Délégation de service public pour la restauration scolaire et municipale de type affermage à La Ciotat (13)
En matière d'entretien et de maintenance de tous les équipements de la cuisine centrale (gros œuvre et second œuvre), de tous les équipements des offices de restauration nécessaires aux repas (second œuvre). Le renouvellement, si besoin, des équipements des offices et des équipements nécessaires à la production des repas en cuisine centrale.
En matière de restauration – dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène en vigueur : l'élaboration des menus; la préparation des repas dans la cuisine centrale ; la livraison des repas par les procédés dit de liaison froide ; la sélection des fournitures et les achats de denrées alimentaires; l'information de la ville l'évolution de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de nutrition; l'information sur tout produit ou toute famille de produits dont la consommation peut présenter un risque. En matière de gestion: la gestion du personnel de production de livraison et de distribution, la formation du personnel; la facturation aux usagers du service; l'encaissement auprès des convives; la gestion des impayés, la relation avec les convives. La gestion de l'activité à ses risques et périls
Le délégataire aura l'autorisation de produire des repas pour des clients extérieurs à partir de la cuisine centrale moyennant redevance – dans l'objectif d'une optimisation de l'outil de production; les modalités d'application en seront précisées dans le cahier des charges. Cette activité sera limitée à un cadre accessoire.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2014-04-16.
L'appel d'offres a été publié le 2014-02-24.
Fournisseurs
Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :
Qui ?
Qu'est-ce que c'est ?
Historique des marchés publics
| Date |
Document |
| 2014-02-24
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Avis de marché
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| 2015-01-12
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Avis d'attribution de marché
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| 2015-01-12
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Avis d'attribution de marché
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