Produits alimentaires et boissons

Centre hospitalier

Fourniture de produits alimentaires. le marché est composé de 64 lots. Lots n° 1) à 64). Famille 10.05 - Prép.Aliment. Élabor. Compos.Réfrigérées: Lot 1) Omelettes natures salées et sans sel et omelettes assaisonnées. Lot 2) Pâtes fraîches farcies. Lot 3) Terrine aux trois légumes. Lot 4) Diverses salades composées. Lot 5) Quenelles. Lot 6) Pizza. Lot 7) Croque M. Lot 8) Pâté à la viande. Lot 9) Feuilleté Jambon. Lot 10) Pâté aux pommes de terre. Lot 11) Croissant au jambon. Famille 10.07 - Viandes et charcuterie: Lot 12) Merguez et saucisses de Toulouse grillées cuites. Lot 13) Langue de boeuf cuite salée et sans sel. Lot 14) Rognons de bovins cuits salés et sans sel. Lot 15) Boeuf braisé cuit salé et sans sel. Lot 16) Sauté d'agneau cuit. Lot 17) Émincé de boeuf cuit. Lot 18) Haché de boeuf cuit gros grains sans sel. Lot 19) Rôti de dinde farci. Lot 20) Lapin farci. Lot 21) Bolognaise cuite. Lot 22) Fond de veau concentré sans sel. Lot 23) Andouille de vire. Lot 24) Andouillettes cuites. Lot 25) Boudin noir. Lot 26) Galantine de volaille. Lot 27) Lardons frais et lardons fumés. Lot 28) Museau Vinaigrette. Lot 29) Pâté en croûte. Lot 30) Pâté de tête persillé. Lot 31) Poitrine cuite (Petit Salé) et poitrine fumée cuite. Lot 32) Rosette pur porc. Lot 33) Saucisses chipolata. Lot 34) Saucisses fumées cuites. Lot 35) Saucisses Francfort jaunes. Lot 36) Saucisson à l'ail cuit. Lot 37) Saucisson sec pur porc. Lot 38) Tripes cuisinées. Famille 10.09 - Fruits et légumes préparés et réfrigérés: Lot 39) Choux cuisiné pour choucroute. Lot 40) Crudités assaisonnées salées et sans sel. Famille 10.12 - Produits laitiers et avicoles. Lot 41) Desserts lactés. Lot 42) Matière grasse pour cuisine en liaison froide. Famille 10.13 - Pâtisseries Fraîches: Lot 43) Brioches. Lot 44) Entremets en plaque pré-découpée. Lot 45) Pâtisserie en plaque pré-découpée. Famille 10.14 - Épicerie: Lot 46) Terrine de poisson - médaillons de thon - pâtés coupelles. Lot 47) Lentilles cuisinées - Haricots blancs cuisinés - Champignons à la grecque - Segments de mandarines - Bisque de homard - olives vertes et noires en rondelles. Lot 48) Alcools de cuisine. Lot 49) Moutarde - mayonnaise - ketchup - sauce salade - sauce allégée à l'échalote. Lot 50) Épices - câpres surfines - arôme patrelle. Lot 51) Préparations pour sauces diverses. Lot 52) Préparation pour béchamel à froid - roux blanc - jaunes d'oeufs et oeufs entiers déshydratés. Lot 53) Fumet de poisson et fond de volaille sans sel. Lot 54) Sauce tomate déshydratée. Lot 55) Coulis de tomate nature et aromatisés. Lot 56) Herbes aromatiques déshydratées. Lot 57) Échalotes et oignons déshydratés. Lot 58) Compotes diverses. Lot 59) Fruits cubes en coupelles. Lot 60) Pruneaux dénoyautés en coupelles. Lot 61) Café moulu et soluble - thé en infusettes gâteaux secs et moelleux. Lot 62) Infusions. Lot 63) Salades composées, gâteaux de riz et de semoule en coupelles. Lot 64) Divers.

Le délai de réception des offres était de 2003-03-31. L'appel d'offres a été publié le 2003-02-21.

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