Services d'hôtellerie et de restauration

CCI de Marseille

Intitulé attribué au marché par le pouvoir adjudicateur: Délégation de service public pour la restauration universitaire et commerciale de l'établissement euromed marseille, Ecole de Management. Gestion des espaces de restauration, principalement à Luminy (mais à terme également à Vaufrèges et si possible aux Docks, ces deux adresses également situées à Marseille) avec le souci constant de la qualité du service, de l'innovation, de la capacité à proposer des marques reconnues et adaptées aux différents publics (étudiants, cadres, dirigeants et personnel). Les missions qui seront confiées au délégataire seront les suivantes : — la proposition et la mise en oeuvre de différents concepts de restauration, — la confection, la livraison et le service des repas sur les différents points de restauration, — la facturation des repas auprès des convives, — la formation du personnel, — l'entretien des points de restauration, — l'entretien et la maintenance des points de "production", — le risque commercial et financier (perception des recettes auprès des convives). Le délégataire aura également à sa charge la restructuration des locaux techniques de "production" et de "distribution". La quasi exclusivité des prestations de restauration seront assurées par le prestataire. Les missions et les modalités d'exécution seront détaillées dans leur intégralité dans le cahier d'objectifs transmis aux candidats admis à présenter une offre.

Le délai de réception des offres était de 2008-02-21. L'appel d'offres a été publié le 2008-01-22.

• • CCI de Marseille

• • Services de distribution de repas › Services de préparation de repas
• • Service traiteur pour ménages › Services de livraison de repas
• • Services traiteur pour autres entreprises ou autres institutions › Services de restauration scolaire