Confection et livraison de repas adaptés à la petite enfance — juillet 2017 — juin 2021 — crèche Astromômes et crèche Bulles et Billes

Ville de Villeneuve-d'Ascq

Le marché prendra effet à compter du 10.7.2017 ou à défaut à compter de la date de notification. Il a pour objet la confection et livraison de repas adaptés à la petite enfance (crèche Astromômes et crèche Bulles et Billes).
Le titulaire doit assurer:
— la confection des repas adaptés aux tranches d'âge,
— la fourniture de collation et de goûter.
Dans le cadre de sa politique de commande publique durable, la Ville de Villeneuve-d'Ascq a mené une réflexion sur l'intégration environnementale dans son marché de restauration collective.
Les axes principaux portent sur le bio, la saisonnalité, les circuits courts, la limitation des émissions de CO2 et le recyclage.
En adéquation avec les engagements pris suite au grenelle de l'environnement, la Ville souhaite continuer son engagement en matière d'introduction des produits biologiques dans les menus destinés à la petite enfance.
Afin de tenir compte de la saisonnalité des produits bio, il est proposé en annexe un calendrier des produits bio de saison de la Région. Il est demandé au titulaire de prévoir une part de bio à 15 % en solution 1 et en solution 2 une part maximale de bio représentant 25 %.
Il est également demandé au candidat de présenter une option pour la livraison de repas en barquettes 100 % biodégradables et compostables répondant à la norme NF EN 13432 pour la solution 1 et pour la solution 2.
Les candidats devront obligatoirement répondre à deux solutions:
Solution 1 à 15 % de bio: sur la base de 230 repas par an, la part du bio doit représenter 15 % du total annuel des éléments proposés pour chaque tranche d'âge. Ce nombre d'éléments doit être servi pour moitié entre les fruits et légumes d'une part et sur les produits laitiers d'autre part tout au long de l'année.
Solution 2 à 25 % de bio: sur la base de 230 repas par an, la part du bio doit représenter 25 % du total annuel des éléments proposés pour chaque tranche d'âge. Ce nombre d'éléments doit être servi pour moitié entre les fruits et légumes d'une part et sur les produits laitiers d'autre part tout au long de l'année.
Dans la mesure du possible, le candidat étalera au mieux les éléments bio sur les périodes concernées.
Selon les propositions remises, la Ville se réserve le choix de retenir une des 2 solutions.

Date limite
Le délai de réception des offres était de 2017-05-30. L'appel d'offres a été publié le 2017-04-26.

Fournisseurs
Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

• • API Restauration

Qui ?

• • Ville de Villeneuve-d'Ascq

Qu'est-ce que c'est ?

• • Service traiteur pour ménages › Services de livraison de repas