La présente consultation porte sur l'attribution d'un contrat de délégation de service public relatif à la gestion et l'exploitation de la restauration scolaire et accueil de loisirs pour la Ville de Saint-Dié-des-Vosges. La prestation s'adresse : - Aux enfants scolarisés dans les écoles publiques maternelles, élémentaires et des adultes encadrants ; - Aux enfants fréquentant les accueils de loisirs et des adultes encadrants. Le futur Délégataire est notamment tenu d'assurer les prestations telles que définies ci-dessous : - Elaboration des menus conformément au respect des règles nutritionnelles et décisions prises dans les instances de validation des menus, au sein desquelles le Délégataire est obligatoirement représenté - Sélection et approvisionnement des denrées nécessaires à la fabrication des repas selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies au contrat et suivant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires en vigueur - Production de repas suivant le principe de la liaison froide à partir de l'outil de production du Délégataire et leur conditionnement - Transport et livraison des repas dans les points de livraison prévus au contrat - Contrôle de l'hygiène sur le site de production et sur les offices par la réalisation de contrôles bactériologiques - L'information de la Ville sur l'évolution de la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nutrition - L'accompagnement des personnels de la Ville dans la mise en place des procédures en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire - La maintenance et le renouvellement de l'ensemble des équipements de restauration des offices - L'assistance opérationnelle auprès des personnels municipaux affectés sur les offices pour les techniques de dressage et la présentation des plats - La facturation et le recouvrement auprès des usagers scolaires, y compris la prise en charge pleine et entière des impayés.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2025-04-07.
L'appel d'offres a été publié le 2025-02-28.
Avis de marché (2025-02-28) Objet Champ d'application du marché
Titre: Delegation de service public pour la gestion et l'exploitation de la restauration scolaire et accueil de loisirs
Reference number: DSPRESTAU2025
Brève description:
“La présente consultation porte sur l'attribution d'un contrat de délégation de service public relatif à la gestion et l'exploitation de la restauration...”
Brève description
La présente consultation porte sur l'attribution d'un contrat de délégation de service public relatif à la gestion et l'exploitation de la restauration scolaire et accueil de loisirs pour la Ville de Saint-Dié-des-Vosges.
La prestation s'adresse :
- Aux enfants scolarisés dans les écoles publiques maternelles, élémentaires et des adultes encadrants ;
- Aux enfants fréquentant les accueils de loisirs et des adultes encadrants.
Le futur Délégataire est notamment tenu d'assurer les prestations telles que définies ci-dessous :
- Elaboration des menus conformément au respect des règles nutritionnelles et décisions prises dans les instances de validation des menus, au sein desquelles le Délégataire est obligatoirement représenté
- Sélection et approvisionnement des denrées nécessaires à la fabrication des repas selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies au contrat et suivant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires en vigueur
- Production de repas suivant le principe de la liaison froide à partir de l'outil de production du Délégataire et leur conditionnement
- Transport et livraison des repas dans les points de livraison prévus au contrat
- Contrôle de l'hygiène sur le site de production et sur les offices par la réalisation de contrôles bactériologiques
- L'information de la Ville sur l'évolution de la réglementation en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de nutrition
- L'accompagnement des personnels de la Ville dans la mise en place des procédures en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La maintenance et le renouvellement de l'ensemble des équipements de restauration des offices
- L'assistance opérationnelle auprès des personnels municipaux affectés sur les offices pour les techniques de dressage et la présentation des plats
- La facturation et le recouvrement auprès des usagers scolaires, y compris la prise en charge pleine et entière des impayés.
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Type de contrat: services
Produits/services: Services de livraison de repas📦
Valeur estimée hors TVA: 3 700 000 EUR 💰
Description
Description du marché:
“Voir description au point 2.1”
Informations complémentaires:
“Visite des offices de restauration, possible mais non obligatoire. Dans le cadre de la mise en place des bacs gastronormes inox, la visite est recommandée....”
Informations complémentaires
Visite des offices de restauration, possible mais non obligatoire. Dans le cadre de la mise en place des bacs gastronormes inox, la visite est recommandée. Prendre rendez-vous avec Mme PAVIN Delphine, tél : 03 29 52 66 36 / 03 29 52 66 71 / 06 48 34 65 96 / dpavin@ville-saintdie.fr. Deux dates possible : vendredi 14 mars 2025 à 14h00 ou mardi 18 mars 2025 à 14h00.
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Produits/services supplémentaires: Services de restauration scolaire📦
Produits/services supplémentaires: Services de gestion de cantine📦
Lieu d'exécution: Vosges🏙️
Durée de l'accord: 6 (YEAR)
Le délai ci-dessous est exprimé en nombre d'années.
Durée de l'accord
Date de début: 2025-08-01 📅
Durée du contrat, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Ce contrat est susceptible d'être renouvelé ✅ Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001
Procédure Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2025-04-07 17:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Informations juridiques, économiques, financières et techniques Capacité technique et professionnelle
Liste et brève description des critères de sélection:
“Références détaillées (date et durée du contrat, destinataire public ou privé) sur les trois (3) dernières années dont le candidat peut se prévoir...”
Liste et brève description des critères de sélection
Références détaillées (date et durée du contrat, destinataire public ou privé) sur les trois (3) dernières années dont le candidat peut se prévoir concernant des activités présentant des caractéristiques similaires à celles objet de la concession
Informations complémentaires Organe de révision
Nom: Tribunal Administratif de Nancy
Numéro d'enregistrement national: 175 400 050 00019
Adresse postale: 5, Place de la Carrière
Code postal: 54036
Commune postale: Nancy
Région: Meurthe-et-Moselle 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.ta-nancy@juradm.fr📧
Téléphone: +33 3 83 17 43 43📞 Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Nom: Tribunal Administratif de Nancy
Numéro d'enregistrement national: 175 400 050 00019
Adresse postale: 5, Place de la Carrière
Code postal: 54036
Commune postale: Nancy
Région: Meurthe-et-Moselle 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.ta-nancy@juradm.fr📧
Téléphone: +33 3 83 17 43 43📞
Source: OJS 2025/S 043-139966 (2025-02-28)