Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires détaillées dans le cahier des charges.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2020-04-15.
L'appel d'offres a été publié le 2020-03-05.
Fournisseurs
Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :
Objet Champ d'application du marché
Titre:
“Marché de restauration collective pour le personnel du Musée du Louvre
2020-018M”
Produits/services: Services de cantine📦
Brève description:
“Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la...”
Brève description
Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires détaillées dans le cahier des charges.
1️⃣
Produits/services supplémentaires: Services de cantine📦
Lieu d'exécution: Paris🏙️
Site principal ou lieu d'exécution: Paris.
Description du marché:
“Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la...”
Description du marché
Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires suivantes en matière de restauration dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène en vigueur:
— l'élaboration des menus dans les conditions prévues à l'article 9 du CCP;
— la sélection des fournitures et les achats de denrées alimentaires nécessaires à la confection des repas, selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies dans le présent document;
— la préparation des repas sur place dans les locaux mis à disposition par l'établissement;
— la distribution des repas aux convives (restaurant-self);
— le service de l'espace cafeteria;
— la préparation des petits déjeuners et dîners à emporter pour les pompiers;
— la préparation de repas à emporter les quantités prévisionnelles sont détaillées à titre indicatif à l'article 7 du CCP.
Dans le cadre du plan de prévention contre l'inondation, une offre de restauration adaptée doit être proposée (cf. annexe 1 du CCP):
—— en matière d'équipement et d'installations techniques:
—— le nettoyage quotidien des locaux et des équipements;
—— la maintenance et l'entretien de tous les équipements de la cuisine, du self et de la cafeteria;
—— le renouvellement de la vaisselle et verrerie;
—— la fourniture et la maintenance du système d'encaissement.
— en matière de gestion du service:
—— la gestion de l'ensemble du personnel (production et service);
—— l'encaissement auprès des convives;
—— la relation avec les convives.
Afficher plus Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique
Critère de qualité (pondération): 45
Critère de qualité (nom): Développement durable
Critère de qualité (pondération): 15
Prix (pondération): 40
Durée du contrat, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Le délai ci-dessous est exprimé en nombre de mois.
Description
Durée de l'accord: 12
Durée du contrat, de l'accord-cadre ou du système d'acquisition dynamique
Ce contrat est susceptible d'être renouvelé ✅ Description
Description des renouvellements:
“Le marché prend effet à compter du 1.10.2020 (date de commencement des prestations), et ce pour une durée de 12 mois. Il est ensuite reconductible...”
Description des renouvellements
Le marché prend effet à compter du 1.10.2020 (date de commencement des prestations), et ce pour une durée de 12 mois. Il est ensuite reconductible tacitement 3 fois par période de 12 mois sans que sa durée totale ne puisse excéder 48 mois.
Informations juridiques, économiques, financières et techniques Situation économique et financière
Critères de sélection énoncés dans les documents de passation de marchés
Capacité technique et professionnelle
Critères de sélection énoncés dans les documents de passation de marchés
Conditions liées au contrat
Conditions d'exécution du contrat:
“Le marché est un marché à prix mixte composé:
— de frais fixes par repas couvrant les coûts d'exploitation, de structure et de personnel (fixés à l'acte...”
Conditions d'exécution du contrat
Le marché est un marché à prix mixte composé:
— de frais fixes par repas couvrant les coûts d'exploitation, de structure et de personnel (fixés à l'acte d'engagement et décomposés à l'annexe 1 de l'acte d'engagement);
— de prix unitaires correspondant aux coûts des denrées (fixés à l'annexe 2 à l'acte d'engagement).
Pour les prestations sur bons de commande: de prix unitaires forfaitisés correspondant à des prestations ponctuelles sur bons de commande (fixés à l'annexe 2 à l'acte d'engagement).
Les prestations sont financées par imputation au budget de l'établissement. Les autres modalités financières et de règlement figurent au CCP. L'unité de compte du marché est l'Euro.
Procédure Type de procédure
Procédure ouverte
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec un seul opérateur
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2020-04-15
16:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Le délai ci-dessous est exprimé en nombre de mois.
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 6
Conditions d'ouverture des offres: 2020-04-16
11:00 📅
Informations complémentaires Informations sur la récurrence
Il s'agit d'un marché récurrent ✅
Délai estimé pour la publication d'autres avis: 2024.
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Informations complémentaires
“La présente consultation est passée selon la procédure adaptée en application de l'article R. 2123-1 3º (MAPA services spécifiques) du code de la commande...”
La présente consultation est passée selon la procédure adaptée en application de l'article R. 2123-1 3º (MAPA services spécifiques) du code de la commande publique.
En application de l'article L. 2112-2 du code de la commande publique, l'exécution du marché comporte une clause d'insertion par l'activité économique.
En application de l'article R. 2143-4 du code de la commande publique, le candidat pourra remettre à l'appui de sa candidature un Document unique de marché européen (DUME) qui remplace l'ensemble des attestations et déclarations sur l'honneur demandées.
Le formulaire DUME est disponible à l'adresse suivante: http://www.economie.gouv.fr/daj/dume-est-publiehttp://eur-lex.europa.eu/legal-content/fr/txt/html/?Uri=celex:32016r0007&from=fr
En application de l'article R. 2123-5 du code de la commande publique, l'EPML peut attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation. L'EPML se réserve la possibilité de mettre en oeuvre une phase de négociation dans les conditions précisées au RC. Une visite obligatoire est prévu dans les conditions du RC.
Afficher plus Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Commune postale: Paris Cedex 04
Code postal: 75181
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 144594400📞
Courrier électronique: greffe.ta-paris@juradm.fr📧
URL: http://Paris.tribunaladministratif.fr/Informations-pratiques/Acces-et-coordonnees🌏 Organisme responsable des procédures de médiation
Nom:
“Comité consultatif interrégional de règlement amiable des différends relatifs aux marches publics de Paris — préfecture de la région Île-de-France —...”
Nom
Comité consultatif interrégional de règlement amiable des différends relatifs aux marches publics de Paris — préfecture de la région Île-de-France — préfecture de Paris Marina Dangeng — secrétariat CCIRA de Paris
Informations complémentaires (2020-04-04) Pouvoir adjudicateur Nom et adresse
Adresse postale: Dfjm — sdjap
Informations complémentaires Référence de l'avis original
Numéro de l'avis au JO S: 2020/S 048-113741
Changements Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: IV.2.2)
Emplacement du texte à modifier: Date limite de réception des offres ou des demandes de participation
Ancienne valeur
Date: 2020-04-15 📅
L'heure: 16:00
Nouvelle valeur
Date: 2020-09-25 📅
L'heure: 16:00
Source: OJS 2020/S 070-167331 (2020-04-04)
Informations complémentaires (2020-06-02) Pouvoir adjudicateur Nom et adresse
Courrier électronique: marie-aude.wilkin@louvre.fr📧
Objet Champ d'application du marché
Titre:
“Marché de restauration collective pour le personnel du musée du Louvre
2020-018M”
Changements Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: II.2.7)
Ancienne valeur
Texte: Le marché prend effet à compter du 1.10.2020.
Nouvelle valeur
Texte: Le marché prend effet à compter du 4.1.2021.
Texte à corriger dans l'avis original
Numéro de section: IV.2.2)
Emplacement du texte à modifier: Date limite de réception des offres ou des demandes de participation
Ancienne valeur
Date: 2020-09-25 📅
L'heure: 16:00
Nouvelle valeur
Date: 2020-09-15 📅
L'heure: 16:00
Source: OJS 2020/S 108-262735 (2020-06-02)
Avis d'attribution de marché (2021-03-04) Objet Champ d'application du marché
Valeur totale du marché (hors TVA): EUR 1 000 000 💰
Description
Description du marché:
“Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la...”
Description du marché
Le présent marché a pour objet l'exploitation du restaurant du personnel du Musée du Louvre. Le titulaire s'engage d'une part à assurer la préparation et la distribution des repas servis au restaurant du personnel ainsi que les prestations complémentaires suivantes
— En matière de restauration dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène en vigueur:
—— l'élaboration des menus dans les conditions prévues à l'article 9 du CCP;
—— la sélection des fournitures et les achats de denrées alimentaires nécessaires à la confection des repas, selon les prescriptions quantitatives, qualitatives et nutritionnelles définies dans le présent document;
—— la préparation des repas sur place dans les locaux mis à disposition par l'établissement;
—— la distribution des repas aux convives (restaurant-self);
—— le service de l'espace Cafétéria;
—— la préparation des petits déjeuners et dîners à emporter pour les pompiers;
—— la préparation de repas à emporter les quantités prévisionnelles sont détaillées à titre indicatif à l'article 7 du CCP. Dans le cadre du plan de prévention contre l'inondation, une offre de restauration adaptée doit être proposée (cf. annexe 1 du CCP);
— en matière d'équipement et d'installations techniques:
—— le nettoyage quotidien des locaux et des équipements;
—— la maintenance et l'entretien de tous les équipements de la cuisine, du self et de la cafétéria;
—— le renouvellement de la vaisselle et verrerie;
—— la fourniture et la maintenance du système d'encaissement;
— en matière de gestion du service:
—— la gestion de l'ensemble du personnel (production et service);
—— l'encaissement auprès des convives;
—— la relation avec les convives.
Procédure Informations sur l'accord-cadre
La passation de marché implique l'établissement d'un accord-cadre
Informations administratives
Publication précédente concernant cette procédure: 2020/S 048-113741
Attribution du marché
1️⃣
Numéro de contrat: 2020-018M
Titre: Marche de restauration collective pour le personnel du Musée du Louvre
Date de conclusion du contrat: 2020-12-14 📅
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 2
Nom et adresse du contractant
Nom: Compass Group France
Adresse postale: Immeuble Smart Up Hall A — 123 avenue de la République
Commune postale: Châtillon
Code postal: 92320
Pays: France 🇫🇷
Région: Hauts-de-Seine 🏙️
URL: https://www.compass-group.fr/🌏
Le contractant est une PME
Information sur la valeur du contrat/lot (hors TVA)
Valeur totale du contrat/lot: EUR 1 000 000 💰
Informations sur la sous-traitance
Le contrat est susceptible d'être sous-traité
Informations complémentaires Organisme responsable des procédures de médiation
Nom:
“Comité consultatif interrégional de règlement amiable des différends relatifs aux marchés publics de Paris, préfecture de la région Île-de-France,...”
Nom
Comité consultatif interrégional de règlement amiable des différends relatifs aux marchés publics de Paris, préfecture de la région Île-de-France, préfecture de Paris, Marina Dangeng, secrétariat CCIRA de Paris
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Source: OJS 2021/S 047-118458 (2021-03-04)