Liste et brève description des critères de sélection
Les candidats doivent joindre à leur acte de candidature les documents et les renseignements détaillés ci-après:
Expériences:
— liste des références clients dans des domaines équivalents réalisées au cours des 3 dernières années en France et à l’international (et plus précisément en Allemagne, Belgique et Espagne) en précisant le montant, la date, le destinataire public ou privé ainsi que toutes autres données pertinentes). Joindre des attestations de bonne exécution, ou une déclaration de l’opérateur économique. Toutes références clients relatives à des prestations de service pertinentes au regard de l’objet du marché, réalisées en France ou à l’international il y a plus de 3 ans, seront prises en compte,
— liste des références clients de marchés similaires avec SNCF Mobilités, entités du Groupe SNCF, chemins de fer étrangers, etc. en précisant le montant, la date ainsi que toutes autres données pertinentes,
— liste des références clients dans la mise en place de produits et services innovants au cours des 3 dernières années (produits, digital, RSE, etc.).
Organisation:
— déclaration indiquant, pour chacun des 3 derniers exercices, les effectifs moyens annuels de l'entreprise et l’importance du personnel d’encadrement,
— pour le lot 1 uniquement, description des moyens techniques dont le candidat dispose pour la réalisation du marché public à l'international, notamment en Allemagne, Belgique et en Espagne.
Certification:
— fournir les certificats notamment dans les domaines de la production, de l’environnement, de responsabilité sociale et en matière de management de la santé et de la sécurité au travail, établis par des instituts ou services officiels chargés du contrôle de la qualité et habilités à attester la conformité des fournitures par des références à certaines spécifications techniques. Toutefois, d’autres preuves de mesures équivalentes de garantie de la qualité produites par les candidats sont acceptées, si ceux-ci n’ont pas accès à ces certificats ou n’ont aucune possibilité de les obtenir dans les délais fixés.
Description de la capacité technique et professionnelle (équipements/moyens techniques et compétences) dont dispose le candidat pour la réalisation du marché public et plus précisément dans les domaines suivants:
— marketing de l’offre produits:
—— gestion des achats produits, des relations fournisseurs, élaboration et promotion d’une carte, et proposition de partenariats de marque ou moyen de production (cuisine centrale),
— services à bord:
—— gestion, animation et formation des équipes de serveurs, vendeurs (ambulant ou statique), notamment nomades,
—— création et gestion d’une politique commerciale,
—— gestion des flux financiers et encaissements,
— services à terre:
—— management des opérateurs, matériels, équipements, chaines de préparation, locaux, centres logistiques, capacités de stockage des entrepôts, flottes de véhicule, de traction, etc.
—— gestion et suivi des prévisions, d'adaptation des moyens et de flexibilité,
— systèmes d’informations:
—— relation client (CRM), bases de données, suivi commercial, optimisation et planification des ressources (notamment roulants), en supply chain et gestion des denrées alimentaires,
—— solutions digitales (précommande, vente en ligne, bornes de vente, etc.) et solutions d’objets connectés (IOT).
Responsabilité sociale des entreprises (RSE):
— compléter, signer par un représentant habilité et joindre au dossier de candidature «la lettre d’engagement à respecter les exigences de Responsabilité sociétale de SNCF». Cette lettre est téléchargeable sur le site
SNCF.com via le lien suivant:
https://www.sncf.com/fr/groupe/fournisseurs/documents?form-type=simple&provider_title=lettre+engagement+rse&provider_family=All&provider_needs=All&provider_expertise=All)
— note de synthèse sur les mesures de gestion environnementale prises par le candidat (engagements pris, actions réalisées, etc.) et applicable lors de l’exécution du marché.