Services de distribution de repas

DISP de Paris

Exploitation de la cuisine relais de la Maison d'arrêt de Fresnes. Exploitation de la cuisine relais de la Maison d'arrêt de Fresnes. Le présent marché à pour objet l'exploitation de la cuisine relais basée sur le domaine de la Maison d'arrêt de Fresnes. L'exploitant devra fournir des repas en liaison froide et les réchauffer dans la cuisine relais avec le concours de détenus classés des repas destinés à l'ensemble des personnes placées sous mains de justice de la totalité du site (Maison d'arrêt des hommes, Maison d'arrêt des femmes...). L'exploitant aura à sa charge l'acheminement des dits repas jusqu'à l'entrée des différents lieux de détention basés sur le domaine de la Maison d'arrêt de Fresnes. Par ailleurs, l'exploitant devra fournir les chariots de remise en température des repas, les équipements nécessaires pour le petit déjeuner(norvégiennes), les matériels roulants destinés à l'acheminement des repas ainsi que tout autre matériel qui lui semblerait nécessaire pour l'exécution de sa mission (CF cahier des clauses techniques particulières). Ces matériels resteront la propriété de l'exploitant, il devra par ailleurs en assurer l'ensemble de l'entretien et de la maintenance. En outre, l'exploitant aura à sa charge le nettoyage et la désinfection de l'ensemble de la cuisine relais (sols, murs et meublants). Enfin, l'exploitant aura à sa charge la formation des détenus destinés à l'aider dans l'exécution de sa mission. Les détenus classés ne pourront en aucun cas conduire les matériels roulants destinés au transport des repas ni concourir à la maintenance du matériel.

Le délai de réception des offres était de 2010-05-25. L'appel d'offres a été publié le 2010-04-07.

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