Services de restauration scolaire

Ville de Vaires-sur-Marne

Intitulé attribué au marché par le pouvoir adjudicateur: Délégation de service public pour la restauration collective. Procédure de délégation de service public en application des dispositions des articles L 1411-1 et suivants CGCT. Délégation du service public de la restauration scolaire et municipale avec contrat de concession ou d'affermage d'une durée de 5 ou 7 ans à compter du 1er septembre 2010 (la formule définitive contractuelle ainsi que la durée seront choisies après analyse des offres). Les missions et prestations qui seront confiées au délégataire sont : — la fabrication et la livraison des repas selon le procédé " liaison froide " destinés à l'ensemble des points de restauration scolaires et municipaux de la ville (147 000 repas/an environ), à partir d'une cuisine centrale extérieure, — la fabrication et l'installation des équipements neufs de restauration nécessaires au fonctionnement optimal du service, et financement de ceux-ci, — l'entretien, la maintenance et le renouvellement des équipements de restauration et des petits matériels de service sur l'ensemble des sites, — la formation et l'encadrement de l'ensemble des agents communaux participant au service des repas, — la gestion, l'organisation et le contrôle du service des repas dans les différents établissements scolaires et municipaux concernés, — la mise en oeuvre et le contrôle de l'ensemble des procédures relatives au bon fonctionnement général du service et des moyens certifiant la qualité (méthode haccp), — la facturation des repas et l'encaissement auprès des usagers du service de restauration, — travaux divers de rénovation des points de restauration existants.

Le délai de réception des offres était de 2009-11-16. L'appel d'offres a été publié le 2009-09-15.

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