Produits alimentaires divers

Ville du Moule

Fourniture de denrées alimentaires à la cantine scolaire durant l'année 2003. intégrité des contenants - date de mise en congélation respect ctes températures stipulées à l'arrêté du 1.2.1974 entre 0 et 15° c (contrôle de température). Tous les documents concernant la composition des produits et toutes les estampilles sanitaires devront y être portées: lot 1) jambon 1er choix de 5 kgs (cuisse sous vide, n° dans la nomenclature: 10-07, quantité: 1 000 kgs; lot 2) saucisses de Strasbourg (pot de 5/1): n° dans la nomenclature: 10-07, quantité: 1 500 kgs; lot 3) saucisson sec précoupé pur Porc, n° dans la nomenclature: 10-07, quantité: 200 kgs; lot 4) saucisse de poulet, n° dans la nomenclature: 10-07, quantité: 800 kgs; lot 5) pâté en coupelle, n° dans la nomenclature: 10-07, quantité: 40 000 U; conserves: (boîte de 5/1): absence de choc sur les contenants (bécquage - cabossage); absence de déformation (bombage ou flochage); présence des étiquettes indiquant les compositions; date de mise en conservation et date limite de consommation obligatoires; lot 6) petits pois moyens, n° nomenclature: 10-14, quantité: 600 btes; lot 7) petits pois et carottes, n° nomenclature: 10-14, quantité: 600 btes; lot 8) carottes fines, n° nomenclature 10-14, quantité: 600 btes; lot 9) tomate Pelée (bte de 4/4), n° nomenclature 10-14, quantité: 300 btes; lot 10) haricots blancs cuisinés, n° nomenclature 10-14, quantité: 800 btes; lot 11) maïs en grain, n° nomenclature 10-14, quantité: 300 btes; lot 12) betterave en dés, n° nomenclature 10-14, quantité: 200 btes; lot 13) concentré de tomates (bte de 4/4), n° nomenclature 10-14, quantité: 200 btes; lot 14) carottes râpées, n° nomenclature 10-14, quantité: 300 btes; lot 15) sardines à l'huile (bte de 3/1), n° nomenclature 10-08, quantité: 300 btes; lot 16) queue de porc (bidon de 10 kgs), n° nomenclature 10-07, quantité: 500 kgs; lot 17) poitrine fumée, n° nomenclature 10-07, quantité: 150 kgs; lot 18) boeuf salé désossé (bidon de 10 kgs), n° nomenclature 10-07, quantité: 250 kgs; lot 19) morue julienne, n° nomenclature 10-08, quantité: 1 000 kgs. Surgelés (sachets de 2,5 kgs): pour tous les produits surgelés; absence de trace de rupture de la chaîne de froid; absence de compostage des produits ou écrasement des emballages; absence de perte d'intégrité du produit (emballage déchiré ou conditionnement altéré); lot 20) macédoine, n° nomenclature: 10-03, quantité: 2 000 s; lot 21) haricot vert extra-fin, n° nomenclature: 10-03, quantité: 1 500 s; lot 22) jardinière de légumes, n° nomenclature: 10-03, quantité: 1 500 s; lot 23) choux - fleurs, n° nomenclature: 10-03, quantité: 1 000 s; lot 24) légumes couscous, n° nomenclature: 10-03, quantité: 800 s; lot 25) salade mexicaine, n° nomenclature: 10-03, quantité: 450 s; lot 26) épinards en branche, n° nomenclature: 10-03, quantité: 450 s; lot 27) pommes noisettes, n° nomenclature: 10-03, quantité: 450 s; lot 28) friand au fromage, n° nomenclature: 10-06, quantité: 10 000 u; lot 29) mélange couscous (viande sachet de 1,5 kgs), n° nomenclature: 10-01, quantité: 1 200 kgs; lot 30) oignons, n° nomenclature: 10-03, quantité: 300 s. absence de produits ouverts et de cartons déchirés; absence de produits charançonnés; absence de produits souillés; boîtes non déchirées; fiche de composition obligatoire. Lot 31) riz de qualité supérieure 10% de brisure, n° nomenclature: 10-14, quantité: 1 500 kgs; lot 32) riz prétraité sac de 25 à 50 kgs, n°nomenclature: 10-14, quantité: 2 000 kgs; lot 33) lentilles blondes 5/6 mm sac de 25 kgs, n°nomenclature: 10-14, quantité: 1 000 kgs; lot 34) haricots rouges sac de 50 kgs, n°nomenclature: 10-14, quantité: 1 000 kgs; lot 35) flocon de pomme de terre, n°nomenclature: 10-14, quantité: 1 500 kgs; lot 36) semoule de couscous moyen, n°nomenclature: 10-14, quantité: 1 500 kgs; lot 37) oignons sac de 25 kgs, n°nomenclature: 10-10, quantité: 750 kgs; lot 38) pâtes alimentaires sac de 5 kgs, n°nomenclature: 10-14, quantité: 2 500 kgs; lot 39) pomme de terre binjte, n°nomenclature: 10-10, quantité: 1 000 kgs; lot 40) pois verts cassés, n°nomenclature: 10-14, quantité: 1 200 kgs; lot 41) sel fin de 500 g à 1 kg, n°nomenclature: 10-14, quantité: 200 kgs; lot 42) sel en grain (sac de 50 kgs), n°nomenclature: 10-14, quantité: 200 kgs; lot 43) vinaigre blanc, n°nomenclature: 10-14, quantité: 200 l; lot 44) aîl en semoule (bocaux de 250 g), n°nomenclature: 10-14, quantité: 5 cartons; lot 45) huile maïs (Lesueur), n°nomenclature: 10-14, quantité: 500 l; lot 46) huile d'arachide (Lesueur), n°nomenclature: 10-14, quantité: 600 l. température de conservation doit être respectée ét portée sur les étiquettes (entre 0 et 3°c); soumis à la législation des produits frais; date limite de consommation obligatoire; lot 47) lait 1/2 écrémé, n° nomenclature: 10-14, quantité: 3 000 l; lot 48) emmenthal en portion (30 g), n° nomenclature: 10-12, quantité: 450 kgs; lot 49) fromage en portion (boîte de 16), n°nomenclature: 10-12, quantité: 30 000 u; lot 50) emmenthal râpé (sachet de 2,5 kgs), n° nomenclature: 10-12, quantité: 600 s. la viande devra être précoupée, grammée, prête à cuire (origine France - taux de graisse inférieur à 20 %. Lot 51) bourguignon dégraissé sans os, n° nomenclature: 10-01, quantité: 2 500 kgs; lot 52) agneau sauté (cat A découpé), n° nomenclature: 10-01, quantité: 2 000 kgs; lot 53) souris d'agneau découpée, n° nomenclature: 10-01, quantité: 1 000 kgs; lot 54) cuisses de lapin congelées, n° nomenclature: 10-01, quantité: 2 000 kgs; lot 55) ragoût de porc (maigre), n° nomenclature: 10-01, quantité: 500 kgs; lot 56) rôti de porc (2 kgs u), n° nomenclature: 10-01, quantité: 500 kgs. même réglementation que pour les viandes à respecter; lot 57) haut de cuisse de poulet (carton de 10 kgs), n° nomenclature: 10-01, quantité: 1 000 kgs; lot 58) pilon de poulet, n° nomenclature: 10-01, quantité: 2 500 kgs; lot 59) poulet pané, n° nomenclature:10-01, quantité: 1 000 kgs; lot 60) rôti de dindonneau, n° nomenclature:10-01, quantité: 1 500 kgs; lot 61) escalope de dinde, n° nomenclature:10-01, quantité: 1 000 kgs; lot 62) escalope de poulet, n° nomenclature:10-01, quantité: 1 000 kgs; lot 63) brochettes de dinde, n° nomenclature:10-01, quantité: 800 kgs. devra être étêté - coupé - écaillé- grammé et prêt à cuire; lot 64) vivanneau en darne de 150 g, n° nomenclature: 10-02, quantité: 1 500 kgs; lot 65) thon en darne de 150 g, n° nomenclature: 10-02, quantité: 1 000 kgs; lot 66) thon en steak 120 g à 150 g, n° nomenclature: 10-02, quantité: 1 500 kgs; lot 67) daurade coryph7re en filet de 120 g, n° nomenclature: 10-02, quantité: 1 500 kgs; lot 68) daurade coryphère en darne de 150 g, n° nomenclature: 10-02, quantité: 1 500 kgs; lot 69) poisson pané surgelé (cabillaud) de 100 g, n° nomenclature:10-02, quantité: 1 500 kgs; lot 70) brochettes de poisson, n° nomenclature:10-02, quantité: 1 000 kgs. température entre 0 et 8° c; pour les yaourts: respect de la réglementation sur les produits laitiers. lot 71) confiture en coupelle, n° nomenclature: 10-14, quantité: 30 000 u; lot 72) macédoine de fruits (bte de 5/1), n° nomenclature: 10-14, quantité: 800 btes; lot 73) compotes de fruits de 100 g ou coupelle, n° nomenclature: 10-14, quantité: 30 000 u; lot 74) chocolat en barre individuelle, n° nomenclature: 10-14, quantité: 30 000 u; lot 75) yaourts aromatisés, n° nomenclature: 10-12, quantité: 20 000 u; lot 76) yaourts nature sucrés, n° nomenclature: 10-12, quantité: 20 000 u; lot 77) crème dessert (vanille), crème dessert (chocolat), n° nomenclature: 10-12, quantité: 10 000 u.

Le délai de réception des offres était de 2002-11-25. L'appel d'offres a été publié le 2002-10-19.

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