Desserts artisanaux

Informations complémentaires

A) Échantillons:

Les soumissionnaires devront faire parvenir avant la date limite de réception des offres des exemplaires représentatifs du type de fourniture qu'ils auront à fournir s'ils sont retenus. La fourniture de ces échantillons sera à leur charge dans les conditions suivantes:

Les échantillons, qui seront contractualisés, devront être dument étiquetés.

Ces étiquettes comporteront pour les échantillons, tant le numéro d'ordre que la référence au modèle y afférent, tel qu'il apparait dans le cahier des clauses techniques particulières.

Les échantillons serviront, à l'analyse du critère 4 Test des produits.

Les échantillons seront remis contre récépissé, à l'adresse suivante:

Mairie de Nice — service restauration scolaire — unité centrale de production — 264 route de Grenoble — 06200 Nice.

Les jours ouvrés: du lundi au jeudi de 8:30 à 17:00 — le vendredi de 8:30 à 15:45.

B) Jugement des offres — cf article 6.1 du règlement de consultation.

Le prix (60 %) — ce critère est noté sur 20.

Le prix sera jugé sur la base du montant total du DDED, calculé à partir des prix figurants au BPU et à partir du montant estimatif d'achats de fournitures sur catalogue.

La valeur technique (10 %) — ce critère est noté sur 20.

Sous-critère 1: volume et conditionnement des produits — noté sur 18 points.

Sous-critère 2: étiquetage des produits- noté sur 2 points.

Les performances en matière de protection de l'environnement (10 %).

Sous-critère 1: distance entre le lieu de transformation des desserts artisanaux et l'unité centrale de production — noté sur 8 points.

Sous-critère 2: mesures prises pour réduire les emballages, les déchets et les consommations énergétiques — noté sur 8 points.

Sous-critère 3: démarche de développement durable concernant l'achat de matières premières du marché — noté sur 4 points.

Test des produits (20 %) — ce critère est noté sur 20.

Pour ce critère, le soumissionnaire devra fournir un échantillon des produits suivants:

1.01: crème glacée vanille — bande de 1600 ml.

1.04: sorbet «plein fruit» fraise — bande de 1600 ml.

1.39: nougat glacé sans alcool — 150 ml.

En cas d'absence de remise d'un échantillon, ou en présence d'un échantillon ne répondant pas aux caractéristiques techniques demandées, l'offre sera déclarée irrégulière.

Chaque échantillon sera noté sur 20, au regard des éléments suivants:

Élément 1: goût — sur 9 points.

Élément 2: teneur des produits — sur 6 points.

Élément 3: présentation / aspect — sur 5 points.

Les échantillons, rendus anonymes à l'occasion de leur évaluation, seront notés par un collège de représentants du pouvoir adjudicateur composé de 5 personnes.

Chaque membre du collège de représentants du pouvoir adjudicateur attribuera une note sur 20 à chaque échantillon.

Pour chaque échantillon, les notes sur 20 attribuées par chaque notateur seront additionnées puis divisées par le nombre de notateurs, et ce, afin d'obtenir la note moyenne sur 20 de l'échantillon.

Les notes moyennes de chaque échantillon seront additionnées puis divisées par le nombre total d'échantillons pour obtenir une note sur 20.

En cas d'égalité de la note globale, c'est le soumissionnaire le mieux placé sur le critère majoritaire qui sera attributaire du présent accord-cadre avec bons de commande.

C) conditions de remise des plis.

Cf. Article 7 du règlement de consultation.

Description des options

Des modifications des marchés en cours d'exécution (article 139 du décret nº 2016-360 du 25.3.2016), et/ou des marchés complémentaires (article 30 du décret nº 2016-360 du 25.3.2016) pourront être conclus, dans le respect des seuils de mise en concurrence visés à l'article 42 de l'ordonnance nº 2015-899 du 23.7.2015 relative aux marchés publics.

Situation économique et financière

Chiffres d'affaires: déclaration concernant le chiffre d'affaires global du candidat et, le cas échéant, le chiffre d'affaires du domaine d'activité faisant l'objet du marché public, portant au maximum sur le dernier exercice disponible en fonction de la date de création de l'entreprise ou du début d'activité de l'opérateur économique, dans la mesure où les informations sur ce chiffre d'affaire est disponible.