Produits alimentaires et boissons

Centre hospitalier de Montereau

15- Produits des industries alimentaires. 10.01 - Produits carnés surgelés ou congelés. 10.02 - Produits de la mer ou d'eau douce surgelés ou congelés. 10-03 - Fruits, Légumes et pommes de terre surgelés. 10-04 - Préparations alimentaires élaborées composites surgelées. 10-06 - Pains, pâtisseries, viennoiseries et ovo produits surgelés. 10.11 - Boissons. 10.14 - Épicerie. Le présent marché concerne la fourniture de denrées alimentaires. Les marchés issus de la consultation seront des marchés à bons de commande sur la base de prix unitaires conformément à l'article 72 du Code des Marchés Publics. La durée du marché est fixée à 2 ans. Le marché est constitué de 248 lots découpés en 4 thèmes: 1. Produits alimentaires secs (107 lots), 2. Conserves (43 lots), 3. Corps gras (5 lots), 4. Surgelés (93 lots). Produits alimentaires secs. Produits céréaliers et dérives. lot 1) Farine type 55 en paquet de 1 kg; lot 2) Biscottes normales en ration individuelle de 2 tranches; lot 3) Biscottes sans sel en ration individuelle de 2 tranches; lot 4) Biscottes normales en paquet de 70 à 80 tranches maximum; lot 5) Biscottes sans sel en paquet de 70 à 80 tranches maximum; lot 6) Pain de mie en paquet de 25 tranches; lot 7) Riz rond en sac de 10 kg; lot 8) Riz long pré-traité USA en sac de 25 kg; lot 9) Lentilles vertes en sac de 25 kg; lot 10) Haricots secs - type lingots en sacs de 25 kg; lot 11) Pâtes alimentaires à la pure semoule de blé dur de qualité supérieure avec toutes variétés, présentées en échantillons en sac de 5 kg avec spaghettis + pâtes à potage; lot 12) Semoule de blé dur, grenaison fin, sac de 5 kg; lot 13) Couscous pré-traité à partir de semoule de blé dur, grenaison moyenne, en sac de 5 kg; lot 14) fleurs de maïs (paquet de 1 kg); lot 15) Taboulé déshydraté (préparation) boite de 1 kg. Flocons de pommes de terre. lot 16) Flocons de pommes de terre, sac de 20 kg. Fonds de sauce et fumets déshydratés. lot 17) Jus de veau lié; lot 18) Jus de poulet; lot 19) Fond brun clair ou équivalent; lot 20) Fond de volaille; lot 21) Fumet de crustacés; lot 22) Fumet de poissons; lot 23) Marquage vapeur nature (glaçage); lot 24) Marquage vapeur ail et persil (glaçage); lot 25) Roux blanc en sachet de 5 kg. Libellé: lot 26) Bouillon de volaille, en boîte; lot 27) Jus de rôti de porc. Sauces et potages déshydratés. lot 28) Sauce hollandaise; lot 29) Sauce béarnaise; lot 30) Sauce poivre ou équivalent; lot 31) Sauce armoricaine; lot 32) Potage déshydraté en paquet de 750 g. Préparation pour entremets. lot 33) Vanille en paquet; lot 34) Chocolat en paquet; lot 35) Pistache en paquet; lot 36) Citron en paquet; lot 37) Framboise en paquet; lot 38) Praliné en paquet; lot 39) Abricot en paquet; lot 40) Crème renversée en paquet; lot 41) Pruneaux en carton de 5 kg. Eau de Source. lot 42) Eau de source, bouteille de 50 cl en emballage perdu; lot 43) Eau de source, bouteille de 1,5 L en emballage perdu. Libellé: lot 44) Sirop citron en bouteille d'1 litre; lot 45) Sirop grenadine en bouteille d'l litre; lot 46) Sirop menthe en bouteille d'1 litre; lot 47) Sirop orange en bouteille d'1 litre; lot 48) Jus de pomme en brick d'1 litre; lot 49) Jus de raisin en brick d'1 litre; lot 50) Assortiment de jus de fruit à base de concentré - orange, ananas, pamplemousse, abricot en bouteille en verre de 20 cl, emballage perdu; lot 51) Jus de fruit à base de concentré - orange, pamplemousse, ananas, en brick d'1 litre, emballage perdu; lot 52) Boisson au cola en bouteille d'1,5 litre emballage perdu; lot 53) Boisson type "Champomy" la bouteille de 75 cl. Eaux Minérales. lot 54) Eau minérale d'1,5 litre en emballage perdu (composition de type Evian); lot 55) Eau gazéifiée d'1 litre en emballage perdu (composition de type Vichy -St -Yorre); lot 56) Eau gazéifiée d'1 litre en emballage perdu (composition de type Vichy Célestins). Vins de Table-Emballage perdu. lot 57) Vin rouge 11°, bouteille de 25 cl; lot 58) Vin rouge 11°, bouteille d'1 litre; lot 59) Vin blanc sec 11°, bouteille d'1 litre; lot 60) Champagne brut, bouteille de 0,75 litre; lot 61) Vin rouge de table de qualité supérieure en bouteille de 75 cl; lot 62) Vin blanc de table de qualité supérieure en bouteille de 75 cl. Café. lot 63) Café lyophilisé en sachet de 2 grammes; lot 64) Café lyophilisé décaféiné, en sachet de 2 grammes; lot 65) Nescoré 60% Chicorée 40% en sachet de 15 grammes; lot 66) Nescoré 60% Chicorée 40% en sachet de 3,5 grammes; lot 67) Café moulu 80% arabica. 20% robusta, en paquet d"l kg. Produits d'épicerie- incréments - condiments. lot 68) Vinaigre d'alcool 6° en bouteille d'1 litre; lot 69) Vinaigre d'alcool 6°, jerrican de 20 litres; lot 70) Sel fin en sac de 25 kg; lot 71) Sel fin en carton de 2000 dosettes; lot 72) Poivre moulu en carton de 2000 dosettes; lot 73) Poivre gris moulu en paquet d'1 kg; lot 74) Sauce vinaigrette salade en jerrican de 5 litres; lot 75) Moutarde en seau de 5 kg; lot 76) Moutarde en carton de 1000 dosettes; lot 77) Mayonnaise en seau de 5 kg; lot 78) Mayonnaise en carton de 500 dosettes; lot 79) Ketchup flacon de 320 à 350 grs; lot 80) Arôme patrelle en litre; lot 81) Harissa en tube; lot 82) Épices couscous en boite de 350 g; lot 83) Herbes de Provence en boite de 220 g; lot 84) Paprika en boite de 365 g; lot 85) Muscade moulue en boite de 435 g; lot 86) Clou de girofle en boite de 185 g; lot 87) Estragon en boite de 70 g; lot 88) Ail semoule en boite de 500 g; lot 89) Échalote semoule boite de 500 g; lot 90) Gélatine bronze en feuille (paquet de 1 kg); lot 91) Curry en boite de 440 g; lot 92) Basilic en boite de 145 g; lot 93) Épices à paella. Produits sucrés - thé et infusion. lot 94) Thé, en paquet de 100 sachets; lot 95) Chocolat au lait à croquer en tablette de 100 grs; lot 96) Chocolat poudre pour petit-déjeuner, 33% cacao dégraissé, en dosette de 20 grs environ; lot 97) Sauce dessert caramel en 1 kg. lot 98) Sachet de 2 Petit-beurre, emballage individuel de 12 à 20 grs; lot 99) Cake aux fruits confits, emballage individuel, part de 35 à 40 grs; lot 100) Madeleine nature, emballage individuel, part de 20 à 30 grs; lot 101) Gâteau individuel divers mous; lot 102) Quatre-quart en barre de 800 g. Sucres et produits dérivés. lot 103) Sucre raffiné en morceaux n° 4, en boite d'1 kg; lot 104) Sucre cristallisé, en sac de 20 kg; lot 105) Sucre semoule en sachet de 10 grs. Libellé: lot 106) Lait poudre sachet de 15 g; lot 107) Lait poudre en sac de 10 kg. Conserves. Légumes. lot 108) Asperges au naturel; 4/4; lot 109) Macédoine de légumes; 5/1; lot 110) Tomates pelées concassées; 5/1; lot 111) Double concentré de tomates; 5/1; lot 112) Garniture de céleris; 5/1; lot 113) Céleri rémoulade; 5/1; lot 114) Champignons hôtel; 5/1; lot 115) Coeurs de palmiers; 4/4; lot 116) Maïs doux en grains; 3/1; lot 117) Pousses de soja; 3/1; lot 118) Endives au naturel; 5/1; lot 119) Flageolets verts; 5/1; lot 120) Haricots verts très fins; 5/1; lot 121) Petits pois très fins; 5/1; lot 122) Jeunes carottes naturelles; 5/1. Poissons. lot 123) Sardines choix à l'huile; 3/1; lot 124) Filets de maquereaux au vin blanc; 3/1; lot 125) Thon Albacor entier au naturel; 3/1; lot 126) Filets de harengs marines; Seau de 2 kg. Libellé; Boîtes: lot 127) Confitures 30 grs - Tous parfums; coupelle; Compotes: Libellé; Boîtes: lot 128) Compote de pommes; 5/1; lot 129) Compote de poires; 5/1; lot 130) Compote de pêches; 5/1; lot 131) Compote d'ananas; 3/1; lot 132) Compote pommes-framboises; 5/1; lot 133) Compote pommes-cassis; 5/1; lot 134) Compote de pommes sans sucre; 5/1; Fruits au sirop. lot 135) Abricots au sirop; 5/1; lot 136) Pêches au sirop; 5/1; lot 137) Poires au sirop; 5/1; lot 138) Cocktail de fruits; 5/1 Crèmes Dessert. lot 139) Crème dessert - Type "Mont-Blanc"; 5/1; Plats Cuisinés. lot 140) Raviolis; 5/1; lot 141) Piperade; 5/1; lot 142) Quenelles de veau; 5/1; lot 143) Choucroute Brasserie; 5/1; lot 144) Quenelles de brochet; 5/1; lot 145) Quenelles de volaille; 5/1; Condiments. lot 146) Olives noires; 5/1; lot 147) Olives vertes; 5/1; lot 148) Cornichons cal. 60/79; 5/1; lot 149) Câpres type capucine; 4/4; lot 150) Olives vertes dénoyautées; 5/1. Corps Gras. Margarine; Désignation des produits; Conditionnement; lot 151) Pour la cuisine Paquet de 500 gr sous papier sulfurisé; Carton de 10kg; Huile Arachide. Désignation des produits; Conditionnement: lot 152) Pour la friture ou la table; Bidon de 25 litres; lot 153) Pour la friture ou la table; Carton de 15 litres. Huile de soja. Désignation des produits; Conditionnement: lot 154) Pour la table uniquement; Bidon de 25 litres; Huile 70 % huile végétale et 30% huile d'olive; Désignation des produits. Conditionnement. lot 155) Huile de table; Bouteille de 1 litre. Surgèles. Viandes boeuf - Veau - Agneau et Porc. lot 156) Paupiette de veau non bardée; lot 157) Rissolette de veau panée; Agneau et Mouton: lot 158) Côte simple de mouton; Porc: lot 159) Côte échine; Boeuf: lot 160) Foie de génisse; Viandes non cotées. Libellé. lot 161) Steak haché 10 % MG 100 gr cru; lot 162) Steak haché précuit 15 % MG 90 gr; lot 163) Haché tradition Volailles Dindonneau. Produits issus d'abattoirs et d'ateliers agréés UE conformes au code de bonnes pratiques des produits de base de dinde en application depuis septembre 1998. lot 164) Rôti de dindonneau à sec 50/50; lot 165) Escalope de dindonneau à sec 120 gr; lot 166) Sauté de dindonneau sans os, sans peau, à sec; lot 167) Brochette de dindonneau à sec; lot 168) Cordon bleu de dindonneau cru; lot 169) Nugget de poulet; Poulets et poules congelés à sec: lot 170) Poulet pac sans abat classe A de 1,1 kg; lot 171) Escalope de volaille panée (viennoise) 125 gr; lot 172) Cuisse de poule APD. Autres Volailles. lot 173) Pintade ou pintadeau à rôtir PAC classe A, à sec; lot 174) Cuisse de canard « Mulard » (300 à 350 g); lot 175) Cuisse de canette (200 à 300 g). Produits de la mer. Portions de filet de poissons conformes aux spécifications GPEM/DA: Libellé: lot 176) Portion panée de filet de colin d'Alaska surgelé mer 100 gr; lot 177) Portion nature de filet de colin d'Alaska 125 gr; Filets Pèles: lot 178) Filet de colin (lieu); lot 179) Aile de raie pelée d'Argentine; Poissons Entiers: lot 180) Saumonette pelée VDK (de 0,8 /1,2kg); Mollusques: lot 181) Moules décoquillées cuites; lot 182) Cocktail de fruits de mer; Poissons surgelés non cotés. lot 183) Paupiette de saumon; Produits de pommes de terre non cotés. lot 184) Frites standard 9/9; lot 185) Pommes rissolées; lot 186) Pommes noisettes; lot 187) Pommes sautées; lot 188) Pommes dauphines cuites; Légumes premiers prix. Libellé. lot 189) Carottes en rondelles; lot 190) Choux fleurs en fleurettes (20/60); lot 191) Choux de Bruxelles; lot 192) Courgettes en rondelles; lot 193) Épinards en branches; lot 194) Épinards hachés en portion; lot 195) Flageolets verts fins; lot 196) Haricots verts très fins; lot 197) Oignons émincés; lot 198) Petits pois doux très fins; lot 199) Salsifis coupés; Mélanges de légumes crus: lot 200) Légumes pour ratatouille; lot 201) Légumes pour couscous; lot 202) Légumes pour potage; lot 203) Mélange sans féculent; lot 204) Purée de légumes (carotte, céleri et/ou chou-fleur); lot 205) Poireaux coupés en rondelle; lot 206) Choux verts; Autres légumes. Monolégumes crus, blanchis; lot 207) Brocoli en fleurettes Bonduelle; Légumes Cuits: lot 208) Poêlée paysanne; lot 209) Poêlée campagnarde; lot 210) Poêlée brocolis; Légumes non cotés. lot 211) Ail en 250 g; lot 212) Échalote en 250 g; lot 213) Purée de haricots verts; Préparations Élaborées: Libellé; lot 214) Choux farcis; lot 215) Tomates farcies (en 120 g); lot 216) Omelette nature 90 gr; lot 217) Omelette nature sans sel 90 gr; lot 218) Cervelas, recette alsacienne; lot 219) Palette à la diable; Préparations élaborées non cotées. lot 220) Brandade de morue; lot 221) Lasagnes; lot 222) Hachis Parmentier; lot 223) Friand à la viande individuel 50/70 gr; lot 224) Friand au fromage individuel 50/70 gr; lot 225) Pizza royale plaque de 1,600 kg; lot 226) Quiche lorraine individuelle cuite 200 gr; lot 227) Quiche lorraine individuelle cuite 100 gr; lot 228) Tartelette aux 3 fromages en bande de 1 kg; lot 229) Tarte aux poireaux en bande de 1 kg; lot 230) Tarte provençale en bande; lot 231) Feuilletés apéritifs crus surgelés; lot 232) Cartons professionnels de 140 canapés; Glaces et desserts. lot 233) Petit pot 60 ml; lot 234) Napolitaine; lot 235) Mystère; lot 236) Parfait fruits rouges; lot 237) Cônes; Autres desserts. lot 238) Flan découpé en 10 parts (1,100 kg); lot 239) Éclair individuel; lot 240) Grillée aux abricots découpée en 10 parts (800 g); lot 241) Tarte normande prédécoupée en 10 parts (800 g); lot 242) Bavarois fruit rouge à découper (1 kg); lot 243) Paris Brest individuel; lot 244) Croissant poussé; lot 245) Briochette cuite; lot 246) Beignet chocolat - framboise - pomme - abricot; lot 247) Petits fours sucrés "Émotion" en plateau de 54 unités; lot 248) Bavarois chocolat à découper (1 kg).

Le délai de réception des offres était de 2003-06-04. L'appel d'offres a été publié le 2003-04-29.

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