Restauration collective

Meddtl

Exploitation de trois restaurants administratifs pour le compte de l'administration centrale du ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et du ministère du logement et de l'habitat durable. Les restaurants se trouvent à Paris, dans le 7 arrondissement (boulevard Saint-Germain), et à La Défense, dans le département des Hauts-de-Seine (Grande Arche Paroi Sud et Tour Séquoia). Les prestations consistent, pour chaque restaurant, en la gestion d'un self et d'une cafétéria ainsi qu'en la mise en place d'un service de restauration rapide et de prestations annexes. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud comprend également une brasserie.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2016-11-08. L'appel d'offres a été publié le 2016-09-27.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

Qui ? Qu'est-ce que c'est ? Où ?
Historique des marchés publics
Date Document
2016-09-27 Avis de marché
2016-10-06 Informations complémentaires
2017-04-14 Avis d'attribution de marché
2017-05-05 Avis en cas de transparence ex ante volontaire
2017-06-08 Avis d'attribution de marché
Avis de marché (2016-09-27)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte
Numéro de référence: SG.DAF.MC1.043-16
Brève description:
Exploitation de trois restaurants administratifs pour le compte de l'administration centrale du ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et du ministère du logement et de l'habitat durable. Les restaurants se trouvent à Paris, dans le 7
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Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte 📦
Code CPV supplémentaire: Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Hauts-de-Seine 🏙️
Paris 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Ministère ou toute autre autorité nationale ou fédérale
Nom du pouvoir adjudicateur: Meddtl
Adresse postale: Ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et ministère du logement et de l'habitat durable; direction des ressources humaines; tour Pascal B
Code postal: 92055
Commune postale: La Défense Cedex
Contact
Adresse Internet: http://www.developpement-durable.gouv.fr 🌏
Courrier électronique: mc1.daf.sg@developpement-durable.gouv.fr 📧
Téléphone: +33 140819919 📞
Fax: +33 140813641 📠
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=305041&orgAcronyme=d4t 🌏
URL pour la participation: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=305041&orgAcronyme=d4t 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2016-09-27 📅
Date limite de soumission: 2016-11-08 📅
Date de publication: 2016-09-30 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2016/S 189-338369
Numéro JO-S: 189
Informations complémentaires
Prestations devant, en principe, commencer le 1.4.2017 pour une année reconductible 3 fois, soit une durée maximale de 48 mois. Accord-cadre s'exécutant au moyen de bons de commande, conclu sans montant maximal. Le montant minimal, pour chaque année d'exécution, correspond aux frais fixes, liés à l'exploitation des restaurants, dont le paiement incombe à l'acheteur.
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Objet
Champ d'application du marché
Nombre maximal de lots par soumissionnaire: 2
Informations sur les lots: Néant.
Intitulé du lot: Exploitation des restaurants administratifs de La Défense
Numéro du lot: 1
Brève description:
Le lot 1 se rapporte à l'exploitation des restaurants administratifs de La Défense:
1. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud, incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide, des prestations annexes et une brasserie,
2. Le restaurant de la Tour Séquoia incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide et des prestations annexes.
Durée de l'accord: 12 mois
Description des renouvellements:
Marché public conclu pour une première période de validité de 12 mois, à compter du premier jour d'exploitation, et pouvant être reconduit, sans que ses caractéristiques soient modifiées, trois années de suite pour des périodes complémentaires de 12 mois ou, au terme de chacune des 3 premières périodes de validité, pour une dernière période non reconductible de moins de 12 mois.
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Description des options:
L'acheteur peut négocier avec le titulaire, sans publicité ni mise en concurrence préalables, des marchés publics ayant pour objet la réalisation de prestations similaires, sous réserve que les nouveaux marchés publics soient conclus dans les 3 ans à compter de la notification du marché public initial.
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Informations complémentaires:
Prestations devant, en principe, commencer le 1.4.2017 pour une année reconductible 3 fois, soit une durée maximale de 48 mois. Accord-cadre s'exécutant au moyen de bons de commande, conclu sans montant maximal. Le montant minimal, pour chaque année d'exécution, correspond aux frais fixes, liés à l'exploitation des restaurants, dont le paiement incombe à l'acheteur.
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Intitulé du lot: Exploitation du restaurant administratif situé au 244 du boulevard Saint-Germain — 75007 Paris
Numéro du lot: 2
Brève description:
Le lot 2 se rapporte à l'exploitation du restaurant administratif situé au 244 du boulevard Saint-Germain — 75007 Paris, incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide et des prestations annexes.
Description des renouvellements:
Marché public conclu pour une première période de validité de 12 mois, à compter du premier jour d'exploitation, et pouvant être reconduit, sans que ses caractéristiques soient modifiées, 3 années de suite pour des périodes complémentaires de 12 mois ou, au terme de chacune des 3 premières périodes de validité, pour une dernière période non reconductible de moins de 12 mois.
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Informations complémentaires:
Prestations devant, en principe, commencer le 1.6.2017 pour une année reconductible 3 fois, soit une durée maximale de 48 mois. Accord-cadre s'exécutant au moyen de bons de commande, conclu sans montant maximal. Le montant minimal, pour chaque année d'exécution, correspond aux frais fixes, liés à l'exploitation du restaurant, dont le paiement incombe à l'acheteur.
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Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution:
La Défense (département des Hauts-de-Seine).
Paris.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:
Une lettre de candidature et, le cas échéant, d'habilitation du mandataire par ses co-traitants, impérativement sous la forme d'un formulaire DC1 à jour quant aux interdictions de soumissionner. En cas de redressement judiciaire, la copie des jugements prononcés.
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Situation économique et financière:
Une déclaration précisant, sur les 3 derniers exercices disponibles et en hors taxes, le chiffre d'affaires global et le chiffre d'affaires spécifique aux activités de restauration collective.
Niveau(x) minimal/minimaux de normes:
Un chiffre d'affaires dans le domaine de la restauration collective, sur chacun des 3 derniers exercices disponibles, supérieur à 6 000 000 EUR hors taxes pour le lot no 1 et à 2 000 000 EUR hors taxes pour le lot n° 2.
Capacité technique et professionnelle:
Une liste des principales prestations de restauration collective fournies au cours des 3 dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire public ou privé avec, comme moyen de preuve, soit des attestations du destinataire, soit une déclaration de l'opérateur économique. Une déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pendant les 3 dernières années.
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Niveau(x) minimal/minimaux de normes: Aucune exigence minimale.
Exécution du marché
Conditions d'exécution du contrat:
Le titulaire est tenu de développer des actions liées au développement durable dans différents domaines. Le marché comprend ainsi des dispositions environnementales et sociétales et des préoccupations sociales et professionnelles, dont l'insertion par l'activité économique.
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Procédure
Heure limite de réception des offres: 16:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 6 mois
Date d'ouverture des offres: 2016-11-09 📅
Heure d'ouverture des offres: 10:00
Informations complémentaires:
L'ouverture des offres, qui n'est pas publique, se fera en présence de représentants du bureau des marchés et du service acheteur.

Pouvoir adjudicateur
Identité
Numéro d'enregistrement national: 13001954000017
Contact
Point de contact: Bureau des marchés du secrétariat général
Adresse du profil d'acheteur: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=305041&orgAcronyme=d4t 🌏

Référence
Informations complémentaires
Procédure dématérialisée où seules les offres déposées sur la place seront admises. Les documents de la consultation sont accessibles par voie électronique sur la plate-forme des achats de l'État (place) à l'adresse https://www.marches-publics.gouv.fr après avoir saisi SG.DAF.MC1.043-16 dans le champ «Référence» du formulaire de recherche avancée. Les candidats peuvent s'identifier sur la place, avant de télécharger le dossier de consultation, et indiquer une adresse de courrier électronique. Ils recevront ainsi les messages diffusés par l'acheteur au cours de la consultation. Les candidats doivent visiter les locaux occupés par les restaurants administratifs avant de remettre une offre. Cette visite est obligatoire et conditionne la régularité de l'offre: se reporter au règlement de la consultation.
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Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Cergy-Pontoise
Adresse postale: 2-4 boulevard de l'Hautil
Commune postale: Cergy-Pontoise
Code postal: 95027
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 1301734 📞
Courrier électronique: greffe.ta-cergy-pontoise@juradm.fr 📧
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2016/S 189-338369 (2016-09-27)
Informations complémentaires (2016-10-06)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Exploitation de 3 restaurants administratifs pour le compte de l'administration centrale du ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et du ministère du logement et de l'habitat durable. Les restaurants se trouvent à Paris, dans le 7e arrondissement (boulevard Saint-Germain), et à La Défense, dans le département des Hauts-de-Seine (Grande Arche Paroi Sud et Tour Séquoia). Les prestations consistent, pour chaque restaurant, en la gestion d'un self et d'une cafétéria ainsi qu'en la mise en place d'un service de restauration rapide et de prestations annexes. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud comprend également une brasserie.
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Métadonnées de l'avis
Type de document: Informations complémentaires

Référence
Dates
Date d'envoi: 2016-10-06 📅
Date de publication: 2016-10-11 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2016/S 196-353746
Se réfère à l'avis: 2016/S 189-338369
Numéro JO-S: 196
Source: OJS 2016/S 196-353746 (2016-10-06)
Avis d'attribution de marché (2017-04-14)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Exploitation de 3 restaurants administratifs pour le compte de l'administration centrale du ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et du ministère du logement et de l'habitat durable. Les restaurants se trouvent à Paris, dans le 7
Valeur totale du marché: 6 653 216 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Pouvoir adjudicateur
Identité
Adresse postale: Ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et ministère du logement et de l'Habitat durable; Arche Sud

Référence
Dates
Date d'envoi: 2017-04-14 📅
Date de publication: 2017-04-19 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2017/S 076-147382
Numéro JO-S: 76
Informations complémentaires
Cet avis d'attribution ne concerne que le lot 1. Le lot 2, non encore notifié, fera l'objet d'un avis ultérieur.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
1. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud, incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide, des prestations annexes et une brasserie;
Description des options:
Marché conclu pour une première période de 12 mois, pouvant être reconduit 3 années de suite pour des périodes complémentaires de 12 mois, soit une durée maximale de 4 ans. Possibilité de négocier, sans publicité ni mise en concurrence préalables, des marchés de prestations similaires, sous réserve d'une conclusion dans les 3 ans à compter de la notification du marché initial.
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Informations complémentaires:
Cet avis d'attribution ne concerne que le lot 1. Le lot 2, non encore notifié, fera l'objet d'un avis ultérieur.
Intitulé du lot: Exploitation du restaurant administratif situé au 244 du boulevard Saint-Germain, 75007 Paris
Brève description:
Le lot 2 se rapporte à l'exploitation du restaurant administratif situé au 244 du boulevard Saint-Germain, 75007 Paris, incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide et des prestations annexes.

Procédure
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique
Critère de qualité (pondération): 40
Critère de qualité (nom): Développement durable
Critère de qualité (pondération): 10
Pondération du prix: 50

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2017-03-31 📅

Référence
Informations complémentaires
Valeur totale finale basée sur l'offre tarifaire sur 4 ans pour les frais fixes du lot 1.
Source: OJS 2017/S 076-147382 (2017-04-14)
Avis en cas de transparence ex ante volontaire (2017-05-05)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Exploitation de trois restaurants administratifs pour le compte de l'administration centrale du ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et du ministère du logement et de l'habitat durable. Les restaurants se trouvent à Paris, dans le 7e arrondissement (boulevard Saint-Germain), et à La Défense, dans le département des Hauts-de-Seine (Grande Arche Paroi Sud et Tour Séquoia). Les prestations consistent, pour chaque restaurant, en la gestion d'un self et d'une cafétéria ainsi qu'en la mise en place d'un service de restauration rapide et de prestations annexes. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud comprend également une brasserie.
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Valeur totale du marché: 1 078 168 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis en cas de transparence ex ante volontaire

Procédure
Type de procédure: V: Attribution de marché sans publication préalable

Pouvoir adjudicateur
Identité
Adresse postale: Ministère de l'environnement, de l'énergie et de la mer et ministère du logement et de l'habitat durable; Arche Sud

Référence
Dates
Date d'envoi: 2017-05-05 📅
Date de publication: 2017-05-10 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2017/S 089-175092
Numéro JO-S: 89
Informations complémentaires
Accord-cadre-mono attributaire s'exécutant au moyen de bons de commande.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Le lot 1 se rapporte à l'exploitation des restaurants administratifs de La Défense: 1. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud, incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide, des prestations annexes et une brasserie; 2. Le restaurant de la Tour Séquoia incluant un self, une cafétéria, de la restauration rapide et des prestations annexes.
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Informations complémentaires: Accord-cadre-mono attributaire s'exécutant au moyen de bons de commande.

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2017-04-26 📅

Référence
Informations complémentaires
Cet avis d'intention de conclure se rapporte exclusivement au lot n
Source: OJS 2017/S 089-175092 (2017-05-05)
Avis d'attribution de marché (2017-06-08)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Exploitation de trois restaurants administratifs pour le compte de l'administration centrale du ministère de la transition écologique et solidaire et du ministère de la cohésion des territoires. Les restaurants se trouvent à Paris, dans le 7e arrondissement (boulevard Saint-Germain), et à La Défense, dans le département des Hauts-De-Seine (Grande Arche Paroi Sud et Tour Séquoia). Les prestations consistent, pour chaque restaurant, en la gestion d'un self et d'une cafétéria ainsi qu'en la mise en place d'un service de restauration rapide et de prestations annexes. Le restaurant de la Grande Arche Paroi Sud comprend également une brasserie.
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Valeur totale du marché: 1 078 168 EUR 💰

Pouvoir adjudicateur
Identité
Adresse postale: Ministère de la transition écologique et solidaire et ministère de la cohésion des territoires, Grande Arche Paroi Sud

Référence
Dates
Date d'envoi: 2017-06-08 📅
Date de publication: 2017-06-10 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2017/S 110-221765
Numéro JO-S: 110
Informations complémentaires
L'Avis d'attribution ne concerne que le lot no 2. Le lot no 1, qui a été signé et notifié le 31/03/2017 à la sas Compass Group France, a fait l'objet d'un avis d'attribution publié le 18/04/2017 au BOAMP (annonce 17-53355) et le 19/04/2017 au JOUE (annonce 2017/s 076-147382).
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Objet
Champ d'application du marché
Description des options:
Marché public conclu pour une première période de 12 mois, pouvant être reconduit 3 années de suite pour des périodes complémentaires de 12 mois, soit une durée maximale de 4 ans. Possibilité de négocier, sans publicité ni mise en concurrence préalables, des marchés publics de prestations similaires, sous réserve d'une conclusion dans les 3 ans à compter de la notification du marché initial.
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Informations complémentaires:
L'Avis d'attribution ne concerne que le lot no 2. Le lot no 1, qui a été signé et notifié le 31/03/2017 à la sas Compass Group France, a fait l'objet d'un avis d'attribution publié le 18/04/2017 au BOAMP (annonce 17-53355) et le 19/04/2017 au JOUE (annonce 2017/s 076-147382).
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Procédure
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique de l'offre
Performance en matière de développement durable

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2017-05-29 📅

Référence
Informations complémentaires
Le marché public est un accord-cadre qui s'exécute au moyen de bons de commande et qui ne fixe pas de montant maximal. Sa valeur totale finale est basée sur l'offre tarifaire sur 4 ans pour les frais fixes du lot 2.

Informations complémentaires
Organe de révision
Commune postale: Cergy Pontoise
Source: OJS 2017/S 110-221765 (2017-06-08)
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Région:
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Fournisseurs:
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Produits/services:
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