Restauration collective

Ville de Plaisir

La présente consultation a pour objet la fourniture de repas en liaison froide pour les restaurants de la ville, concernant:
— la restauration scolaire, périscolaire et extrascolaire destinée aux enfants et adultes déjeunant dans les écoles maternelles, élémentaires et les accueils de loisirs de la ville,
— la restauration des seniors à travers des repas fournis ponctuellement,
— la restauration pour les enfants de moins de 3 ans.
Les prestations donneront lieu à un marché ordinaire conclu à prix unitaires conclu avec un attributaire, prestataire unique ou en groupement d'entreprises. Le présent marché public est qualifié de marchés publics de fournitures courantes et de services.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2018-10-01. L'appel d'offres a été publié le 2018-08-23.

Qui ?

• Ville de Plaisir

Qu'est-ce que c'est ?

Où ?

• Ile-de-France › Yvelines

Historique des marchés publics

Date	Document
2018-08-23	Avis de marché
2018-09-14	Informations complémentaires

Avis de marché (2018-08-23)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services de restauration scolaire
Numéro de référence: 2018-024
Brève description:

La présente consultation a pour objet la fourniture de repas en liaison froide pour les restaurants de la ville, concernant: — la restauration scolaire, périscolaire et extrascolaire destinée aux enfants et adultes déjeunant dans les écoles maternelles, élémentaires et les accueils de loisirs de la ville, — la restauration des seniors à travers des repas fournis ponctuellement, — la restauration pour les enfants de moins de 3 ans. Les prestations donneront lieu à un marché ordinaire conclu à prix unitaires conclu avec un attributaire, prestataire unique ou en groupement d'entreprises. Le présent marché public est qualifié de marchés publics de fournitures courantes et de services.

Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Fournitures
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services de restauration scolaire 📦
Code CPV supplémentaire: Services de restauration scolaire 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Yvelines 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Autorité régionale ou locale
Nom du pouvoir adjudicateur: Ville de Plaisir
Adresse postale: 2 rue de la République — BP 22
Code postal: 78370
Commune postale: Plaisir Cedex
Contact
Adresse Internet: https://ville-plaisir.fr/marches-publics 🌏
Courrier électronique: commande-publique@ville-plaisir.fr 📧
Téléphone: +33 130796220 📞
URL des documents: https://ville-plaisir.e-marchespublics.com 🌏
URL pour la participation: https://ville-plaisir.e-marchespublics.com 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2018-08-23 📅
Date limite de soumission: 2018-10-01 📅
Date de publication: 2018-08-25 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2018/S 163-371970
Numéro JO-S: 163
Informations complémentaires

En application de l'article 38 de l'ordonnance 2015-899, l'exécution de ce lot nº 1 comporte une clause sociale obligatoire. Pour l'exécution du présent lot, l'entreprise attributaire devra réaliser une action d'insertion qui permette l'accès ou le retour à l'emploi de personnes rencontrant des difficultés sociales ou professionnelles particulières dans les conditions figurant au RC.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:

La présente consultation a pour objet la fourniture de repas en liaison froide pour les restaurants de la ville, concernant:

— la restauration scolaire, périscolaire et extrascolaire destinée aux enfants et adultes déjeunant dans les écoles maternelles, élémentaires et les accueils de loisirs de la ville,

— la restauration des seniors à travers des repas fournis ponctuellement,

— la restauration pour les enfants de moins de 3 ans.

Les prestations donneront lieu à un marché ordinaire conclu à prix unitaires conclu avec un attributaire, prestataire unique ou en groupement d'entreprises. Le présent marché public est qualifié de marchés publics de fournitures courantes et de services.

Valeur totale estimée: 4 139 100 EUR 💰
Intitulé du lot: Restauration scolaire, périscolaire (repas A) et des seniors (repas B)
Numéro du lot: 1
Brève description:

La présente consultation a pour objet la fourniture de repas en liaison froide pour les restaurants de la ville:

— restauration scolaire, périscolaire et extrascolaire destinée aux enfants et adultes déjeunant dans les écoles maternelles, élémentaires et les accueils de loisirs de la ville,

— restauration des seniors à travers des repas fournis ponctuellement.

Le marché comprend la fourniture de repas préparés à partir de produits issus de l'agriculture biologique.

Les missions qui incombent principalement au prestataire sont les suivantes:

— établissement du plan alimentaire et des menus,

— gestion des approvisionnement et des denrées,

— préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide,

— accompagnement, expertise et conseil afin d'améliorer le service de restauration, notamment en matière de développement durable.

Le détail des prestations figure au CCTP. Valeur annuelle estimée des prestations le lot 1:1 009 775 EUR HT.

Valeur estimée hors TVA: 4 039 100 EUR 💰
Durée de l'accord: 48 mois
Description des renouvellements:

Le présent marché public prend effet à compter du 1.1.2019 pour une durée de 12 mois.

Il pourra être reconduit tacitement 3 fois par période de 12 mois, soit pour une durée maximum de 48 mois.

Description des options:

Les prestations supplémentaires éventuelles suivantes sont prévues par la consultation pour le présent lot:

— PSE 1: menus constitués de 4 composantes pour: les repas A (restauration scolaire, périscolaire et extrascolaire), suppression soit du hors d'œuvre, soit du fromage ou du laitage, soit du dessert,

— PSE 2: menus constitués de 5 composantes pour les repas B (restauration des seniors), suppression soit du hors d'œuvre, soit du fromage ou laitage, soit du dessert.

Au moment de l'attribution, la ville décidera de lever, ou non, ces prestations supplémentaires.

Informations complémentaires:

Intitulé du lot: Restauration petite enfance
Numéro du lot: 2
Brève description:

La présente consultation a pour objet la fourniture des repas du midi ainsi que des goûters des enfants de moins de 3 ans accueillis au sein des 2 multi-accueils de la ville (45 places), qui se décompose en 2 catégories:

— repas A 1 pour les enfants âgés de 3 à 15 mois,

— repas A 2 pour les enfants âgés de 15 mois à 3 ans.

— accompagnement, expertise et conseil afin d'améliorer de manière continue le service de restauration, notamment en matière de développement durable.

Le détail des prestations figure au CCTP. Valeur annuelle estimée des prestations pour le lot 2 : 25 000 EUR HT.

Valeur estimée hors TVA: 100 000 EUR 💰
Description des options:

La prestation supplémentaire éventuelle suivante est prévue par la consultation pour le présent lot:

— PSE 1: menus constitués de 4 composantes pour les repas A 2 (restauration des «Grands» de 15 mois à 3 ans), suppression du hors d'œuvre.

Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution: Ville de Plaisir

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:

— les candidats sont invités à utiliser les formulaires DC 1-2016 et DC 2-2016

— conformément à l'article 48 du décret nº 2016-360 du 25.3.2016, I. — Le candidat produit à l'appui de son offre:

1) une déclaration sur l'honneur pour justifier qu'il n'entre dans aucun des cas mentionnés aux articles 45 et 48 de l'ordonnance du 23.7.2015 susvisée et notamment qu'il est en règle au regard des articles L. 5212-1 à L. 5212-11 du code du travail concernant l'emploi des travailleurs handicapés;

2) les documents et renseignements demandés par l'acheteur aux fins de vérification de l'aptitude à exercer l'activité professionnelle, de la capacité économique et financière et des capacités techniques et professionnelles du candidat conformément à l'article 44.

Situation économique et financière:

— le candidat fournit à l'appui de sa capacité économique et financière: une déclaration concernant le chiffre d'affaires global du candidat et, le cas échéant, le chiffre d'affaires du domaine d'activité faisant l'objet du marché public, portant au maximum sur les 3 derniers exercices disponibles en fonction de la date de création de l'entreprise ou du début d'activité de l'opérateur économique, dans la mesure où les informations sur ces chiffres d'affaires sont disponibles,

— si, pour une raison justifiée, l'opérateur économique n'est pas en mesure de produire les renseignements et documents demandés par l'acheteur, il est autorisé à prouver sa capacité économique et financière par tout autre moyen considéré comme approprié par l'acheteur.

Niveau(x) minimal/minimaux de normes: Sans objet
Capacité technique et professionnelle:

Le candidat fournit à l'appui de ses capacités techniques et professionnelles: une liste des principales livraisons effectuées ou des principaux services fournis au cours des 3 dernières années ou, pour les marchés publics de défense ou de sécurité, au cours des 5 dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire public ou privé. Le cas échéant, afin de garantir un niveau de concurrence suffisant, l'acheteur peut indiquer que les éléments de preuve relatifs à des produits ou services pertinents fournis il y a plus de 3 ans seront pris en compte. Les livraisons et les prestations de services sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration de l'opérateur économique. L'adresse de l'unité centrale de préparation de repas chargée de l'élaboration des repas, ainsi que sa présentation comprenant un descriptif des moyens techniques et humains, la copie de l'agrément des services vétérinaires pour l'unité centrale concernée ainsi que les 3 derniers procès-verbaux de visite.

— dans l'hypothèse où la cuisine en l'espèce est une cuisine concédée ou affermée:

—— l'autorisation de la collectivité délégante ou l'extrait certifié conforme de l'appareil contractuel autorisant ce type de fourniture,

—— la date d'expiration du contrat de délégation,

—— les sauvegardes prévues au cas où le contrat de délégation expirerait avant le terme possible du contrat renouvellement compris, soit le 31.12.2018 avec les mêmes renseignements que ci-dessus pour les cuisines de sauvegarde présentées,

— l'agrément attestant de la conformité au regard du paquet hygiène (règlement CE 178/2002, complété par les règlements 852 et 853 de 2004) de l'unité centrale de préparation de repas et de l'ensemble des prestations qu'il mobilisera dans le cadre de l'exécution du présent marché,

— toute(s) pièce(s) justificative(s) émanant d'une Direction départementale de la protection des populations (DDPP) attestant de la capacité de l'entreprise à produire les prestations objet du marché,

— les attestations d'assurance professionnelle et responsabilité civile en cours de validité comprenant notamment la couverture du risque d'intoxication alimentaire.

Procédure
Base juridique: 32014L0024
Heure limite de réception des offres: 11:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 4 mois
Date d'ouverture des offres: 2018-10-01 📅
Heure d'ouverture des offres: 17:00
Lieu: Ville de Plaisir
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique
Critère de qualité (pondération): 60
Prix (pondération): 40

Pouvoir adjudicateur
Contact
Point de contact: Direction des affaires juridiques et de la commande publique
Adresse du profil d'acheteur: https://ville-plaisir.marchespublics.com 🌏
URL des documents: https://ville-plaisir.e-marchespublics.com 🌏

Référence
Informations complémentaires
Les critères d'attribution propres à chaque lot figurent au RC à l'article 5.4

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Versailles
Adresse postale: 56 avenue de Saint-Cloud
Commune postale: Versailles
Code postal: 78000
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 139205400 📞
Courrier électronique: greffe.ta-versailles@juradm.fr 📧
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Nom: Mairie de Plaisir
Adresse postale: Direction des affaires juridiques et de la commande publique — 2 rue de la République — BP 22
Commune postale: Plaisir Cedex
Code postal: 78375
Source: OJS 2018/S 163-371970 (2018-08-23)

Informations complémentaires (2018-09-14)
Objet
Métadonnées de l'avis
Type de document: Informations complémentaires
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services de préparation de repas 📦

Pouvoir adjudicateur
Identité
Code postal: 78375

Référence
Dates
Date d'envoi: 2018-09-14 📅
Date de publication: 2018-09-18 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2018/S 179-405605
Se réfère à l'avis: 2018/S 163-371970
Numéro JO-S: 179
Informations complémentaires

La prestation supplémentaire éventuelle n Les éléments du DCE affectés par cette suppression ont été modifiés en ce sens.

Pouvoir adjudicateur
Contact
Adresse du profil d'acheteur: https://ville-plaisir.e-marchespublics.com 🌏
Source: OJS 2018/S 179-405605 (2018-09-14)

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