restauration collective au SDMIS

Brève description

restauration collective au SDMIS au self de Saint Priest.
1. Repas préparés, livrés (liaison froide et/ou chaude) et servis directement aux convives sur le restaurant-self de Saint-Priest (environ 32 000 repas par an à titre indicatif, hors période de restrictions sanitaires), soit par ouverture de ligne de self, soit par plateaux repas à réchauffer sur place.
2. prestations exceptionnelles :
Le SDMIS se réserve le droit de faire appel au prestataire dans le cadre d'une mise en concurrence, pour des demandes de prestations ponctuelles exceptionnelles et particulières.

Description du marché

restauration collective
le présent marché est un marché global qui n'est pas décomposé en lots, aux motifs d'une part de la mise à disposition de locaux pour la réalisation des prestations (aspect technique et réglementaire applicable aux denrées alimentaires) à et d'autre part au regard du volet financier et du risque de rendre plus couteuses les prestations en application de l'article L2113-11 du code de la commande publique

Liste et brève description des règles et critères

rappel : Dates de visite obligatoire au choix à l'école Départementale Métropolitaine du SDMIS, 13 avenue de l'europe, 69 800 Saint Priest :
- Jeudi 16 décembre 2021 à 14h00, salle 101 a
- mardi 21 décembre 2021 à 14h00, salle 101 b
les entreprises s'étant déjà présentées dans le cadre de la consultation 2021m087 en septembre 2021 seront considérées comme ayant assisté à une visite obligatoire et seront autorisées à présenter une offre dans le cadre de cette consultation.
Choix des candidats admis en négociation
a l'issue de l'analyse des offres, le pouvoir adjudicateur classera les offres et négociera avec au maximum les trois candidats les mieux classés qui recevront une convocation. La phase de négociation sera identique pour ces candidats admis à négocier tant en nombre de réunions qu'en durée.

Conditions d'exécution du contrat

déroulement des négociations
cette phase de soutenance se déroulera dans les locaux du SDMIS, et pourra faire l'objet de plusieurs réunions.
Les négociations porteront sur l'ensemble de l'offre des candidats, options incluses.
Les avancées seront formalisées après chaque phase de négociation et les éléments échangés avec les candidats deviendront contractuels.
Une personne ayant le pouvoir d'engager la société devra toujours être présente. Le gérant et le responsable de secteur pressentis devront être présents

il s'agit d'un marché passé en procédure adaptée passée en application des articles L2123-1 et R2123-1 à R2123-8 du code de la commande publique, notamment l'article R2123-1 3° relatif aux services sociaux et autres services spécifiques.
Ce marché est un accord-cadre à bons de commandes au sens des dispositions des articles L2125-1, R2162-1 et s. Et R2162-13.
Date et heure limites de remise des plis
vendredi 14 janvier 2022 à 12h00
les candidats à la consultation seront informés par lettre recommandée électronique (Lre) des suites données à la consultation.
Échantillons
l'attention des candidats qui seront admis à négocier est attirée sur le fait qu'ils devront impérativement présenter lors des négociations :
- 3 plateaux repas complets, fabriqués à j-1 sur le site de la cuisine centrale indiquée dans l'offre du candidat
chaque échantillon sera accompagné d'une fiche technique. Ils feront l'objet d'une photographie réalisée par le SDMIS en séance, elle deviendra contractuelle (composition du plateau, présentation, emballage, ..)
9.5 choix du candidat retenu
les offres définitives après négociation(s) des trois entreprises admises à négocier seront analysées par application des critères de sélection pondérés selon article 8 du présent document.
Après pondération des critères, les offres seront classées dans un ordre décroissant. L'Offre économiquement la plus avantageuse sera retenue.
Le pouvoir adjudicateur pourra déclarer la procédure infructueuse s'il n'a pas reçu d'offres qui lui paraissent acceptables.
La durée de l'accord-cadre est de 2 ans, renouvelable par tacite reconduction 3 fois un an, à compter du 21 août 2022.
Les montants de commande pour la durée de l'accord-cadre (5 ans), sont estimés comme suit :
minimum ht 1 200 000 Euros Maximum HT 3 600 000 Euros
Deux visites du restaurant de Saint Priest sont organisées le jeudi 16 décembre et mardi 21 décembre 2021. Le rendez-vous est fixé à 14h00 à l'école Départementale Métropolitaine du SDMIS - 13/15 avenue de l'europe 69800 Saint-Priest. Salle à l'affichage sur place.
Merci de respecter la présence de maximum 3 personnes en simultané par entreprise et les consignes sanitaires qui seront en vigueur sur le site.
Une attestation de visite sera remise à l'issue. Elle devra impérativement être jointe à l'offre des candidats.
Seules les entreprises ayant été représentées lors d'une des visites obligatoires seront autorisées à présenter une offre. Les entreprises ayant effectué l'une des visites de la consultation 2021m087 en septembre 2021 pourront ne pas se présenter à une des dates proposées en décembre dans le cadre de la présente consultation, mais pourront être destinataires des éléments complémentaires abordés en visite.
Elles devront être en mesure de fournir à l'appui de leur offre, l'attestation de visite obligatoire qui leur a été fournie lors de leur passage au mois de septembre 2021. À défaut, la précision de la date de visite devra être portée à connaissance. Le registre de cette visite fera foi.