Description des options
Il est rappelé aux candidats qu'à ce stade, il ne leur est pas demandé de remettre une offre.
Les entreprises qui seront sélectionnées devront obligatoirement remettre une offre de base.
Les entreprises qui le souhaitent pourront proposer des offres variantes, dans la limite de 5.
Les entreprises qui souhaitent proposer des variantes devront impérativement le faire à la remise initiale des offres.
Chaque offre variante devra faire l'objet d'un dossier d'offre complet et numéroté, indépendant et autonome de ses autres offres, comprenant à chaque fois l'ensemble des pièces visées au règlement de la consultation.
Ces offres variantes pourront combiner, de manière cohérente, tout ou partie des modifications suivantes au cahier des charges, sous réserve de prise en compte des contraintes réglementaires, fonctionnelles, architecturales et contraintes de site occupé.
Les propositions de variantes des entreprises ne devront pas avoir d'impact sur l'aspect architectural du projet. Elles ne devront pas dégrader les performances des installations. Elles devront être conformes au cahier des charges maîtrise d'ouvrage, ainsi qu'au diagnostic et à leurs attendus. Elles pourront notamment porter sur:
1) Plateau technique extension
— optimisation des longueurs d'aiguilles extérieures au rez-de-jardin uniquement (intégration des coulisses de BSO aux menuiseries extérieures dito façade ouest plateau technique existant);
2) Plateau technique existant
— Modification — optimisation du type de fondations tout en prenant en compte les données géotechniques du site et en respectant les descentes de charges avec validation du géotechnicien et du bureau de contrôle technique,
— optimisation de la charpente métallique sous réserves de conserver la fonctionnalité et l'organisation des locaux, les charges permanentes, d'exploitation et climatique ainsi que les degrés de résistance au feu des éléments,
— conservation de la dalle existante poutrelles-hourdis de la terrasse des restaurants d'initiation,
— conservation de la charpente existante entre les files 1 à 5 y compris les 2 fermes métalliques situées dans le patio 2,
— remplacement des extracteurs hotte prévus pour les pâtisseries d'initiation et les technologies appliquées entre files 6 et 8 par des tourelles positionnées en toiture (phases 3 et 4),
— contre -bardage et variante sur bardage surface courante (maintien du pas de 30 cm et de la finition laquée 35 microns mate),
— escaliers de secours extérieurs,
— suppression de la GTC (régulateurs liaisonnables en mesure conservatoire + postes de comptage supplémentaires dans les armoires pour relevés périodiques),
— optimisation des réseaux sanitaires en fonte haute des locaux cuisines,
— déplacement du groupe électrogène sur le parking zone nord (assorti d'une protection mécanique périphérique,
— variante sur radiateurs tubulaires dans les locaux stocks, économat, atelier agents;
3) Travaux extérieurs
— variante des réseaux fonte,
— variante sur les murets de soutènement en L,
— variante sur les pavés drainant sous stationnement;
4) Calendrier des travaux
— variante sur le calendrier des travaux, sous réserve de respecter la pleine et entière exploitation de l'établissement ainsi que la sécurité des personnes.
Il est rappelé aux entreprises que le présent projet a pour objet principal la création de cuisines, qui sont le cœur de l'enseignement professionnel. L'ensemble des études mené par l'équipe de maîtrise d'œuvre en collaboration avec le maître d'ouvrage et les utilisateurs répond au plus près à leurs attendus en termes d'usage, de pérennité et de maintenance.
Pour cette raison, il ne sera pas accepté de variantes portant sur les équipements techniques et/ou spécifiques des cuisines (application, initiation, demi-pension, pâtisseries et technologies appliquées).
De même, les prestations de finitions (sols, murs, plafonds), doivent répondre au cahier des charges du maître d'ouvrage et aux contraintes d'usage du futur PEHI.