L'objet du marché vise une prestation de restauration en centre hospitalier: patients et salariés

Centre hospitalier de Bligny

L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de Consultation.
L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2018-09-13. L'appel d'offres a été publié le 2018-06-20.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

Qui ? Qu'est-ce que c'est ? Où ?
Historique des marchés publics
Date Document
2018-06-20 Avis de marché
2019-03-04 Avis d'attribution de marché
Avis de marché (2018-06-20)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Prestations de services pour la collectivité
Brève description:
L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de Consultation. L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température.
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Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Prestations de services pour la collectivité 📦
Code CPV supplémentaire: Prestations de services pour la collectivité 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Essonne 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour un lot uniquement
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Autre
Nom du pouvoir adjudicateur: Centre Hospitalier de Bligny
Adresse postale: rue de Bligny
Code postal: 91640
Commune postale: Briis-sous-Forges
Contact
Adresse Internet: http://https://www.chbligny.fr 🌏
Courrier électronique: appels.offres@chbligny.fr 📧
Téléphone: +33 169263000 📞
URL des documents: http://www.sara-demat.com 🌏
URL pour la participation: http://www.sara-demat.com 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2018-06-20 📅
Date limite de soumission: 2018-09-13 📅
Date de publication: 2018-06-22 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2018/S 118-268496
Numéro JO-S: 118
Informations complémentaires
Date limite pour toutes questions: 24.8.2018

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de Consultation.
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L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température.
Intitulé du lot: Prestation de restauration en Centre Hospitalier: patients et salariés
Numéro du lot: 1
Brève description:
L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de Consultation. L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température. Le soumissionnaire pourra proposer en option une prestation cocktail et buffet (préparation, service, desserte) mais devra répondre obligatoirement à l'offre de base qui sera la seule notée. Le pouvoir adjudicateur se laisse la possibilité de donner ou de ne pas donner de suite aux options.
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Durée de l'accord: 12 mois
Description des renouvellements:
Le présent marché est conclu pour une durée d'un (1) an à compter à compter de sa date de notification.
Le présent marché peut être reconduit trois (3) fois, par tacite reconduction, pour une durée de 12 mois par période de reconduction. La durée maximale du marché ne peut pas excéder 4 ans.
Description des options:
Le soumissionnaire pourra proposer en option une prestation cocktail et buffet (préparation, service, desserte) mais devra répondre obligatoirement à l'offre de base qui sera la seule notée.
Le pouvoir adjudicateur se laisse la possibilité de donner ou de ne pas donner de suite aux options.
Informations complémentaires: Date limite pour toutes questions: 24.8.2018
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution: CH Bligny.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:
4.2) Pièces à fournir
Un mémoire de visite:
— attestation de visite fournie,
— remarques du restaurateur concernant la structure et l'équipement.
Un mémoire administratif:
— une lettre de candidature (DC1*) et en cas de groupement, l'habilitation du mandataire par ses cotraitants, complétée, datée et signée,
— déclaration du candidat (DC2*) complétée, datée et signée,
— copie du ou des jugements prononcés, si le candidat est en redressement judiciaire (DC2*),
— attestations d'assurances (civile et professionnelle) en cours de validité,
— extrait de l'inscription au registre du commerce et des sociétés (K ou Kbis),
— déclaration sur l'honneur prévue aux articles 44 et 48 du décret relatif aux marchés publics,
— liste des principales prestations de même nature réalisées au cours des 3 dernières années indiquant notamment le montrant, la date et le destinataire privé ou public.
Un mémoire économique:
— répartition des charges signée,
— un dossier économique complet incluant la grille tarifaire,
— liste de plats et grammages renseignée,
— liste du matériel signée,
— annexe pénalités signée,
— la fiche développement durable renseignée, datée et signée permettant d'apprécier les actions mises en place pour le développement durable,
— le CCAP et le cahier des charges technique et fonctionnel datés et signés.
Mémoire technique:
— un mémoire technique précis et détaillé décrivant les dispositions que le titulaire se propose d'adopter pour la réalisation de sa mission:
1)€­ méthodologie: organisation, moyens matériels, moyens humains;
2)€ qualité: fiches techniques des produits, normes associées, les certifications de l'entreprise;
3)€­ délais d'approvisionnement, etc.;
4)€ usine de fabrication.
Décomposition du mémoire technique:
— spécifications qualitatives des denrées alimentaires: annexe jointe au DCE,
— plan alimentaire «printemps — été» sur 12 semaines,
— cycle de menus (adossé à ce plan alimentaire) sur 12 semaines,
— choix servis quotidiennement — prestation quotidienne: Annexe jointe au DCE,
— dispositions de fin de service: annexe jointe au DCE,
— calendrier des animations et thèmes pour l'année en cours,
— planning de production (J-1, J-2, J-3, horaires des productions, horaires des productions, horaires des livraisons et toute information utile à la bonne compréhension de l'organisation).
Organigramme opérationnel:
— planning du personnel matin/midi/soir et cafétéria,
— CV des postes clés par activité,
— planning et les thèmes des formations envisagées pour ce site ouverture et année en cours,
— illustration des tenues de service féminin/masculin,
Signalétique envisagée:
— rétro-planning de préouverture et post-ouverture,
— plan de maîtrise sanitaire: extraits: extrait de procédures clé (plats témoins, refroidissements, par exemple), extrait de procédure de gestion des allergies, extrait de procédure de gestion des TIAC,
— engagements développement durable spécifiques pour ce site, sous les 4 aspects définis du développement durable.
— plan des locaux fourni, à signer.
Ce mémoire fera également ressortir les actions mises en place pour le développement durable: certification, optimisation des circuits de livraison, parc véhicule, traitement des déchets, …
Le mémoire technique permettra l'appréciation du critère de jugement «Valeur technique» indiqué à l'article 7.2 — du présent règlement de la consultation et son absence rendra l'offre irrégulière (la production de ces documents conditionne la validité des offres):
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— le questionnaire fournisseur renseigné intégralement, tous les onglets,
— le document de création fournisseur renseigné,
— l'acte d'engagement (ATTRI) complété et obligatoirement signé par une personne habilitée à engager la société,
— une attestation URSSAF de moins de 6 mois.

Procédure
Heure limite de réception des offres: 12:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Date d'ouverture des offres: 2018-09-14 📅
Heure d'ouverture des offres: 14:00
Lieu: CH Bligny, 91140 Briis-sous-Forges.
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique
Critère de qualité (pondération): 70
Critère de qualité (nom): Politique éco-responsable et développement durable
Critère de qualité (pondération): 5
Critère de coût: valeur économique
Pondération du coût: 25

Pouvoir adjudicateur
Identité
Autre type de pouvoir adjudicateur: Espic
Contact
Point de contact: Service achats
Adresse du profil d'acheteur: www.sara-demat.com 🌏
URL des documents: www.sara-demat.com 🌏
URL pour la participation: www.sara-demat.com 🌏
Adresse Internet: www.sara-demat.com 🌏
URL des documents: www.sara-demat.com 🌏

Référence
Informations complémentaires
Date limite pour toutes questions: conforme à la date indiquée en page de garde du présent document.
Les questions seront adressées via la plate-forme de dématérialisation Sara-demat.com
Les réponses seront de la même façon adressées à l'ensemble des candidats qui se seront identifiés et qui auront ainsi les mêmes éléments en leur possession afin de constituer leur offre.
Il n'y aura qu'une seule question par phrase. Les questions seront numérotées. Une réponse sera alors adressée à tous les candidats. Aucune réponse orale n'est apportée aux questions du candidat. Un relevé comprenant les questions du candidat et les réponses est élaborées par le pouvoir adjudicateur et transmis à l'ensemble des candidats.
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Dans le cadre d'un référé précontractuel, le tribunal compétent est le TGI de Paris.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal de grande instance d'Évry
Adresse postale: 9 rue Mazières
Commune postale: Évry Cedex
Code postal: 91012
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 160767800 📞
Fax: +33 160793003 📠
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2018/S 118-268496 (2018-06-20)
Avis d'attribution de marché (2019-03-04)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de consultation. L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température.
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Valeur totale du marché: 1 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet
Critères d'attribution
Prix le plus bas

Pouvoir adjudicateur
Identité
Nom du pouvoir adjudicateur: Centre hospitalier de Bligny
Adresse postale: Rue de Bligny

Référence
Dates
Date d'envoi: 2019-03-04 📅
Date de publication: 2019-03-08 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2019/S 048-110715
Se réfère à l'avis: 2018/S 118-268496
Numéro JO-S: 48
Informations complémentaires
Date limite pour toutes questions: 24.8.2018.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de consultation.
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Intitulé du lot: Prestation de restauration en Centre hospitalier: patients et salariés
Brève description:
L'objet du marché vise la préparation de repas réalisés sur place, aux patients aux visiteurs aux salariés ou tout autre personne autorisée par le client, les plateaux repas du midi, les petits déjeuners dans les services, la fourniture en snacking, ainsi que la gestion économique du restaurant self et de la cafétéria, la gestion du personnel, l'entretien des locaux et tel que défini dans le présent dossier de consultation. L'objet vise également la livraison de la cuisine centrale jusqu'au point de remise en température. Le soumissionnaire pourra proposer en option une prestation cocktail et buffet (préparation, service, desserte) mais devra répondre obligatoirement à l'offre de base qui sera la seule notée. Le pouvoir adjudicateur se laisse la possibilité de donner ou de ne pas donner de suite aux options.
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Informations complémentaires: Date limite pour toutes questions: 24.8.2018.

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2019-01-28 📅
Nom: Restalliance
Commune postale: Lyon
Pays: France 🇫🇷
Essonne 🏙️
Valeur totale du marché: 1 EUR 💰
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 6

Informations complémentaires
Organe de révision
Commune postale: Évry
Source: OJS 2019/S 048-110715 (2019-03-04)
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Région:
France Ile-de-France Ile-de-France Essonne
Produits/services:
Services de l'administration... Prestations de services pour la collectivité