Exploitation de buffet-restaurant

Ministère de la justice

Catégorie du service et description, numéro CPC, quantité, options: CPV: 55410000, 55300000. La convention d'occupation temporaire du domaine public porte concession du buffet-restaurant du Palais de justice de Paris. L'aménagement et l'exploitation des espaces de restauration sont situés dans des locaux qui font partie d'un site classé monument historique et de bâtiments classés ERP (établissement recevant du public) 1re catégorie. Ceux-ci seront dédiés à des formules de types: brasserie avec service à table, bistrot avec service à table, distribution au comptoir de consommations sur place et de ventes à emporter. Aménagements des espaces de restauration: les locaux mis à disposition sont hors d'eau et hors d'air et nécessitent des travaux de mise en conformité et de restructuration. les travaux de restructuration et de mise en conformité; les raccordements et contrats relatifs aux fluides (eau, électricité, téléphone); le raccordement de l'égout; les équipements mobiliers et immobiliers nécessaires à l'exploitation; les charges afférentes au fonctionnement des locaux et à l'exploitant. L'étude de faisabilité évalue à 3 500 000 FRF HT le montant des investissements. les espaces restauration sont ouverts du lundi au vendredi à tous ceux que leurs affaires appellent au Palais. Le nombre de personnes présentes sur le site est estimé à 4 000 personnes/jour. Les consommateurs se répartissent entre les magistrats (15 % à 20 %), les avocats (60 % à 70 %), le personnel et divers (5 % à 10 %).

Le délai de réception des offres était de 1999-12-24. L'appel d'offres a été publié le 1999-11-24.

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