Marché de restauration collective pour le personnel du Musée du Louvre

Musée du Louvre

Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires détaillées dans le cahier des charges.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2020-04-15. L'appel d'offres a été publié le 2020-03-05.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

Qui ? Qu'est-ce que c'est ? Où ?
Historique des marchés publics
Date Document
2020-03-05 Avis de marché
2020-04-04 Informations complémentaires
2020-06-02 Informations complémentaires
2021-03-04 Avis d'attribution de marché
Avis de marché (2020-03-05)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services de cantine
Numéro de référence: 2020-018M
Brève description:
Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires détaillées dans le cahier des charges.
Afficher plus
Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services de cantine 📦
Code CPV supplémentaire: Services de cantine 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Paris 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Ministère ou toute autre autorité nationale ou fédérale
Nom du pouvoir adjudicateur: Musée du Louvre
Adresse postale: Dfjm - sdjap
Code postal: 75058
Commune postale: Paris
Contact
Adresse Internet: https://www.louvre.fr/ 🌏
Courrier électronique: marie-aude.wilkin@louvre.fr 📧
Téléphone: +33 140205282 📞
Fax: +33 140205728 📠
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=546872&orgAcronyme=f5j 🌏
URL pour la participation: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=546872&orgAcronyme=f5j 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2020-03-05 📅
Date limite de soumission: 2020-04-15 📅
Date de publication: 2020-03-09 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2020/S 048-113741
Numéro JO-S: 48
Informations complémentaires
La présente consultation est passée selon la procédure adaptée en application de l'article R. 2123-1 3º (MAPA services spécifiques) du code de la commande publique. En application de l'article L. 2112-2 du code de la commande publique, l'exécution du marché comporte une clause d'insertion par l'activité économique. En application de l'article R. 2143-4 du code de la commande publique, le candidat pourra remettre à l'appui de sa candidature un Document unique de marché européen (DUME) qui remplace l'ensemble des attestations et déclarations sur l'honneur demandées. Le formulaire DUME est disponible à l'adresse suivante: http://www.economie.gouv.fr/daj/dume-est-publie http://eur-lex.europa.eu/legal-content/fr/txt/html/?Uri=celex:32016r0007&from=fr En application de l'article R. 2123-5 du code de la commande publique, l'EPML peut attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. L'EPML se réserve la possibilité de mettre en oeuvre une phase de négociation dans les conditions précisées au RC. Une visite obligatoire est prévu dans les conditions du RC.
Afficher plus

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires suivantes en matière de restauration dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène en vigueur:
Afficher plus
— l'élaboration des menus dans les conditions prévues à l'article 9 du CCP;
— la sélection des fournitures et les achats de denrées alimentaires nécessaires à la confection des repas, selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies dans le présent document;
— la préparation des repas sur place dans les locaux mis à disposition par l'établissement;
— la distribution des repas aux convives (restaurant-self);
— le service de l'espace cafeteria;
— la préparation des petits déjeuners et dîners à emporter pour les pompiers;
— la préparation de repas à emporter les quantités prévisionnelles sont détaillées à titre indicatif à l'article 7 du CCP.
Dans le cadre du plan de prévention contre l'inondation, une offre de restauration adaptée doit être proposée (cf. annexe 1 du CCP):
—— en matière d'équipement et d'installations techniques:
—— le nettoyage quotidien des locaux et des équipements;
—— la maintenance et l'entretien de tous les équipements de la cuisine, du self et de la cafeteria;
—— le renouvellement de la vaisselle et verrerie;
—— la fourniture et la maintenance du système d'encaissement.
— en matière de gestion du service:
—— la gestion de l'ensemble du personnel (production et service);
—— l'encaissement auprès des convives;
—— la relation avec les convives.
Durée de l'accord: 12 mois
Description des renouvellements:
Le marché prend effet à compter du 1.10.2020 (date de commencement des prestations), et ce pour une durée de 12 mois. Il est ensuite reconductible tacitement 3 fois par période de 12 mois sans que sa durée totale ne puisse excéder 48 mois.
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution: Paris.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Exécution du marché
Conditions d'exécution du contrat:
Le marché est un marché à prix mixte composé:
— de frais fixes par repas couvrant les coûts d'exploitation, de structure et de personnel (fixés à l'acte d'engagement et décomposés à l'annexe 1 de l'acte d'engagement);
— de prix unitaires correspondant aux coûts des denrées (fixés à l'annexe 2 à l'acte d'engagement).
Pour les prestations sur bons de commande: de prix unitaires forfaitisés correspondant à des prestations ponctuelles sur bons de commande (fixés à l'annexe 2 à l'acte d'engagement).
Les prestations sont financées par imputation au budget de l'établissement. Les autres modalités financières et de règlement figurent au CCP. L'unité de compte du marché est l'Euro.

Procédure
Base juridique: 32014L0024
Heure limite de réception des offres: 16:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 6 mois
Date d'ouverture des offres: 2020-04-16 📅
Heure d'ouverture des offres: 11:00
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique
Critère de qualité (pondération): 45
Critère de qualité (nom): Développement durable
Critère de qualité (pondération): 15
Prix (pondération): 40

Pouvoir adjudicateur
Contact
Adresse du profil d'acheteur: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=528785&orgAcronyme=f5j 🌏
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=546872&orgAcronyme=f5j 🌏
Adresse Internet: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=546872&orgAcronyme=f5j 🌏

Référence
Informations complémentaires
Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis: 2024.
La présente consultation est passée selon la procédure adaptée en application de l'article R. 2123-1 3º (MAPA services spécifiques) du code de la commande publique.
En application de l'article L. 2112-2 du code de la commande publique, l'exécution du marché comporte une clause d'insertion par l'activité économique.
En application de l'article R. 2143-4 du code de la commande publique, le candidat pourra remettre à l'appui de sa candidature un Document unique de marché européen (DUME) qui remplace l'ensemble des attestations et déclarations sur l'honneur demandées.
Afficher plus
En application de l'article R. 2123-5 du code de la commande publique, l'EPML peut attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. L'EPML se réserve la possibilité de mettre en oeuvre une phase de négociation dans les conditions précisées au RC. Une visite obligatoire est prévu dans les conditions du RC.
Afficher plus

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Commune postale: Paris Cedex 04
Code postal: 75181
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 144594400 📞
Courrier électronique: greffe.ta-paris@juradm.fr 📧
Adresse Internet: http://Paris.tribunaladministratif.fr/Informations-pratiques/Acces-et-coordonnees 🌏
Organisme responsable des procédures de médiation
Nom: Comité consultatif interrégional de règlement amiable des différends relatifs aux marches publics de Paris — préfecture de la région Île-de-France — préfecture de Paris Marina Dangeng — secrétariat CCIRA de Paris
Adresse postale: 5 rue Leblanc
Commune postale: Paris Cedex 15
Code postal: 75911
Téléphone: +33 182524272 📞
Courrier électronique: ccira@paris-idf.gouv.fr 📧
Fax: +33 182524295 📠
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2020/S 048-113741 (2020-03-05)
Informations complémentaires (2020-04-04)
Objet
Métadonnées de l'avis
Type de document: Informations complémentaires

Pouvoir adjudicateur
Identité
Adresse postale: Dfjm — sdjap

Référence
Dates
Date d'envoi: 2020-04-04 📅
Date limite de soumission: 2020-09-25 📅
Date de publication: 2020-04-08 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2020/S 070-167331
Se réfère à l'avis: 2020/S 048-113741
Numéro JO-S: 70
Source: OJS 2020/S 070-167331 (2020-04-04)
Informations complémentaires (2020-06-02)
Pouvoir adjudicateur
Contact
Courrier électronique: marie-aude.wilkin@louvre.fr 📧

Référence
Dates
Date d'envoi: 2020-06-02 📅
Date limite de soumission: 2020-09-15 📅
Date de publication: 2020-06-05 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2020/S 108-262735
Numéro JO-S: 108
Source: OJS 2020/S 108-262735 (2020-06-02)
Avis d'attribution de marché (2021-03-04)
Objet
Champ d'application du marché
Valeur totale du marché: 1 000 000 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Référence
Dates
Date d'envoi: 2021-03-04 📅
Date de publication: 2021-03-09 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2021/S 047-118458
Numéro JO-S: 47

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires suivantes
Afficher plus
— En matière de restauration dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène en vigueur:
—— l'élaboration des menus dans les conditions prévues à l'article 9 du CCP;
—— la sélection des fournitures et les achats de denrées alimentaires nécessaires à la confection des repas, selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies dans le présent document;
—— la préparation des repas sur place dans les locaux mis à disposition par l'établissement;
—— la distribution des repas aux convives (restaurant-self);
—— le service de l'espace Cafétéria;
—— la préparation des petits déjeuners et dîners à emporter pour les pompiers;
—— la préparation de repas à emporter les quantités prévisionnelles sont détaillées à titre indicatif à l'article 7 du CCP. Dans le cadre du plan de prévention contre l'inondation, une offre de restauration adaptée doit être proposée (cf. annexe 1 du CCP);
Afficher plus
— en matière d'équipement et d'installations techniques:
—— la maintenance et l'entretien de tous les équipements de la cuisine, du self et de la cafétéria;
—— la fourniture et la maintenance du système d'encaissement;

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2020-12-14 📅
Nom: Compass Group France
Adresse postale: Immeuble Smart Up Hall A — 123 avenue de la République
Commune postale: Châtillon
Code postal: 92320
Pays: France 🇫🇷
Hauts-de-Seine 🏙️
Adresse Internet: https://www.compass-group.fr/ 🌏
Valeur totale du marché: 1 000 000 EUR 💰
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 2

Informations complémentaires
Organisme responsable des procédures de médiation
Nom: Comité consultatif interrégional de règlement amiable des différends relatifs aux marchés publics de Paris, préfecture de la région Île-de-France, préfecture de Paris, Marina Dangeng, secrétariat CCIRA de Paris
Source: OJS 2021/S 047-118458 (2021-03-04)
Nouveaux marchés dans des catégories connexes 🆕
Recherches connexes 🔍
Région:
France Ile-de-France Ile-de-France Paris
Produits/services:
Services d'hôtellerie, de... Services de cantine et service traiteur Services de cantine