Prestations de restauration Club, Table du Président et restauration évènementielle pour le siège social du Groupe La Poste et le siège social de La Banque Postale

La Poste

La consultation est décomposée en trois (3) lots comme suit :
Lot 1 : Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club et la Table du Président du siège social du Groupe La Poste.
Les prestations attendues sont les suivantes :
- Prestations Restaurant Club
- Prestations Table du Président
- Prestations annexes
Lot 2 : Prestations de restauration évènementielle pour le Centre de Conférence du siège social du Groupe La Poste.
Les prestations attendues sont les suivantes :
- Prestations : petits-déjeuners, pauses, plateaux-repas, cocktails et buffets déjeunatoires ou dinatoires
Lot 3 : Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club du siège social de La Banque Postale.
Les prestations attendues sont les suivantes :
- Prestations Restaurant Club
- Prestations annexes

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2023-06-05. L'appel d'offres a été publié le 2023-05-16.

Qui ? Qu'est-ce que c'est ? Où ?
Historique des marchés publics
Date Document
2023-05-16 Avis de marché
Avis de marché (2023-05-16)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail
Brève description:
La consultation est décomposée en trois (3) lots comme suit : Lot 1 : Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club et la Table du Président du siège social du Groupe La Poste. Les prestations attendues sont les suivantes : - Prestations Restaurant Club - Prestations Table du Président - Prestations annexes Lot 2 : Prestations de restauration évènementielle pour le Centre de Conférence du siège social du Groupe La Poste. Les prestations attendues sont les suivantes : - Prestations : petits-déjeuners, pauses, plateaux-repas, cocktails et buffets déjeunatoires ou dinatoires Lot 3 : Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club du siège social de La Banque Postale. Les prestations attendues sont les suivantes : - Prestations Restaurant Club - Prestations annexes
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Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services d'hôtellerie, de restauration et de commerce au détail 📦
Code CPV supplémentaire: Services de serveurs de restaurant pour clientèle restreinte 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Ile-de-France 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure négociée
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Service d'utilité publique
Nom du pouvoir adjudicateur: La poste
Adresse postale: 9 RUE DU COLONEL PIERRE AVIA
Code postal: 75015
Commune postale: Paris
Contact
Adresse Internet: https://e-sourcing.extra.laposte.fr 🌏
Courrier électronique: marine.souchon@laposte.fr 📧
Téléphone: +33 0155440000 📞
URL des documents: https://e-sourcing.extra.laposte.fr 🌏
URL pour la participation: https://e-sourcing.extra.laposte.fr 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2023-05-16 📅
Date limite de soumission: 2023-06-05 📅
Date de publication: 2023-05-19 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2023/S 096-297095
Numéro JO-S: 96
Informations complémentaires
Les documents demandés à la rubrique III.1.1 devront être remis sur la plate-forme Provigis (https://www.provigis.com/). La demande de participation accompagnée des renseignements et documents demandés aux rubriques III.1.2 et III.1.3 (sur questionnaire d'information ou sous format libre) devront être remis sur le Portail Fournisseurs (https://e-sourcing.extra.laposte.fr/web/login.html ). Tous les documents demandés aux rubriques III.1.1 à III.1.3 devront être remis avant la date et l'heure limites mentionnées à la rubrique IV.2.2. Le candidat souhaitant répondre via le DUME le remettra au format pdf et au format xml dans un ZIP. Tous les documents ne pouvant être scannés sont à retourner par courrier recommandé avec accusé de réception ou à déposer contre récépissé à l'adresse du Point de contact avant les mêmes dates et heure limites. Si le candidat s'appuie sur les capacités d'autres opérateurs économiques (économiques/financières ou techniques/professionnelles), il doit : - justifier des capacités de ce ou ces opérateurs et - apporter la preuve qu'il en disposera pour l'exécution du marché. Conformément aux dispositions des articles R.2143-13 du Code de la commande publique, le candidat n'est pas tenu de fournir les documents et renseignements demandés dans le cadre du présent avis qui peuvent être obtenus via un système électronique de mise à disposition d'information administré par un organisme officiel ou d'un espace de stockage numérique accessible gratuitement par La Poste et ses filiales. Dans ce cas, le candidat précisera dans le dossier de réponse toutes les informations nécessaires à la consultation de ce système ou de cet espace.
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Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
La consultation est décomposée en trois (3) lots comme suit :
Lot 1 : Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club et la Table du Président du siège social du Groupe La Poste.
Les prestations attendues sont les suivantes :
- Prestations Restaurant Club
- Prestations Table du Président
- Prestations annexes
Lot 2 : Prestations de restauration évènementielle pour le Centre de Conférence du siège social du Groupe La Poste.
- Prestations : petits-déjeuners, pauses, plateaux-repas, cocktails et buffets déjeunatoires ou dinatoires
Lot 3 : Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club du siège social de La Banque Postale.
Nombre maximal de lots par soumissionnaire: 3
Intitulé du lot: Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club et la Table du Président du siège social du Groupe La Poste.
Numéro du lot: 1
Brève description:
- Prestations Restaurant Club : petits-déjeuners, déjeuners d'affaires (service à table), diners, cocktails et buffets
- Prestations Table du Président : petits-déjeuners, déjeuners d'affaires (service à table), diners, cocktails et buffets
- Prestations annexes : plateaux-repas et pauses
Descriptif des lieux :
- Restaurant Club (bâtiment C 7ème étage) :
• 6 salons privatifs pour 48 couverts maximum : 2 salons pour 4 personnes, 2 salons pour 6 personnes, 1 salon pour 10 personnes et 1 salon pour 18 personnes
• Une salle à manger type brasserie : 48 couverts maximum
• Une terrasse : 50 couverts maximum
• Une cuisine principale
- Table du Président (bâtiment A 7ème étage) :
• Une salle à manger : 25 couverts maximum
• Une terrasse
• Une cuisine secondaire (cuisine de finition, d’assemblage et maintien en température)
• Une réserve
A l'issue de la sélection des candidats et suite à l'envoi du dossier de consultation, des visites techniques de site seront organisées par La Poste (date annoncée ultérieurement).
Montant maximum du lot : 5 120 000 euros sur la durée totale du marché, périodes de reconduction comprises.
Valeur estimée hors TVA: 4 650 000 EUR 💰
Durée de l'accord: 60 mois
Description des renouvellements:
Le marché sera conclu pour une durée de vingt-quatre (24) mois ferme, renouvelable par tacite reconduction par périodes successives de douze (12) mois dans la limite de trois (3) fois.
Description des options: Les options sont les reconductions telles qu'indiquées à la rubrique II.2.7.
Intitulé du lot: Prestations de restauration évènementielle pour le Centre de Conférence du siège social du Groupe La Poste.
Numéro du lot: 2
Brève description:
- Prestations : petits-déjeuners, pauses, cocktails et buffets déjeunatoires ou dinatoires (3 niveaux de prestations proposant des gammes de produits diversifiés et variés)
- Centre de Conférence du siège social du Groupe La Poste : auditorium, foyer attenant, deux espaces de réception et espace Marque.
Montant maximum du lot : 3 300 000 euros sur la durée totale du marché, périodes de reconduction comprises.
Valeur estimée hors TVA: 3 000 000 EUR 💰
Intitulé du lot: Prestations de restauration et prestations annexes pour le Restaurant Club du siège social de La Banque Postale.
Numéro du lot: 3
Brève description:
- Prestations annexes : plateaux-repas, pauses, cocktails et buffets
- Restaurant Club (6ème étage) :
• Une salle à manger pouvant être aménagée en 5 salles amovibles (service à table) : 30 couverts maximum
• Une cuisine
• Un bureau
A l'issue de la sélection des candidats et suite à l'envoi du dossier de consultation, des visites techniques de site seront organisées par La Banque Postale (date annoncée ultérieurement).
Montant maximum du lot : 1 380 000 euros sur la durée totale du marché, périodes de reconduction comprises.
Valeur estimée hors TVA: 1 250 000 EUR 💰
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution:
9 rue du Colonel Pierre Avia, 75015 PARIS
115 rue de Sèvres, 75006 PARIS

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:
Le candidat remettra, sur la plate-forme Provigis (https://www.provigis.com/), les documents indiqués ci-dessous :
1/ son numéro unique d’identification
2/ s'il est en redressement judiciaire, la copie du ou des jugements prononcés
3/ une déclaration dûment datée et signée sur papier à en-tête du fournisseur, pour justifier qu'il n'entre dans aucun des cas mentionnés à l'article L.2141-1 et au 1° et 3° de l'article L.2141-4 du Code de la commande publique
4/ les certificats délivrés par les administrations et organismes compétents attestant que le candidat ne se trouve pas dans un cas d'interdiction de soumissionner mentionné à l'article L.2141-2 du Code de la commande publique, c'est-à-dire :
- une attestation de vigilance délivrée par l'URSSAF prouvant qu’il est à jour de ses cotisations et contributions sociales et attestant de la régularité de sa situation au regard de l’obligation d’emploi des travailleurs handicapés .
- une attestation fiscale justifiant de la régularité de sa situation fiscale (paiement de la TVA, de l'impôt sur les sociétés ou de l'impôt sur le revenu)
5/ le cas échéant, la liste nominative des salariés étrangers employés par le candidat et soumis à l'autorisation de travail mentionnée à l'article L. 5221-2 du Code du travail, précisant pour chaque salarié, conformément à l'article D. 8254-2 du Code du travail, sa date d'embauche, sa nationalité ainsi que le type et le numéro d'ordre du titre valant autorisation de travail. Les candidats établis à l'étranger fournissent les pièces prévues aux articles D 8222-7 et D 8254-3 du code du travail.
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6/ le cas échéant, les pièces prévues à l'article R.1263-12 du Code du Travail en cas de détachement de salariés.
Si le candidat se présente en groupement, il fournira une lettre de constitution du groupement, signée par chacun de ses membres, précisant les dénomination, adresse, téléphone et adresse électronique de chacun des cotraitants, l’identité du mandataire, et les pouvoirs qui lui sont donnés.
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Chaque membre du groupement devra fournir l’ensemble des renseignements demandés à la présente rubrique.
Situation économique et financière:
Pérennité et capacité financière (critère pondéré à 30%) :
La capacité économique et financière du candidat sera étudiée au regard de l'analyse de sa pérennité financière.
Le candidat fournira les liasses fiscales simplifiées du dernier exercice fiscal, c'est à dire les bilans, comptes de résultats et annexes numérotées de 2050 à 2059 inclus, ou tout document équivalent.
Le candidat synthétisera dans un tableau la répartition du chiffre d'affaires par domaine d'activité pour le dernier exercice fiscal.
Si le candidat se présente en groupement, chaque membre du groupement devra fournir l’ensemble des renseignements demandés à la présente rubrique.
Le candidat décrira les éventuelles activités qu'il sous-traite et précisera la répartition de son chiffre d'affaire sous-traité pour le dernier exercice fiscal.
Si le candidat s'appuie sur les capacités économiques/financières d'autres opérateurs économiques, il doit :
- justifier des capacités de ce ou ces opérateurs et
- apporter la preuve qu'il en disposera pour l'exécution du marché.
Cette preuve peut être apportée par tout moyen approprié, notamment une attestation sur l'honneur signée par chacune des Parties confirmant les capacités du ou des autres opérateurs et leur mise à disposition au candidat pendant toute la durée d'exécution du marché.
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Capacité technique et professionnelle:
Activité et structure (critère pondéré à 20%) :
Pour chaque lot auquel il postule, le candidat décrira et détaillera les éléments suivants :
- Le nombre de sites de restauration Club et Table du Président en gestion active et/ou le nombre de sites de restauration évènementielle en gestion active.
- Le nombre de couverts hebdomadaires Club et Table du Président et/ou convives (évènementiel) sur ces mêmes sites.
- L'organisation interne de la société candidate :
• Structure managériale
- L'effectif moyen annuel sur les 3 dernières années.
- Le turnover (rotation des effectifs) sur les 3 dernières années.
- La part (Equivalent ETP) de l'effectif spécialisé en restauration Club et Table du Président en gestion active et/ou la part (Equivalent ETP) de l'effectif spécialisé en restauration évènementielle en gestion active.
- La part moyenne annuelle d'effectif externe (sous-traitant et intérim/extra) en restauration Club et Table du Président et/ou la part moyenne annuelle d'effectif externe (sous-traitant et intérim/extra) en restauration évènementielle en gestion active.
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• Modalités de gestion des approvisionnements (diversité du sourcing)
Références (critère pondéré à 30%) :
Pour chaque lot auquel il postule, le candidat décrira 3 références comparables au besoin exprimé par La Poste.
Ces expériences devront être réalisées :
- Au cours des trois dernières années.
- Sur des sites de clients professionnels (entreprises ou collectivités).
Le candidat transmettra les éléments suivants :
- La description du marché (volume et montant du marché)
- La nature des prestations réalisées (descriptif, exemples de menus, cartes et catalogues ainsi que des visuels)
- Les pratiques d'approvisionnement et de sourcing mis en place sur ces références (centrale d'achats, marchés, producteurs locaux, produits biosourcés, etc)
Mesures de gestion environnementale (critère pondéré à 20%) :
Pour chaque lot auquel il postule, le candidat décrira :
- Les mesures de gestion environnementale mises en œuvre pour l'exécution du marché
- S'il dispose de certifications du management de l'énergie ou si une démarche est en cours (exemple : ISO 50 001, ISO 14 001, ou équivalent). Le candidat fournira la preuve de certification en sa possession
Pour chacun des trois critères techniques et professionnels, si le candidat s'appuie sur les capacités techniques/professionnelles d'autres opérateurs économiques, il doit :
- justifier des capacités de ce ou ces opérateurs et
- apporter la preuve qu'il en disposera pour l'exécution du marché.
Cette preuve peut être apportée par tout moyen approprié, notamment une attestation sur l'honneur signée par chacune des Parties confirmant les capacités du ou des autres opérateurs et leur mise à disposition au candidat pendant toute la durée d'exécution du marché.
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Liste et brève description des règles et critères:
De plus, il est précisé qu'une même entreprise ne pourra pas faire acte de candidature:
- en candidat individuel et en tant que membre d'un ou plusieurs groupements,
- en tant que membre de plusieurs groupements.
Exécution du marché
Dépôts et garanties exigés:
Le candidat devra fournir à La Poste avant la signature du contrat une attestation d'assurance (RC exploitation, RC professionnelle).
Principales conditions de financement et modalités de paiement et/ou référence aux dispositions pertinentes qui les régissent:
• Financement du marché par les ressources propres de La Poste.
• La Poste procède au paiement, sauf disposition légale contraire ou accord spécifique entre les parties, dans un délai de 60 jours à compter de la date d'émission de la facture.
• L'Euro est l'unité monétaire choisie pour le paiement des prestations, fournitures ou travaux.
• Les sous-traitants bénéficieront du paiement direct dans les conditions du Code de la Commande Publique.
Forme juridique que devra revêtir le groupement d'opérateurs économiques attributaire du marché:
Dans le cas où le marché serait attribué à un groupement, afin de sécuriser l’exécution du marché pendant toute sa durée, le groupement devra avoir la forme d’un groupement conjoint avec mandataire solidaire.

Procédure
Base juridique: 32014L0025
Nombre maximum de candidats: 4
Critères objectifs de sélection du nombre limité de candidats:
La Poste retiendra jusqu'à 4 candidats au regard des critères déterminés, sous réserve de l'obtention d'une note supérieure ou égale à 14/20.
Heure limite de réception des offres: 12:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 6 mois

Pouvoir adjudicateur
Identité
Numéro d'enregistrement national: 356000000
Contact
Point de contact: Marine Souchon
URL des documents: https://e-sourcing.extra.laposte.fr 🌏

Référence
Informations complémentaires
Les documents demandés à la rubrique III.1.1 devront être remis sur la plate-forme Provigis (https://www.provigis.com/).
La demande de participation accompagnée des renseignements et documents demandés aux rubriques III.1.2 et III.1.3 (sur questionnaire d'information ou sous format libre) devront être remis sur le Portail Fournisseurs (https://e-sourcing.extra.laposte.fr/web/login.html ).
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Tous les documents demandés aux rubriques III.1.1 à III.1.3 devront être remis avant la date et l'heure limites mentionnées à la rubrique IV.2.2.
Le candidat souhaitant répondre via le DUME le remettra au format pdf et au format xml dans un ZIP.
Tous les documents ne pouvant être scannés sont à retourner par courrier recommandé avec accusé de réception ou à déposer contre récépissé à l'adresse du Point de contact avant les mêmes dates et heure limites.
Si le candidat s'appuie sur les capacités d'autres opérateurs économiques (économiques/financières ou techniques/professionnelles), il doit :
- justifier des capacités de ce ou ces opérateurs et
- apporter la preuve qu'il en disposera pour l'exécution du marché.
Conformément aux dispositions des articles R.2143-13 du Code de la commande publique, le candidat n'est pas tenu de fournir les documents et renseignements demandés dans le cadre du présent avis qui peuvent être obtenus via un système électronique de mise à disposition d'information administré par un organisme officiel ou d'un espace de stockage numérique accessible gratuitement par La Poste et ses filiales.
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Dans ce cas, le candidat précisera dans le dossier de réponse toutes les informations nécessaires à la consultation de ce système ou de cet espace.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal Judiciaire PARIS
Adresse postale: Parvis du Tribunal de Paris
Commune postale: PARIS CEDEX 17
Code postal: 75859
Pays: France 🇫🇷
Organisme responsable des procédures de médiation
Nom: Médiateur des entreprises
Adresse postale: 98 rue de Richelieu
Commune postale: Paris
Code postal: 75012
Source: OJS 2023/S 096-297095 (2023-05-16)
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Région:
France Ile-de-France
Produits/services:
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