La fondation de la miséricorde a le projet d'ouvrir une cuisine centrale pour la gestion de la production des repas pour 5 de ses établissements. La fondation recherche un partenaire pour développer l'assistance technique et l'accompagnement de ce projet. L'objectif est de proposer à ses convives une restauration de qualité tout en optimisant son organisation. Pour cela, la fondation souhaite se faire accompagner par un partenaire spécialiste de la restauration en capacité de lui fournir des denrées alimentaires de qualité et de l’accompagner techniquement dans la gestion de sa cuisine centrale jusqu'à la livraison des cuisines relais.
Il s'agit d'une consultation privée, gérée en direct par la fondation Miséricorde.
Début de la consultation: 25.3.2019.
Date limite de retour des propositions: 29.4.2019.
Le cahier des charge est à retirer auprès de M. Guyon rguyon@fondation-misericorde.fr
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2019-04-29.
L'appel d'offres a été publié le 2019-03-28.
Objet Champ d'application du marché
Titre: Projet restauration assistance technique et gestion des approvisionnements
Produits/services: Services de cantine et service traiteur📦
Brève description:
“La fondation de la miséricorde a le projet d'ouvrir une cuisine centrale pour la gestion de la production des repas pour 5 de ses établissements. La...”
Brève description
La fondation de la miséricorde a le projet d'ouvrir une cuisine centrale pour la gestion de la production des repas pour 5 de ses établissements. La fondation recherche un partenaire pour développer l'assistance technique et l'accompagnement de ce projet. L'objectif est de proposer à ses convives une restauration de qualité tout en optimisant son organisation. Pour cela, la fondation souhaite se faire accompagner par un partenaire spécialiste de la restauration en capacité de lui fournir des denrées alimentaires de qualité et de l’accompagner techniquement dans la gestion de sa cuisine centrale jusqu'à la livraison des cuisines relais.
Il s'agit d'une consultation privée, gérée en direct par la fondation Miséricorde.
Début de la consultation: 25.3.2019.
Date limite de retour des propositions: 29.4.2019.
Le cahier des charge est à retirer auprès de M. Guyon rguyon@fondation-misericorde.fr
1️⃣
Produits/services supplémentaires: Services de restaurant et services de personnel en salle📦
Lieu d'exécution: Calvados 🏙️
Site principal ou lieu d'exécution: Fondation de La Miséricorde
15 Fossés Saint Julien
14 000 Caen.
Description du marché:
“La fondation de La Miséricorde gère 6 établissements dans le département du Calvados, dont une clinique, un centre de soins de suite et de réadaptation, 3...”
Description du marché
La fondation de La Miséricorde gère 6 établissements dans le département du Calvados, dont une clinique, un centre de soins de suite et de réadaptation, 3 EHPAD et un foyer d’accueil pour personnes handicapées vieillissantes.
Les établissements de la fondation fonctionnent en restauration internalisée sur place (à l’exception de la résidence Mathilde de Bayeux dont la restauration est confiée à un prestataire en gestion concédée). La fondation a lancé un projet de construction de cuisine centrale dans l’agglomération de Caen pour produire les repas de manière centralisée et en assurer la livraison sur 5 établissements (la résidence Mathilde de Bayeux n’est pas concernée par ce projet). Il s’agit de mettre en place une liaison froide entre la cuisine centrale et les cuisines relais des établissements. C’est dans le cadre de ce changement d’organisation que la fondation recherche un prestataire de restauration pour l’accompagner dans ce projet.
La présente consultation définit le périmètre et le contenu de la prestation que devra réaliser le prestataire retenu:
— la fourniture de denrées alimentaires nécessaires à la confection des menus, petits déjeuners, goûters pour les résidents/patients de la fondation ainsi que le personnel pour les 5 établissements,
— l’accompagnement humain, technique et organisationnel de la fondation dans ce changement de procédé de fabrication.
Afficher plus Critères d'attribution
Le prix n'est pas le seul critère d'attribution et tous les critères ne sont énoncés que dans les documents de passation de marchés
Durée de l'accord
Date de début: 2019-09-15 📅
Date de fin: 2020-12-31 📅
Durée du contrat, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Ce contrat est susceptible d'être renouvelé ✅ Description
Description des renouvellements:
“Il pourra être renouvelé par tacite reconduction d’un an. La résiliation se fera par courrier recommandé-AR avec un préavis de 6 mois.”
Informations complémentaires:
“Il s'agit d'une consultation privée, gérée directement par La Miséricorde. Le cahier des charge est à retirer auprès de M. Guyon rguyon@fondation-misericorde.fr”
Informations complémentaires
Il s'agit d'une consultation privée, gérée directement par La Miséricorde. Le cahier des charge est à retirer auprès de M. Guyon rguyon@fondation-misericorde.fr
Informations juridiques, économiques, financières et techniques Informations sur une profession particulière
Réservé à une profession particulière
Référence à la loi, au règlement ou à la disposition administrative pertinente: Restauration collective.
Conditions liées au contrat
Conditions d'exécution du contrat:
“La fondation de La Miséricorde, à travers ce nouveau fonctionnement, souhaite proposer à ses convives une restauration de qualité tout en optimisant son...”
Conditions d'exécution du contrat
La fondation de La Miséricorde, à travers ce nouveau fonctionnement, souhaite proposer à ses convives une restauration de qualité tout en optimisant son organisation. Pour cela, la fondation souhaite se faire accompagner par un partenaire spécialiste de la restauration en capacité de lui fournir des denrées alimentaires de qualité et de l’accompagner techniquement dans la gestion de sa cuisine centrale. Le cahier des charge est à retirer auprès de M. Guyon rguyon@fondation-misericorde.fr
Afficher plus Informations sur le personnel chargé de l'exécution du contrat
Obligation d'indiquer les noms et les qualifications professionnelles du personnel affecté à l'exécution du contrat
Procédure Type de procédure
Procédure ouverte
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2019-04-29 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Conditions d'ouverture des offres: 2019-04-30
12:00 📅
Conditions d'ouverture des offres (lieu): Caen.
“Toutes les informations relative à cette consultation privée sont à demander directement auprès de la fondation.” Organe de révision
Nom: Tribunal de grande instance (TGI)
Commune postale: Caen
Pays: France 🇫🇷 Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Nom: Tribunal de grande instance (TGI)
Commune postale: Caen
Pays: France 🇫🇷
Source: OJS 2019/S 065-152987 (2019-03-28)