Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux
Cour d'appel de Bordeaux
Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations annexes au profit des juridictions situées à Bordeaux et de l’Ecole Nationale de la Magistrature
Date limiteLe délai de réception des offres était de 2026-01-07. L'appel d'offres a été publié le 2025-11-14.
Qui ? Qu'est-ce que c'est ?- • Services de cantine › Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte
Historique des marchés publics
| Date | Document |
|---|---|
| 2025-11-14 | Avis de marché |
Avis de marché (2025-11-14)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux
Brève description:
“Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations...”
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Type de contrat: Services
Produits/services: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte 📦
Description
Description du marché:
“Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations...”
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Produits/services supplémentaires: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Critère n°1 pondéré à 45 % : la qualité technique de l'offre jugée notamment au regard de l'ensemble des informations apportées par le prestataire dans le cadre de réponses : a) Sous-critère n° 1.1 : garanties apportées en matière de qualité et de variété du plan alimentaire, des menus, des concepts et animations ainsi que de l'équilibre alimentaire (menus types sur quatre semaines) 20% b) Sous-critère n° 1.2 : garanties apportées en matière de planning de production (organisation des tâches, procédés de fabrication mis en oeuvre, CV et qualifications du responsable de site, adjoint et des gérants des satellites), en matière de formation du personnel (plan de formation et nombre d'heures consacrées) garanties apportées par le candidat en matière de diffusion d'informations numériques aux usagers (étendue de l'offre pour les convives, performance, technologie) 10% c) Sous-critère n° 1.3 : garanties apportées en termes de politique d'achat (filière et garanties mises en place) et engagements pris en matière de volume et cohérence des produits frais et de saison 10% d) Sous-critère n° 1.4 : engagements pris en matière d'hygiène alimentaire, prophylaxie et sécurité, en matière d'hygiène des locaux, maintenance des équipements et des matériels (fréquences, modalités de sous-traitance, réactivités, garanties) 5%
Prix ✅
Critère de qualité (nom): Critère n°3 pondéré à 15 % : la performance environnementale a) Sous-critère n° 3.1 : engagements pris en matière d’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique, de produits végétaux « en conversion » et produits issus de l’agriculture raisonnée (liste des produits proposés en différenciant les produits proposés systématiquement en bio, « en conversion » et agriculture raisonnée et les produits proposés ponctuellement en bio, « en conversion » et agriculture raisonnée et les produits), garanties apportées en matière de performance pour le développement des approvisionnements en produits locaux, de proximité et « circuit court » 5% ; b) Sous-critère n° 3.2 : garanties apportées en matière de mise en oeuvre de procédés et de démarches de gestion des déchets (recyclage, valorisation, diminution des déchets…) mise en oeuvre de procédés et de démarches pour minimiser les emballages et les consommables pour la production et pour les prestations à emporter 5% ; c) Sous-critère n° 3.3 : garanties apportées en matière de mise en oeuvre de procédés et de démarches pour limiter le gaspillage alimentaire 5% ;
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001
Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-01-07 14:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Cour d'appel de bordeaux
Numéro d'enregistrement national: 17330111000016
Adresse postale: Palais de justice
Code postal: 33000
Commune postale: Bordeaux
Région: Gironde 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: matthieu.seichepine@justice.fr 📧
Téléphone: 05 35 31 96 23 📞
Source: OJS 2025/S 222-763778 (2025-11-14)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux
Brève description:
“Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations...”
Type de contrat: Services
Produits/services: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte 📦
Description
Description du marché:
“Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations...”
Produits/services supplémentaires: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Critère n°1 pondéré à 45 % : la qualité technique de l'offre jugée notamment au regard de l'ensemble des informations apportées par le prestataire dans le cadre de réponses : a) Sous-critère n° 1.1 : garanties apportées en matière de qualité et de variété du plan alimentaire, des menus, des concepts et animations ainsi que de l'équilibre alimentaire (menus types sur quatre semaines) 20% b) Sous-critère n° 1.2 : garanties apportées en matière de planning de production (organisation des tâches, procédés de fabrication mis en oeuvre, CV et qualifications du responsable de site, adjoint et des gérants des satellites), en matière de formation du personnel (plan de formation et nombre d'heures consacrées) garanties apportées par le candidat en matière de diffusion d'informations numériques aux usagers (étendue de l'offre pour les convives, performance, technologie) 10% c) Sous-critère n° 1.3 : garanties apportées en termes de politique d'achat (filière et garanties mises en place) et engagements pris en matière de volume et cohérence des produits frais et de saison 10% d) Sous-critère n° 1.4 : engagements pris en matière d'hygiène alimentaire, prophylaxie et sécurité, en matière d'hygiène des locaux, maintenance des équipements et des matériels (fréquences, modalités de sous-traitance, réactivités, garanties) 5%
Prix ✅
Critère de qualité (nom): Critère n°3 pondéré à 15 % : la performance environnementale a) Sous-critère n° 3.1 : engagements pris en matière d’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique, de produits végétaux « en conversion » et produits issus de l’agriculture raisonnée (liste des produits proposés en différenciant les produits proposés systématiquement en bio, « en conversion » et agriculture raisonnée et les produits proposés ponctuellement en bio, « en conversion » et agriculture raisonnée et les produits), garanties apportées en matière de performance pour le développement des approvisionnements en produits locaux, de proximité et « circuit court » 5% ; b) Sous-critère n° 3.2 : garanties apportées en matière de mise en oeuvre de procédés et de démarches de gestion des déchets (recyclage, valorisation, diminution des déchets…) mise en oeuvre de procédés et de démarches pour minimiser les emballages et les consommables pour la production et pour les prestations à emporter 5% ; c) Sous-critère n° 3.3 : garanties apportées en matière de mise en oeuvre de procédés et de démarches pour limiter le gaspillage alimentaire 5% ;
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001
Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-01-07 14:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Cour d'appel de bordeaux
Numéro d'enregistrement national: 17330111000016
Adresse postale: Palais de justice
Code postal: 33000
Commune postale: Bordeaux
Région: Gironde 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: matthieu.seichepine@justice.fr 📧
Téléphone: 05 35 31 96 23 📞
Source: OJS 2025/S 222-763778 (2025-11-14)
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