptées ✅
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique 60%
Critère de qualité (pondération): 60
Prix ✅
Prix (pondération): 40
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001
Champ d'application du marché
Produits/services supplémentaires: Services de restauration scolaire 📦

Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2025-04-14 12:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 180 jours
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec plusieurs opérateurs ✅
Conditions de passation du marché
Catalogue électronique: Autorisée
Facturation électronique: Autorisée
Critères d'attribution
Type de pondération: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Conditions de passation du marché
Le marché contient des conditions d'exécution ✅

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Liste et brève description des conditions: capacités professionnelles, techniques et financières
Motif d'exclusion: Motifs d’exclusion purement nationaux

Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Commune de NOGENT-SUR-SEINE
Numéro d'enregistrement national: 21100260500015
Adresse postale: 27 grande rue SAINT LAURENT BP 40
Code postal: 10400
Commune postale: Nogent-sur-seine
Région: Aube 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: commande.publique@villenogentsurseine.fr 📧
Téléphone: 0325216994 📞
Adresse du profil d'acheteur: https://www.xmarches.fr 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Autorité régionale ou locale
Activité principale
Services d’administration générale
Communication
URL de participation: https://www.xmmarches.fr 🌏
Justification de la restriction de l’accès à certains documents de marché: Questions relatives aux droits de propriété intellectuelle
L'accès aux documents d'appel d'offres est restreint
Soumission par voie électronique: Autorisée

Informations complémentaires
Informations complémentaires

La procédure est entièrement dématérialisée. Les candidats devront obligatoirement télécharger le dossier de consultation et déposer leurs offres à l'adresse url suivante : www.xmarches.fr

Organisme responsable des procédures de médiation
Nom: Comité consultatif interrégional de règlement amiable - Préfecture de Meurthe et Moselle
Numéro d'enregistrement national: 17540001900014
Adresse postale: 1 rue du Préfet Claude Erignac - CS 00631
Code postal: 54038
Commune postale: Nancy
Région: Meurthe-et-Moselle 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: pre-informations@meurthe-et-moselle.fr 📧
Téléphone: +33 326668687 📞
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Châlons-en-Champagne
Numéro d'enregistrement national: 17210111500142
Adresse postale: 25 rue du Lycée
Code postal: 51000
Commune postale: Châlons-en-Champagne
Région: Marne 🏙️
Courrier électronique: greffe.ta-chalons@juradm.fr 📧
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Procédure d'examen
Informations précises sur le(s) délai(s) des procédures d'examen: Délai de recours : 31 jours à compter de la publication de l'avis d'attribution
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Source: OJS 2025/S 049-157941 (2025-03-10)

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