Élaboration et livraison de repas en liaison froide à composantes bio dans une démarche de développement durable

Ville de Lardy

Le marché a pour objet l'élaboration et la livraison de repas conditionnés en liaison froide destinés aux services de la restauration scolaire et municipale de la commune de Lardy et de Cheptainville. Les communes demandent aux candidats la prise en compte de leurs objectifs en faveur de la protection de l'environnement et du développement durable.
Les menus devront respecter les exigences suivantes:
— tous les fruits frais ou transformés proposés devront être bio,
— tous les produits laitiers proposés devront être bio,
— les hors d'oeuvre lorsqu'ils sont des crudités devront être bio et proposés au minimum 2 fois par semaine (les crudités bio pouvant être servies le mercredi si elles sont prévues 2 autres fois dans la semaine),
— tous les accompagnements du plat principal (légumes, féculents...) bio,
— un repas sans viande, composé de légumineuses et céréales à fort apport protidique, 1 fois par semaine, excepté le mercredi,
— un plat de poisson servi 2 fois par mois, de préférence tous les 15 jours,
— un plat en sauce servi une fois par semaine maximum,
— les produits panés devront être servis 2 fois par mois maximum,
— 1 potage minium une fois par semaine en période hivernale,
— un dessert qui sera au minimum 3 fois sur 5, un fruit frais bio.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2015-03-18. L'appel d'offres a été publié le 2015-02-05.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

• société Cesaresto (Groupe Convivio)

Qui ?

• Ville de Lardy

Qu'est-ce que c'est ?

Où ?

• Ile-de-France › Essonne

Historique des marchés publics

Date	Document
2015-02-05	Avis de marché
2015-04-22	Avis d'attribution de marché

Avis de marché (2015-02-05)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services de livraison de repas
Quantité ou étendue: Minimum annuel: 85 000 repas.maximum annuel: 145 000 repas.
Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Fournitures
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services de livraison de repas 📦

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Non spécifié
Nom du pouvoir adjudicateur: Ville de Lardy
Adresse postale: Hôtel de Ville, 70 Grande Rue
Code postal: 91510
Commune postale: Lardy
Contact
Adresse Internet: http://www.ville-lardy.fr 🌏
Courrier électronique: maire@ville-lardy.fr 📧
Téléphone: +33 169271400 📞
Fax: +33 160822457 📠

Référence
Dates
Date d'envoi: 2015-02-05 📅
Date limite de soumission: 2015-03-18 📅
Date de publication: 2015-02-10 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2015/S 028-046780
Numéro JO-S: 28
Informations complémentaires

Obtention gratuite du DCE à télécharger sur le site http://www.achatpublic.com/ Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 5.2.2015.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:

Les menus devront respecter les exigences suivantes:

— tous les fruits frais ou transformés proposés devront être bio,

— tous les produits laitiers proposés devront être bio,

— les hors d'oeuvre lorsqu'ils sont des crudités devront être bio et proposés au minimum 2 fois par semaine (les crudités bio pouvant être servies le mercredi si elles sont prévues 2 autres fois dans la semaine),

— tous les accompagnements du plat principal (légumes, féculents...) bio,

— un repas sans viande, composé de légumineuses et céréales à fort apport protidique, 1 fois par semaine, excepté le mercredi,

— un plat de poisson servi 2 fois par mois, de préférence tous les 15 jours,

— un plat en sauce servi une fois par semaine maximum,

— les produits panés devront être servis 2 fois par mois maximum,

— 1 potage minium une fois par semaine en période hivernale,

— un dessert qui sera au minimum 3 fois sur 5, un fruit frais bio.

Quantité ou étendue:

Minimum annuel: 85 000 repas.

maximum annuel: 145 000 repas.

Nombre de reconductions possibles: 3
Durée de l'accord: 12 mois

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Exécution du marché
Dépôts et garanties exigés: Garantie demandée pour le versement d'une avance.
Principales conditions de financement et modalités de paiement et/ou référence aux dispositions pertinentes qui les régissent:

Application des articles 86 à 111 du CMP. Délais de paiement à 30 jours. Prix unitaires révisables annuellement. Financement sur le budget principal du pouvoir adjudicateur (ressources publiques propres à la collectivité).

Procédure
Période de validité de l'offre: 120 jours
Critères d'attribution
Critère: 1. Qualité et variété des produits proposés, des plats et des menus — prise en compte des composantes bio, labels concernant la viande (VBF...), poissons proposés en fonction de leurs méthodes de pêche et de la prise en compte des espèces menacées; recettes proposées pour les plats protidiques, aspect culinaire, fraîcheur des produits et prise en compte de la saisonnalité, variété des produits, équilibre alimentaire, repas à thème (25)
2. Efficacité transparence et suivi — logistique mis en œuvre pour l'exécution des prestations (méthodes et moyens de contrôle), délais de commande, garanties de continuité du service, délais de réajustements, garanties présentées pour la livraison; iInformations sur la traçabilité, état trimestriel; suivi de la clientèle: visites sur site, conseils et assistance auprès du personnel de nos offices et formation, participation aux «commissions menus» (15)
3. Performances en matière de développement des approvisionnements directs de produits de l'agriculture — capacités du prestataire à s'approvisionner localement auprès des fournisseurs et des producteurs de la Région, et performances en terme de réduction des intermédiaires (10)
4. Performances en matière de protection de l'environnement — politique des transports; ppolitique d'emballage, de gestion des déchets (solutions préconisées pour la réutilisation ou le recyclage des contenants, tri et traitement des déchets organiques); pratiques protectrices de l'environnement mises en œuvre dans le cadre du marché (10)
5. Prix des prestations (40)
Langues
Langue: français 🗣️

Pouvoir adjudicateur
Identité
Nom du pouvoir adjudicateur: Ville de Cheptainville
Adresse postale: Hôtel de Ville, 5 rue du Ponceau
Commune postale: Cheptainville
Code postal: 91630
Contact
Point de contact: Mme Dominique Bougraud, maire
Adresse du profil d'acheteur: http://www.achatpublic.com 🌏
Nom: Ville de Lardy
Point de contact: Restauration scolaire
Catherine Jouhannet
Téléphone: +33 160823172 📞
Courrier électronique: restaurantscolaire@ville-lardy.fr 📧
URL pour informations complémentaires: http://www.achatpublic.com 🌏
Point de contact: Ville de Lardy
Mme Bougraud
URL pour la participation: http://www.achatpublic.com 🌏
URL des documents: http://www.achatpublic.com 🌏

Référence
Informations complémentaires

Obtention gratuite du DCE à télécharger sur le site http://www.achatpublic.com/

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 5.2.2015.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Versailles
Source: OJS 2015/S 028-046780 (2015-02-05)

Avis d'attribution de marché (2015-04-22)
Objet
Champ d'application du marché
Valeur totale du marché: 290 000 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Référence
Dates
Date d'envoi: 2015-04-22 📅
Date de publication: 2015-04-25 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2015/S 081-143533
Se réfère à l'avis: 2015/S 28-046780
Numéro JO-S: 81
Informations complémentaires

Références de l'avis initial paru au BOAMP Parution no: 28 B, annonce no 322 du 10.2.2015. Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 22.4.2015.

Procédure
Critères d'attribution
Critère: 1. Qualité et variété des produits proposés, des plats et des menus -Prise en compte des composantes bio, labels concernant la viande (Vbf...), poissons proposés en fonction de leurs méthodes de pêche et de la prise en compte des espèces menacées, -Recettes proposées pour les plats protidiques, aspect culinaire, fraîcheur des produits et prise en compte de la saisonnalité, variété des produits, équilibre alimentaire, repas à thème (25)
2. Efficacité transparence et suivi -Logistique mis en oeuvre pour l'exécution des prestations (méthodes et moyens de contrôle), délais de commande, garanties de continuité du service, délais de réajustements, garanties présentées pour la livraison. -Informations sur la traçabilité, état trimestriel. -Suivi de la clientèle: visites sur site, conseils et assistance auprès du personnel de nos offices et formation, participation aux " commissions menus " (15)
3. Performances en matière de développement des approvisionnements directs de produits de l'agriculture -Capacités du prestataire à s'approvisionner localement auprès des fournisseurs et des producteurs de la Région, et performances en terme de réduction des intermédiaires (10)
4. Performances en matière de protection de l'environnement -Politique des transports, -Politique d'emballage, de gestion des déchets (solutions préconisées pour la réutilisation ou le recyclage des contenants, tri et traitement des déchets organiques). -Pratiques protectrices de l'environnement mises en oeuvre dans le cadre du marché (10)

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2015-04-22 📅
Nom: société Cesaresto (Groupe Convivio)
Adresse postale: Zone d'activités Intercommunale de la Gare
Commune postale: Beaufay
Code postal: 72110
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: cc.beaufay@cesaresto.fr 📧
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 3

Pouvoir adjudicateur
Identité
Nom du pouvoir adjudicateur: commune de Cheptainville
Adresse postale: mairie
Source: OJS 2015/S 081-143533 (2015-04-22)

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