fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'ehpad, et mission d'assistance technique renforcée par la mise en place d'un(e) chef de cuisine
le présent marché a pour objet la fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'etablissement, et mission d'assistance technique renforcée par la mise en place d'un(e) chef de cuisine en matière de restauration
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2022-09-09.
L'appel d'offres a été publié le 2022-08-08.
Fournisseurs
Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :
Objet Champ d'application du marché
Titre:
“fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'ehpad, et mission d'assistance technique renforcée par la...”
Titre
fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'ehpad, et mission d'assistance technique renforcée par la mise en place d'un(e) chef de cuisine
SALI-2022/01
le présent marché a pour objet la fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'etablissement, et mission d'assistance technique renforcée par la mise en place d'un(e) chef de cuisine en matière de restauration
le présent marché a pour objet la fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'etablissement, et mission d'assistance technique renforcée par la mise en place d'un(e) chef de cuisine en matière de restauration.-travailler une majorité de produits frais et de saison, sauf pour les légumes où il faudra privilégier des légumes prêts à l'emploi -Fabriquer des pâtisseries fraîches maison,-garantir et préserver un caractère familial à la prestation culinaire,-orienter l'équipe sur une cuisine cuisinée.-transfert de savoir-faire par le biais du chef de cuisine du prestataire pour faire progresser l'intégralité de l'équipe de cuisine.-respect de la loi EGALIM : 50 % des produits proposés seront durables et de qualité (Label rouge, Aoc/Aop/ fermier ...), dont 20 % issus de l'agriculture biologique. -Veiller au bon respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, avec notamment la réalisation d'un audit une fois par an, et d'un suivi du plan de maitrise sanitaire (mise à jour du classeur, documents obligatoires ...).-La réalisation de commission menus par trimestre avec notamment la présence d'une diététicienne, ces commissions permettront aux résidents et professionnels d'exposer les problématiques rencontrées, les repas appréciés et les demandes des résidents.-proposition de menus sur des cycles de 6 semaines
Afficher plus Critères d'attribution
Le prix n'est pas le seul critère d'attribution et tous les critères ne sont énoncés que dans les documents de passation de marchés
Champ d'application du marché
Valeur totale estimée hors TVA: EUR 1 000 000 💰
Durée de l'accord
Date de début: 2022-10-07 📅
Date de fin: 2025-10-06 📅
Informations juridiques, économiques, financières et techniques Situation économique et financière
Critères de sélection énoncés dans les documents de passation de marchés
Procédure Type de procédure
Procédure ouverte
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec un seul opérateur
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2022-09-09
16:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Le délai ci-dessous est exprimé en nombre de mois.
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 6
Conditions d'ouverture des offres: 2022-09-12
14:00 📅
Informations complémentaires Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Le paiement électronique sera utilisé
Organe de révision
Nom: tribunal administratif de lille
Adresse postale: 5, rue Geoffroy Saint-Hilaire CS 62039
Commune postale: Lille
Code postal: 59014
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 59542342📞
Source: OJS 2022/S 155-442858 (2022-08-08)
Informations complémentaires (2022-09-01)
Informations complémentaires Référence de l'avis original
Numéro de l'avis au JO S: 2022/S 155-442858
Changements Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: II.2.10
Ancienne valeur
Texte: des variantes seront prises en considération : non
Nouvelle valeur
Texte:
“des variantes seront prises en considération : Oui voir le règlement de consultation” Autres informations complémentaires
ajout de la possibilité d'une offre avec variante
Source: OJS 2022/S 171-485516 (2022-09-01)
Avis d'attribution de marché (2022-10-17) Objet Champ d'application du marché
Valeur totale du marché (hors TVA): EUR 600 000 💰
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Offres alimentaires et nutrition
Critère de qualité (pondération): 15
Critère de qualité (nom): Approvisionnement
Critère de qualité (nom): Chef de cuisine mis en place par le prestataire
Critère de qualité (pondération): 10
Critère de qualité (nom): Animation
Critère de qualité (pondération): 5
Critère de qualité (nom): Développement durable
Critère de qualité (nom): Plan de maitrise sanitaire
Critère de coût (nom): Tarif des prestations
Critère de coût (pondération): 40
Procédure Informations sur l'accord-cadre
La passation de marché implique l'établissement d'un accord-cadre
Informations administratives
Publication précédente concernant cette procédure: 2022/S 155-442858
Attribution du marché
1️⃣
Titre:
“fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'etablissement, et mission d'assistance technique...”
Titre
fourniture des denrées alimentaires et des ingrédients nécessaires à la préparation des repas de l'etablissement, et mission d'assistance technique renforcée par la mise en place d'un chef de cuisine
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Date de conclusion du contrat: 2022-10-07 📅
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 2
Nom et adresse du contractant
Nom: api restauration
Adresse postale: 51 Rue d'ajaccio
Commune postale: Calais
Code postal: 62100
Pays: France 🇫🇷
Région: Pas-de-Calais🏙️
URL: https://www.api-restauration.com/🌏
Le contractant est une PME
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur totale estimée du contrat/lot: EUR 1 000 000 💰
Valeur totale du contrat/lot: EUR 600 000 💰
Source: OJS 2022/S 204-581196 (2022-10-17)