Restauration collective

Quantité ou étendue

pour le lot no1 "Elaboration et livraison de repas en liaison froide pour les écoles maternelles et élémentaires de la commune" : l'historique des repas servis pour depuis le 1.1.2011 jusqu'au 30.9.2012 se trouve en annexe 2 " Historique des repas servis en 2011 et 2012 " du CCTP du lot 1.Pour le lot no2 "Fourniture de repas en liaison froide et mise à disposition d'agents de restauration pour les structures de petite enfance de la commune" : L'Historique des prestations servies sur 2011 se trouve en annexe 1 " Nombre de repas et de goûters servis sur l'année 2011" du CCTP du lot 2.Pour le lot no3 "Livraison à domicile de repas pour les personnes âgées et/ou handicapées du CCAS de Saint-Mandé" : L'Historique du nombre de repas livrés depuis 2009 se trouve en annexe 2 "Historique des repas livrés depuis 2009" du CCTP du lot 3

Informations complémentaires

Conformément aux dispositions de l'article 53 du Code des marchés publics, l'offre économiquement la plus avantageuse sera appréciée, en fonction des critères suivants :Lot 1 "Élaboration et livraison de repas en liaison froide pour les écoles maternelles et élémentaires de la commune" :1-la valeur qualitative appréciée d'après le Mémoire technique élaboré par le candidat selon les notices de l'annexe B1 "Eléments de la valeur qualitative" de l'acte d'engagement, décomposée comme suit : Politique achats et produits (22 pts), Menus proposés et qualité nutritionnelle (26 pts), Politique en matière d'animation (5 pts), Signalétique (4 pts), Politique humaine et sociale (30 pts), Démarche qualité (13 pts), Maîtrise de la productivité et service minimum (16 pts), Gamme de condiments (5 pts), Maintien de la propreté des zones de présentation et de distribution (2 pts), Démarche en matière de markéting (6 pts), Suivi hygiène et bactériologique (34 pts), Démarche de maintenance technique (12 pts), Développement des achats directs (13 pts), Développement durable (12 pts).Ce critère sera noté au total sur 200 pts avec une pondération de 70 %.2- le prix des prestations, apprécié d'après l'annexe C1 "Bordereau des prix" de l'acte d'engagement. Ce critère sera noté sur 85 pts avec une pondération de 30 %.Pour le lot 2 "Fourniture de repas en liaison froide et mise à disposition d'agents de restauration pour les structures de petite enfance de la commune" :1-la valeur qualitative appréciée d'après le Mémoire technique élaboré par le candidat selon les notices des annexes :- b2a "Eléments de la valeur qualitative de fourniture et livraison de denrées alimentaires et de repas" de l'acte d'engagement, décomposée comme suit : Spécifications techniques générales (26 pts), Politique achats et produits (22 pts), Prestations bio proposées (8 pts), Politique en matière de nutrition (14 pts), Menus proposés et capacité d'adaptation (20 pts), Signalétique (4 pts), Suivi hygiène et bactériologique sur site et cuisine centrale (30 pts), Formation proposée au personnel (12 pts), Politique d'encadrement et services supports (20 pts), Démarche de suivi de la qualité (17 pts), Politique développement durable (15 pts), Démarche suivi maintenance (12 pts). Ce critère sera noté au total sur 200 points.- B2b "Mise à disposition d'agent(s) de restauration" de l'acte d'engagement, décomposée comme suit :Politique de formation (29 pts), Démarche de suivi de la qualité (42 pts), Organisation proposée pour gestion du personnel mis à disposition (37 pts), Organisation de l'interlocuteur mis en place pour les structures (42 pts), Politique sociale et système d'évaluation (50 pts). Ce critère sera noté au total sur 200 points.Ce critère Valeur qualitative sera noté au total sur 400 points avec une pondérationde 70 %.2-le prix des prestations, apprécié d'après l'annexe C2 "Bordereau des prix" de l'acte d'engagement. Ce critère sera noté sur 85 pts avec une pondération de 30 %.Pour le lot 3 "Livraison à domicile de repas pour les personnes âgées et/ou handicapées du CCAS de Saint-Mandé" :1-la valeur qualitative appréciée d'après le Mémoire technique élaboré par le candidats selon les notices de l'annexe B3" Eléments de la valeur qualitative" de l'acte d'engagement :Organisation en matière de développement durable (15 pts), Politique achats et produits (38 pts), Menus proposés et capacité d'adaptation (32 pts), Démarche qualité en matière de conditionnement des repas (15 pts), Suivi hygiène et bactériologique sur cuisine centrale (34 pts), Politique d'encadrement et d'organisation humaine (29 pts), Démarche d'animation (14 pts), Démarche de suivi de la qualité (23 pts). Ce critère sera noté au totalsur 200 pts avec une pondération de 70%.2-le prix des prestations, apprécié d'après l'annexe C3 "Bordereau des prix" de l'acte d'engagement. Ce critère sera noté sur 85 pts avec une pondération de 30%.Les candidats qui souhaitent remettre une offre pour les lots 1 "Élaboration et livraison de repas en liaison froide pour les écoles maternelles et élémentaires de la commune" et 2 "Fourniture de repas en liaison froide et mise à disposition d'agents de restauration pour les structures de petite enfance de la commune", devront impérativement visiter les sites de prestations, conformément aux dispositions prévues par l'article 4-4 "Visite des sites" du Règlement de la consultation.Les candidats au lot 3 "Livraison à domicile de repas pour les personnes âgées et/ou handicapées du CCAS de Saint-Mandé" ne sont pas concernés par ces visites.Le dossier de consultation des entreprises est uniquement disponible par téléchargement gratuit, à l'adresse suivante : https://saint-mande.achatpublic.com.

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP : 6.2.2013.