Prestations de restauration

Informations complémentaires

Les candidats devront visiter la cuisine et les installations existantes dont ils seront réputés avoir pris connaissance.

La visite aura lieu le lundi 18.8.2010 à 15:30.

Lieu de rendez-vous : cuisine - EPS Barthélemy Durand Étampes (91)

Cette visite est obligatoire. L'attestation remise à l'issue de la visite devra être jointe à l'offre.

L'offre contient impérativement les pièces suivantes :

— l'acte d'engagement en un seul original, daté et signé,

— le bordereau des prix unitaires annexé, daté et signé,

— un mémoire technique personnalisé présentant notamment :

A) la politique d'achat du candidat, les moyens techniques et organisationnels proposés pour assurer des approvisionnements fiables et garantir la maitrise de la sécurité sanitaire des produits, (des fiches produits seront jointes),

B) les moyens techniques et organisationnels prévus dans le cadre de l'assistance à la gestion du service restauration, (fiches de poste à joindre),c) fiches techniques de fabrication des plats prévus, pour le menu normal du dimanche, dans l'annexe 3 du CCTP,

D) un exemple de menu pour les repas fête et à thème des patients et du personnel tels qu'indiqués dans le CCTP,

E) un exemple de menu sur 4 semaines pour le restaurant du personnel,

F) un document exposant les actions environnementales du candidat dans le cadre de son activité, notamment dans les domaines de l'eau, de l'énergie, de la gestion des déchets et du transport et de la livraison des denrées,

G) Curriculum-Vitae et/ou attestations de qualifications professionnelles des personnels pressentis pour les prestations envisagées.

H) tout élément supplémentaire jugé utile par le candidat.

— le CCAP paraphé, daté et signé, à approuver sans réserve

— le CCTP paraphé, daté et signé, à approuver sans réserve

— un RIB ou RIP

— attestation de visite des locaux

Le dossier de consultation est remis gratuitement aux candidats. Il peut être obtenu à compter du jour de parution de l'annonce d'appel public à la concurrence.

retrait par téléchargement (à privilégier)

sur la plateforme de dématérialisation : https://www.marches-securises.fr

L'attention des candidats est attirée sur le fait qu'un téléchargement anonyme sans inscription, ne leur permettra pas d'être tenus informés des éventuels compléments, corrections ou modifications apportés au dossier de consultation.

De même, lors de l'inscription, une attention particulière devra être apportée au libellé de l'adresse courriel, cette dernière étant utilisée pour informer le candidat des éventuelles modifications.

En cas de problème technique, contacter marches-securises.fr - hotline entreprise :+33 492909327

Autres modalités de retrait :

Le dossier de consultation peut être obtenu, à l'adresse suivante :

Établissement public de santé Barthélémy Durand

Direction des services économiques

avenue du 8 mai 1945 - 91150 Étampes

Fax : +33 169925302 -Courriel : gest_3@eps-etampes.fr

— par retrait sur place, du lundi au vendredi de 9:00 à 16:30.

— sur demande écrite faite par fax, courriel ou courrier.

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP : 18.7.2014.