Services de cantine

Préfecture de police, DFCPP, SACP

Intitulé attribué au marché par le pouvoir adjudicateur: Délégation de service public de type affermage pour la restauration des personnels de la Préfecture de police de Paris passée en application de la loi n° 93-122 du 29.1.1993 modifiée. Délégation de service public de type affermage pour la restauration des personnels de la Préfecture de police de Paris. La procédure est lancée en application de la loi no93-122 du 29.1.1993 modifiée relative à la prévention de la corruption et à la transparence de la vie économique et des procédures publiques (art. 38 et suivants) et du décret no 93-471 du 24.3.1993. Le service sera exploité aux risques et périls du délégataire qui se rémunèrera substantiellement avec les redevances payées par les usagers. Il s'agit d'un service de restauration sociale au sens du décret no 2001-237 du 20.3.2001 et de l'arrêté du 29.9.1997. Le volume des prestations est d'environ 2 000 couverts/jour, servis le midi. Les repas sont préparés dans chacun des restaurants cités à la rubrique II.1.2. Les prestations incluent notamment : — l'approvisionnement en denrées, — la préparation et la distribution des repas, — l'organisation du service de restauration sur chacun des sites et la coordination des prestations sur l'ensemble des sites, — la facturation et l'encaissement des repas, — le nettoyage et l'entretien courant des locaux, équipements et matériels mis à disposition du délégataire, — la réalisation des contrôles inhérents à la prestation. Le délégataire aura également sous sa responsabilité : — la fourniture quotidienne, midi et soir, 365 jours/an, de repas chauds mis à disposition sur le site de Massillon (environ 170 repas/jour), — la fourniture exceptionnelle de repas froids commandés à J-3 et mis à disposition sur le site de Massillon (environ 2 000 repas/an), — la gestion d'un service de cafétéria sur certains des sites visés à la rubrique II.1.2. L'article L1224-1 du code du travail s'appliquera concernant les personnels du titulaire sortant.

Le délai de réception des offres était de 2010-01-11. L'appel d'offres a été publié le 2009-11-17.

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