Approvisionnement en denrées alimentaires des restaurants scolaires et périscolaires de la ville de Marly-le-Roi et des restaurants de son Centre communal d'action sociale

Brève description

Le présent marché est conclu pour une durée ferme d'un an à compter du 1.9.2017 pour les lots 1 et 3, et à compter du 1.8.2017 pour le lot 2. Le marché pourra être reconductible tacitement par périodes successives d'un an dans la limite de trois reconductions. La durée du marché ne saurait excéder 4 années.

Seules les variantes portant sur des éléments techniques sont autorisées. Les candidats qui présentent des variantes doivent obligatoirement remettre une offre pour la solution de base.

Informations complémentaires

Retrouvez cet avis intégral, l'accès au dossier et le guichet de dépôt sur https://www.marchespublics-idf-centre.fr/

Justificatifs à remettre:

Candidature:

Situation juridique — interdictions de soumissionner:

1°) Déclaration sur l'honneur que le candidat;

a) n'entre dans aucun des cas d'interdiction de soumissionner prévus aux articles 45 et 48 de l'ordonnance n° 2015-899 du 23.7.2015;

b) est en règle au regard des articles L. 5212-1 à L. 5212-11 du code du travail concernant l'emploi des travailleurs handicapés.

Capacité économique et financière:

2°) Déclaration concernant le chiffre d'affaires global du candidat et le chiffre d'affaires du domaine d'activité faisant l'objet du marché public, portant sur les 3 derniers exercices disponibles (en fonction de la date de création de l'entreprise ou du début d'activité de l'opérateur économique), dans la mesure où les informations sur ces chiffres d'affaires sont disponibles; ou tout autre document prouvant la capacité du candidat à réaliser les prestations;

3°) Déclarations appropriées de banques ou, le cas échéant, preuve d'une assurance des risques professionnels pertinents au vu de l'objet du présent marché public.

Si, pour une raison justifiée, l'opérateur économique n'est pas en mesure de produire les renseignements et documents demandés, il est autorisé à prouver sa capacité économique et financière par tout autre moyen.

Capacité technique et professionnelle:

4°) Une liste des prestations exécutées au cours des trois dernières années, assortie d'attestations de bonne exécution pour les prestations les plus importantes. Ces attestations indiquent le montant, la date et le lieu d'exécution des prestations; ou tout autre document prouvant la capacité du candidat à réaliser les prestations y compris une attestation sur l'honneur;

5°) Une déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pendant les 3 dernières années;

6°) Une description de l'outillage, du matériel et de l'équipement technique dont le candidat disposera pour la réalisation du marché public.

Offre:

o l'acte d'engagement (AE) et IBAN;

o le Bordereau de Prix Unitaires (BPU),

O les Détails Estimatifs Quantitatifs (Dqe),

O Le catalogue d'épicerie ou la liste du candidat accompagné des prix des denrées (lots n° 1 et 2),

o le CCAP et le CCTP,

O un mémoire technique comportant:

— Une note synthétique sur les moyens humains, techniques et informatique dédiés au marché (organigramme de l'équipe, compétences des intervenants, logiciel...);

— Une note méthodologique sur les modalités d'organisation prévues pour assurer l'exécution des prestations et sur les relations avec le pouvoir adjudicateur (modalités des tournées de livraison, prise en charge des commandes, réactivité en cas de modification de commande?),

— une note sur le choix, l'origine, la qualité, la saisonnalité et la diversité des produits proposés — 3 feuilles A4 maximum;

— Descriptif de la flotte de véhicules dédié à la réalisation de la prestation (modèle, kilométrage?)

— pour les lots 1 et 2: une fiche détaillant une proposition de menus sur un mois, avec les fiches techniques des produits;

— pour les lots 1, une fiche détaillant une proposition de menus sur un mois pour un repas de 5eme gamme.

— pour le lot 1: une note détaillant la prise en compte des besoins spécifiques du restaurant du CCAS.

Une dégustation sera organisée pendant l'analyse des offres, pour apprécier au mieux la qualité des denrées proposées:

lot 1:

— un blanc de poulet surgelé,

— un filet de saumon surgelé,

— une viande Bourguignon,

— haricots verts surgelés- poêlée de légumes surgelés.

Lot 3:

— baguette,

— Pain,

— Un assortiment de viennoiseries,

— tartelette aux fraises.

Ces denrées devront être livrées, dont la date et l'adresse seront communiquées ultérieurement à tous les candidats (pendant l'analyse des offres).