Les dépôts de plis doivent être impérativement remis par voie dématérialisée.
Pour retrouver cet avis intégral, accéder au DCE, poser des questions à l'acheteur, déposer un pli, allez sur URL :
https://www.marches-publics.info/
A titre indicatif, les prestations couvrent la gestion et l'exploitation (chiffres basés sur la fréquentation de l'année 2022) :
-De la Restauration Inter Entreprise (350 repas/ jour), cette donnée reste une moyenne sur l'année, à savoir que le nombre de convives est fluctuant suivant le jour de la semaine, le lundi et vendredi sont souvent des journées à plus faible activité (de 100 à 550 couverts). Certains évènements type grève ou autre, nous amène à une fermeture partielle du site.
-Du Restaurant Club avec un espace "Séminaires" et un espace Brasserie (45 repas/moyenne jour), le nombre de couvert est fluctuant sur l'année avec une plus forte affluence entre avril/juillet et septembre/ mi-décembre) et un espace VIP (environ 60 couverts à l'année).
-Des prestations de la Cafétéria (avec un débit annuel d'environ 200 000 boissons chaudes (Comptoir et distributeurs automatiques) 15 500 viennoiseries, cake, et des prestations annexes.
-Des prestations de Restauration rapide : (19 repas / jour) cette donnée reste une moyenne sur l'année, avec une plus forte activité en période estivale, en effet cet espace permet un accès à un petit jardin aménagé.
-Service de prestations livrées dans les salles du centre de réunion : petits déjeuners avec viennoiseries, café, thé, jus d'orange, pauses café avec biscuits et jus d'orange, ou pause-café simple), environ 80 et 90 pauses/jour, cette donnée est une moyenne sur l'année, et reste fluctuante selon l'activité de notre centre de formation)
-Prestations liées aux réceptions et cocktails, de 15 à 20 cocktails à l'année, éléments transmis à titre indicatif car fluctuant selon la demande
-Prestation : livraison de plateaux repas, de 100 à 150 plateaux repas à l'année, éléments transmis à titre indicatif car fluctuant selon la demande
Objectifs principaux de la consultation :
-L'Intégration d'une politique RSE (lutte contre le gaspillage), au sein de la prestation de la restauration collective avec une restauration collective responsable respectant la saisonnalité, la proximité des denrées et la qualité.
-La dynamisation de l'offre de restauration
-Adapter l'offre afin de répondre aux nouveaux modes de travail, travail occasionnel à distance (fluctuation du nombre de convives), réunions hybrides
-L'amélioration de la gestion des flux, reporting, …..
-L'optimisation de la gestion de la fluidité