Fourniture et livraison de repas en liaison froide sans retraitement

Informations complémentaires

Les candidats peuvent participer à des visites de site, afin d'appréhender les conditions d'exécution des prestations. Pour cela, il convient de prendre contact avec Mme Henry, soit par mail (h.henry@sipej.fr), soit par téléphone (+33 160754003), avant le vendredi 21.11.2014.-

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les candidats doivent fournir dans le dossier "Offre" : -

ol'acte d'engagement : cadre joint à compléter, dater et signer par le(s) représentant(s) qualifié(s) de(s) l'entreprise(s) candidate(s) ;-

ole Cahier des Clauses Administratives Particulières (Ccap), daté et signé ;-

ole Cahier des Clauses Techniques Particulières (Cctp), daté et signé ;-

ole Bordereau des Prix Unitaires (Bpu), cadre joint à compléter, dater et signer par le(s) représentant(s) qualifié(s) de(s) l'entreprise(s) candidate(s) ;-

ole Détail Quantitatif et Estimatif (Dqe), cadre joint à compléter, dater et signer par le(s) représentant(s) qualifié(s) de(s) l'entreprise(s) candidate(s) ;-

ola Décomposition des Prix Unitaires (Dpu), cadre joint à compléter, dater et signer par le(s) représentant(s) qualifié(s) de(s) l'entreprise(s) candidate(s) ;-

oles informations relatives à la cuisine centrale chargée de la confection des repas, et, le cas échéant, de celle de substitution : le nom et l'adresse, date d'ouverture, sa capacité de production (le nombre de repas qui y sont actuellement produits), et le cas échéant son numéro d'immatriculation et d'agrément sanitaire ;-

oles cadres de réponse << préparations maison >> et << qualité des viandes >>, cadres joints à compléter, dater et signer par le(s) représentant(s) qualifié(s) de(s) l'entreprise(s) candidate(s) ;-

oun mémoire technique comprenant :-

- méthodologie et moyens humains et matériels mobilisés pour les livraisons (organisation des tournées, documents d'enregistrements et moyens mis en oeuvre pour garantir la fiabilité des livraisons et de leur contenu...) ;-

- méthodologies et moyens mis en oeuvre pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène, pour la confection des repas (fiches techniques de produits, des techniques de fabrication), mais également à l'occasion des opérations de livraisons (production/transports) : conditionnements, nature et format des emballages, barquette ; moyens de controles, procédures qualité, formation du personnel... ;-

- mesures mises en oeuvre relatives à l'information, la traçabilité et la qualité des aliments et préparations ;-

- proposition alimentaire, faisant apparaitre les modalités d'approvisionnement du candidat ; la nature, la gamme, la catégorie, le type et les sigles de qualité de denrées utilisées dans la fabrication des plats (par exemple Labels, origine et morceaux utilisés pour les viandes, gamme et catégories pour les fruits et légumes...) ; les plans alimentaires et propositions de menus sur 8 semaines (hors d'oeuvres / plats / accompagnements / produits laitiers et desserts).

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP : 22.10.2014.

Habilitation à exercer l'activité professionnelle

document relatif aux pouvoirs de la personne habilitée à engager le candidat; En cas de groupement, la liste des co-contractants doit être fournie, ainsi que la forme de celui-ci (type imprimé Dc1); Si le candidat est en redressement judiciaire, la copie du ou des jugements prononcés à cet effet; Déclaration sur l'honneur, dûment datée et signée par le candidat, pour justifier qu'il n'entre dans aucun des cas mentionnés à l'article 43 du Code des marchés publics

Capacité technique et professionnelle

moyens humains et matériels généraux du candidat, appréciés qualitativement et quantitativement ; Présentation SOIT d'une liste des principaux services similaires effectués au cours des trois dernières années, avec indication des dates, lieux, montants et identification des maitres d'ouvrage, SOIT des certificats de capacité délivrés par des maitres d'ouvrages concernant la réalisation de prestations similaires effectuées au cours des trois dernières années indiquant les dates, lieux et montants des prestations effectuées, SOIT les qualifications professionnelles du candidat.