Prestations traiteurs et fourniture de plats cuisinés individuels Kasher

Assistance publique hopitaux de Paris

Le marché a pour objet la «prestation traiteur et la fourniture de plats cuisinés individuels Kasher» nécessaire aux besoins des divers groupes hospitaliers, pôles d'intérêt commun et services du siège de l'Assistance Publique — Hôpitaux de Paris à l'exclusion des hôpitaux d'Hendaye (64), San Salvadour (83), Berck (61) Paul Doumer (60) et la Rocheguyon (95). Le détail technique des prestations attendues est précisé dans le Cahier des clauses techniques particulières (CCTP).

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2021-02-10. L'appel d'offres a été publié le 2021-01-08.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

• Grand Chemin
• Les Repas Sante

Qui ?

• Assistance publique hopitaux de Paris

Qu'est-ce que c'est ?

• Produits alimentaires transformés › Plats préparés
• Services de cantine et service traiteur › Services traiteur

Où ?

• France

Historique des marchés publics

Date	Document
2021-01-08	Avis de marché
2021-08-20	Avis d'attribution de marché

Avis de marché (2021-01-08)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services traiteur
Numéro de référence: 21.031
Brève description:

Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services traiteur 📦
Code CPV supplémentaire: Services traiteur 📦
Plats préparés 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: France 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Organisme de droit public
Nom du pouvoir adjudicateur: Assistance publique Hôpitaux de Paris
Adresse postale: Assistance publique Hôpitaux de Paris, CHU de Bicêtre, Mme la directrice d'achat, 94270, Le Kremlin-Bicêtre
Code postal: 94270
Commune postale: Le Kremlin-Bicêtre
Contact
Adresse Internet: https://www.marches-publics.gouv.fr/ 🌏
Courrier électronique: secr.hotelier-restauration.aca@aphp.fr 📧
Téléphone: +33 14531460 📞
Fax: +33 145150160 📠
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/index.php?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=673044&orgAcronyme=x7c 🌏
URL pour la participation: https://www.marches-publics.gouv.fr/index.php?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=673044&orgAcronyme=x7c 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2021-01-08 📅
Date limite de soumission: 2021-02-10 📅
Date de publication: 2021-01-13 📅
Date de début: 2021-05-01 📅
Date de fin: 2024-04-30 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2021/S 008-014265
Numéro JO-S: 8
Informations complémentaires

Prestations traiteurs quantités prévisionnelles annuelles 96 876 unités (Catalogue additionnel 8 %) le marché sera résiliable sans indemnité à la seule demande de l'Assistance Publique — Hôpitaux de Paris à compter du 31.10.2023.

Objet
Champ d'application du marché
Informations sur les lots: Néant.
Intitulé du lot: Prestations traiteurs
Numéro du lot: 1
Brève description: Prestations traiteurs.
Description des renouvellements:

Marché reconductible jusqu'au 30.4.2025, à l'issue de sa période ferme d'exécution du 1.5.2021 au 30.4.2024.

Description des options:

Marchés reconductibles, dans les mêmes conditions d'achats que ceux exécutés durant la période ferme d'exécution.

Informations complémentaires:

Intitulé du lot: Fourniture de plats cuisinés individuels Kasher
Numéro du lot: 2
Brève description: Fourniture de plats cuisinés individuels Kasher
Informations complémentaires:

Fourniture de plats cuisinés individuels Kasher quantités prévisionnelles annuelles 54 594 unités (Catalogue additionnel 3 %) le marché sera résiliable sans indemnité à la seule demande de l'Assistance Publique — Hôpitaux de Paris à compter du 31.10.2023.

Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code CPV supplémentaire: HA03
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution: Le détail technique des prestations est précisé au sein du CCTP.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:

1) le formulaire DC1 ou équivalent daté, ou une déclaration sur l'honneur pour justifier qu'il n'entre dans aucun des cas mentionnés à l'article R. 2141-1 à L. 2141-5 et L. 2141-7 à L. 2141-11 du code de la commande publique et notamment qu'il est en règle au regard des articles L. 5212-1 à L. 5212-11 du code du travail concernant l'emploi des travailleurs handicapés;

2) le formulaire DC2 ou équivalent, les mentions du capital et du chiffre d'affaires doivent être suivies de l'unité monétaire correspondante. Ces formulaires sont disponibles sur le site du ministère de l'économie et des finances sur le lien suivant: http://www.economie.gouv.fr/daj/formulaires

Situation économique et financière:

— déclaration concernant le chiffre d'affaires global du candidat et, le cas échéant, le chiffre d'affaires du domaine d'activité faisant l'objet du marché public, portant au maximum sur les trois derniers exercices disponibles en fonction de la date de création de l'entreprise ou du début d'activité de l'opérateur économique, dans la mesure où les informations sur ces chiffres d'affaires sont disponibles;

— déclarations appropriées de banques ou, le cas échéant, preuve d'une assurance des risques professionnels pertinents.

Capacité technique et professionnelle:

— une liste des principales livraisons effectuées ou des principaux services fournis au cours des trois dernières années indiquant le montant, la date et le destinataire public ou privé. Le cas échéant, afin de garantir un niveau de concurrence suffisant, les éléments de preuve relatifs à des produits ou services pertinents fournis il y a plus de trois ans seront pris en compte. Les livraisons et les prestations de services sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration de l'opérateur économique;

— une déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pendant les trois dernières années; autres pièces justificatives mentionnées notamment aux articles R. 2143-7 à R. 2143-10 du code de la commande publique, à savoir:

1) l'attestation de régularité fiscale délivrée au 31/12 de l'année n - 1 par le comptable public ou équivalent. L'année n correspond à l'année de publication de la présente consultation ainsi que l'attestation sociale délivrée par l'Urssaf. Si ces documents ne sont pas présentés dans le dossier de candidature, Ils doivent être fournis dans les cinq jours suivant l'envoi du courrier par télécopie, confirmée par envoi postal, informant le candidat qu'il est classé nº 1: le jour d'envoi de la télécopie et le jour de réception ne sont pas comptabilisés (ex: envoi mercredi 9h00, réception lundi 9h00). Pour les candidats établis dans un État autre que la France, il sera demandé de produire les documents listés à l'article R. 2143-5 du code de la commande publique. Ces documents seront accompagnés d'une traduction en français en application des articles précédemment cités;

2) une copie de la police d'assurance de responsabilité civile, demande justifiée par les contraintes d'accueil du public dans les hôpitaux, conformément aux exigences déterminées dans le CCAP;

3) un extrait du Kbis ou équivalent (datant de moins de trois mois à la date d'envoi de la candidature) ainsi que la composition du capital.

Exécution du marché
Conditions d'exécution du contrat: Le marché pourra faire l'objet d'une reconduction.

Procédure
Base juridique: 32014L0024
Heure limite de réception des offres: 16:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 3 mois
Date d'ouverture des offres: 2021-02-10 📅
Heure d'ouverture des offres: 17:00
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de l'offre
Critère de qualité (pondération): 55
Critère de qualité (nom): — sous-critère A: qualité organoleptique des échantillons
Critère de qualité (pondération): 50
Critère de qualité (nom): — sous-critère B: qualité technique de l'offre
Critère de qualité (pondération): 30
Critère de qualité (nom): — sous-critère C: qualité écoresponsable de l'offre
Critère de qualité (pondération): 20
Prix (pondération): 45
Critère de qualité (pondération): 40
10
Prix (pondération): 50

Pouvoir adjudicateur
Identité
Numéro d'enregistrement national: 26750045201746
Contact
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/index.php?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=673044&orgAcronyme=x7c 🌏
Nom du pouvoir adjudicateur: Assistance publique Hôpitaux de Paris — Achat
Adresse postale: CHU de Bicêtre — 78 rue du Général Leclercc
Point de contact: Mme la directrice d'achat
Téléphone: +33 153146960 📞
Adresse Internet: https://www.achats-hopitaux.com 🌏

Référence
Informations complémentaires
Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis: Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis: 2

Le DCE est disponible sur le site www.marches-publics.gouv.fr/ — sous la référence 21.031 les candidats peuvent poser une question sur un fichier informatique type Word ou PDF au plus tard le 28.1.2021 à l'adresse suivante: https://www.marches-publics.gouv.fr/ — au niveau de cette consultation dans la section «Question».

— pour le lot 1: prestations traiteurs. Les échantillons doivent être déposés à: Achat CHU de Bicêtre — cuisine Achat Porte 34, bâtiment François Leuret, 78 rue du Général Leclerc, 94270 Le Kremlin-Bicetre, à l'attention d'Adrien Lopez. Date et heures de remise des échantillons: le 10.2.2021 de 8h00 à 11h00 toute remise d'échantillons au-delà/ en dehors de ces date et heure limites implique obligatoirement l'élimination du candidat;

— pour le lot 2: fourniture de plats cuisinés individuels Kasher du 03 au 5.2.2021 et du 08 au 9.2.2021 de 9h00 à 12h00 à l'adresse suivante: achat, CHU de Bicêtre, Portail de Champs, porte 75, Cellule d'expertise Alimentaire, 78 rue du Général Leclerc, 94270 Le Kremlin-Bicêtre. En raison du caractère périssable des denrées échantillonnées, les candidats ne peuvent récupérer leurs produits. En aucun cas, les échantillons fournis ne font l'objet d'une indemnisation. dans le cas d'échantillons manquants, Achat se réserve la possibilité de demander au candidat de compléter son offre d'échantillons dès lors qu'il sera constaté qu'un seul article serait manquant et ce uniquement le 10.2.2021 jusqu'à 12h00. Toutefois, le candidat n'aura pas la possibilité de substituer un produit déjà déposé. l'expertise des échantillons fournis par les différents candidats consiste à analyser les éléments d'appréciation au cours d'une dégustation. L'évaluation sur 5 points de l'ensemble des produits concernés porte notamment sur la présentation, l'aspect visuel du produit, la tenue du produit, la texture et la dégustation. Les dégustateurs auront le choix de classement entre 0 et 5 points et une cotation collégiale sera attribuée pour l'ensemble des produits avec des remarques le cas échéant (très satisfaisant: 5 points; satisfaisant: 4 points; moyen: 2.5 points; peu satisfaisant: 1 point; non conforme: 0 point). Les candidats obtenant la note de 0 sur 5 seront proposés comme étant non conformes à la clause du CCTP relative à la qualité organoleptique. De même, les candidats obtenant la note de 1 sur 5 pour au moins deux sous-critères techniques seront proposés comme étant non conformes aux critères techniques du CCTP. Pour les deux lots, l'Assistance Publique — Hôpitaux de Paris s'engage sur un montant minimum représenté par 50 % du montant de chaque lot valorisé au niveau de l'offre du Titulaire sur la durée totale du marché. Le titulaire s'engage sur un montant maximum représenté par 200 % du montant de chaque lot valorisé au niveau de son offre sur la durée totale du marché.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Commune postale: Paris Cedex 04
Code postal: 75181
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 144594400 📞
Courrier électronique: greffe.ta-paris@juradm.fr 📧
Fax: +33 144594646 📠
Adresse Internet: http://www.ta-paris.juraparis.juradm.fr/ta/paris/index.shtml 🌏
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2021/S 008-014265 (2021-01-08)

Avis d'attribution de marché (2021-08-20)
Objet
Champ d'application du marché
Numéro de référence: 212702
Brève description:

le marché a pour objet la " prestation traiteur et la fourniture de plats cuisinés individuels Kasher" nécessaire aux besoins des divers groupes hospitaliers, pôles d'intérêt commun et services du siège de l'assistance Publique - hôpitaux de Paris à l'exclusion des hôpitaux d'hendaye (64), san salvadour (83), BERCK (61) paul doumer (60) et la ROCHEGUYON (95). Le détail technique des prestations attendues est précisé dans le cahier des clauses techniques particulières (Cctp)

Valeur totale du marché: 5 745 011 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Pouvoir adjudicateur
Identité
Nom du pouvoir adjudicateur: assistance publique hopitaux de paris
Adresse postale: assistance publique hopitaux de paris, chu de Bicêtre, Mme la directrice d'achat, 94270, Le Kremlin-Bicêtre
Commune postale: Le Kremlin Bicêtre

Référence
Dates
Date d'envoi: 2021-08-20 📅
Date de publication: 2021-08-25 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2021/S 164-431528
Se réfère à l'avis: 2021/S 008-014265
Numéro JO-S: 164
Informations complémentaires

marché 212702 (Lot 1): Période fermemontant minimum sur la durée du marché en euro(s) HT: 767 152montant maximum sur la durée du marché en euro(s) Ht:3 068 608marché 212702 (Lot 1): Période reconductible du 01/05/2024 au 30/04/2025montant minimum sur la durée du marché en euro(s) HT: 270 760montant maximum sur la durée du marché en euro(s) HT: 1 083 038marché 212703 (Lot 2): Période fermemontant minimum sur la durée du marché en euro(s) HT :294 426montant maximum sur la durée du marché en euro(s) HT: 1 177 704marché 212703 (Lot 2): Période reconductible du 01/05/2024 au 30/04/2025montant minimum sur la durée du marché en euro(s) HT: 103 915montant maximum sur la durée du marché en euro(s) Ht:415 660

Objet
Champ d'application du marché
Intitulé du lot: prestations traiteurs
Brève description: prestations traiteurs
Description des options:

marchés reconductibles, dans les mêmes conditions d'achats que ceux exécutés durant la période ferme d'exécution

Intitulé du lot: fourniture de plats cuisinés individuels Kasher
Brève description: fourniture de plats cuisinés individuels Kasher
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution: le détail technique des prestations est précisé au sein du CCTP

Procédure
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): - Sous-critère a : qualité organoleptique des échantillons
- Sous-critère b : qualité technique de l'offre
- Sous-critère c : qualité écoresponsable de l'offre

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2021-06-16 📅
Nom: grand chemin
Adresse postale: 36 boulevard jourdan 75014 PARIS
Commune postale: Paris
Code postal: 75014
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 142790460 📞
Adresse Internet: http://www.grandchemin.fr 🌏
Valeur totale du marché: 4 151 646 EUR 💰
Nom: les repas sante
Adresse postale: 3 chemin des Cytises - 69340 FRANCHEVILLE
Commune postale: Francheville
Code postal: 69340
Téléphone: +33 379460000 📞
Courrier électronique: cellule.marches@nutrisens.fr 📧
Adresse Internet: http://www.nutrisens.com 🌏
Valeur totale du marché: 1 593 364 EUR 💰
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 4
2

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7, rue de Jouy
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2021/S 164-431528 (2021-08-20)

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