Services en vue de passer un marché de gestion et d'exploitation du restaurant administratif de l'Hôtel du Département du Nord sis 51 rue Gustave Delory à Lille
Le marché concerne la confection et la distribution des repas aux agents départementaux et aux personnes extérieures autorisées. Le titulaire s'engage à mettre tout en oeuvre pour développer et augmenter le nombre de convives.
Le titulaire s'engage à exécuter les prestations nécessaires au bon fonctionnement des cuisines, de leurs annexes et du restaurant.
Il assure notamment :
— l'approvisionnement, le règlement et la gestion des denrées,
— l'assemblage des aliments et la préparation des repas sur place,
— la distribution des repas aux usagers,
— le contrôle bactériologique,
— la vente aux convives et l'encaissement de toute somme due par ces convives, pour le compte du pouvoir adjudicateur, à l'aide d'un système informatique fourni par lui,
— la gestion, la comptabilité des coûts repas dus par les convives et les mouvements de fonds à destination de la paierie départementale, au moyen d'une régie de recettes,
— diverses prestations (lavage de la vaisselle et entretien complet des locaux de cuisine, de pâtisserie, entrepôts des denrées (chambres froides comprises)), précisées au cahier des clauses techniques particulières,
— la souscription d'une assurance.
Le titulaire est seul responsable de la gestion financière du service de la restauration vis-à-vis de ses fournisseurs et de son personnel.
Précisions sur la date limite à laquelle seront fournis les services : avril 2014.
Date de prise de service : 5.5.2014. Le délai entre la notification du marché et la date de prise de service sera consacré aux inventaires, états des lieux et reprise du personnel le cas échéant.
Le marché n'est pas divisé en tranches.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2014-02-04.
L'appel d'offres a été publié le 2013-12-06.
Fournisseurs
Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :
Qui ?
Qu'est-ce que c'est ?
Historique des marchés publics
| Date |
Document |
| 2013-12-06
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Avis de marché
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| 2014-04-07
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Avis d'attribution de marché
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