Marché de restauration collective pour l'établissement public de santé Maison blanche, site de Neuilly-sur-Marne

EPS de Maison Blanche

Marché de restauration collective pour l'établissement public de santé Maison blanche, site de Neuilly-sur-Marne.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2011-10-17. L'appel d'offres a été publié le 2011-08-08.

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Historique des marchés publics
Date Document
2011-08-08 Avis de marché
Avis de marché (2011-08-08)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Restauration
Quantité ou étendue:
Le présent marché a pour objet la fourniture de plats préparés pour la restauration collective d'une structure de long séjour médicalisé, d'une structure de type MAS (Maison d'accueil spécialisé), d'unités de psychiatrie d'hospitalisation long cours ainsi que des repas à destination de personnels de jour et de nuit d'une part, et de livraison de denrées alimentaires pour la confection sur site de repas destinés aux enfants en bas âge d'une crèche collective d'autre part.Il se décline en 4 unités indissociables:— 1 unité pour la restauration collective de haute qualité spécifiquement adaptée pour une structure type médico-social de long séjour de 114 lits et 6 personnels de nuit et 1 unité pour la restauration collective de haute qualité spécifiquement adaptée pour un service de psychiatrie type MAS de 12 lits maximum et 2 personnels de nuit,— 1 unité pour la restauration collective de haute qualité spécifiquement adaptée pour 2 services de soins de psychiatrie d'hospitalisation long cours pour un total de 50 lits et 4 personnels de nuits,— 1 unité pour des denrées alimentaires de qualité spécifiquement adaptée à la confection de repas sur site destinés à l'alimentation de l'enfant en bas âge correspondant à la réalisation de 30 repas /jour,— 1 unité pour la livraison de repas pour le personnel de l'internat (12) et de la loge (5 + 3 personnels de nuit).2 250 0003 000 000
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Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Restauration 📦

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Organisme de droit public
Adresse postale: 6-10 rue Pierre Bayle
Code postal: 75020
Commune postale: Paris

Référence
Dates
Date d'envoi: 2011-08-08 📅
Date limite de soumission: 2011-10-17 📅
Date de publication: 2011-08-11 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2011/S 153-254642
Numéro JO-S: 153
Informations complémentaires
Le dossier de consultation est transmis ou retiré (du lundi au vendredi de 9:00 à 16:00 sans interruption) à l'adresse suivante: EPS Maison blanche - centre économique et financier - DPLAT - bureau no 22, 2ème étage - 97 rue de Montreuil - 75011 Paris, FRANCE. Une demande de dossier doit être préalablement formulée par fax ou par e-mail à Mme Orain +33 144644070 - bureaudesmarches@ch-maison-blanche.fr. Sur demande spécifique et écrite auprès du bureau des marchés, le BPU (bordereau des prix unitaires) peut être transmis sous format électronique (par mail). Le document transmis sous ce format l'est à titre indicatif et les candidats devront s'assurer de sa conformité avec l'original présenté dans le dossier de consultation et remis sous format papier qui seul fait foi. L'offre est transmise à la même adresse que ci-dessus, sous pli cacheté, et doit comporter les mentions suivantes: offre pour "marché de restauration collective pour l'établissement public de santé de Maison blanche, site de Neuilly-sur-Marne - ne pas ouvrir avant la séance d'ouverture des plis". Elle est adressée par pli recommandé avec avis de réception postal ou remise contre récépissé. La validité des candidatures est conditionnée par la remise d'échantillons, avant le vendredi 21.10.2011 entre 9:30 et 11:00, à l'adresse suivante: EPS Maison blanche - long séjour la roseraie - 3 avenue Jean Jaurès - 93330 Neuilly-sur-Marne, FRANCE. Les candidats devront remettre un échantillon gratuit des produits énumérés ci-dessous ainsi que les fiches techniques correspondantes: Repas: 1 échantillon de chaque élément d'un repas complet (1 repas = 1 entrée +1 plat de viande + 1 garniture, 1 +1 produit laitier et un dessert), à partir d'un déjeuner ou dîner, inscrits dans le cycle de 20 repas consécutifs fourni dans le dossier technique, à savoir un échantillon de chaque élément pour chaque déclinaison de textures suivantes: — 1 plateau repas complet: texture normale (type long séjour), — 1 plateau repas complet: texture normale (type psychiatrie long cours), — 1 plateau repas complet: texture émincée, — 1 plateau repas complet: texture moulinée, — 1 plateau repas complet: texture mixée. Pain: 1 échantillon de: -pain 50 g, -pain 400 g, -pain complet minimum 300 g, -pain de mie minimum 300 g, -pain de campagne tranché 250 g Chaque échantillon est muni d'une étiquette indiquant: -la raison sociale du candidat, -l'objet de la consultation, -la nature du produit. Pour mieux appréhender les spécificités techniques et besoins de l'EPS de Maison blanche, les candidats peuvent s'ils le souhaitent procéder à une visite des lieux. Cette visite sera assurée sur rendez-vous après contact auprès de Mme Martin Danièle - cadre de santé diététicienne - 3 avenue Jean Jaurès - 93330 Neuilly-sur-Marne, FRANCE (tél: +33 149444375 ou +33 684639191). Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 8.8.2011.
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Objet
Champ d'application du marché
Valeur estimée hors TVA: 2 250 000 💰
3 000 000 💰
Brève description:
Marché de restauration collective pour l'établissement public de santé Maison blanche, site de Neuilly-sur-Marne.
Quantité ou étendue:
Le présent marché a pour objet la fourniture de plats préparés pour la restauration collective d'une structure de long séjour médicalisé, d'une structure de type MAS (Maison d'accueil spécialisé), d'unités de psychiatrie d'hospitalisation long cours ainsi que des repas à destination de personnels de jour et de nuit d'une part, et de livraison de denrées alimentaires pour la confection sur site de repas destinés aux enfants en bas âge d'une crèche collective d'autre part.
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Il se décline en 4 unités indissociables:
— 1 unité pour la restauration collective de haute qualité spécifiquement adaptée pour…
… une structure type médico-social de long séjour de 114 lits et 6 personnels de nuit et 1 unité pour la restauration collective de haute qualité spécifiquement adaptée pour un service de psychiatrie type MAS de 12 lits maximum et 2 personnels de nuit,
… 2 services de soins de psychiatrie d'hospitalisation long cours pour un total de 50 lits et 4 personnels de nuits,
— 1 unité pour des denrées alimentaires de qualité spécifiquement adaptée à la confection de repas sur site destinés à l'alimentation de l'enfant en bas âge correspondant à la réalisation de 30 repas /jour,
— 1 unité pour la livraison de repas pour le personnel de l'internat (12) et de la loge (5 + 3 personnels de nuit).
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution: 3 avenue Jean Jaurès, 93330 Neuilly-sur-Marne, FRANCE.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:
— pouvoirs de la personne habilitée à engager le candidat,
— lettre de candidature ou équivalent,
— déclarations du candidat sur le respect de ses obligations fiscales et sociales et son habilitation a sousmissionner en aplication des articles 43 et 44 du CMP et des articles 8 et 38 de l'ordonnance non 2005-649 du 6.6.2005,
— le cas échéant, renseignements sur le respect de l'article L5212-2 à 4 du code du travail.
Il est conseillé au candidat de remplir les cadres de formulaires DC1 (lettre de candidature), DC2 (déclaration du candidat), DC4 (déclaration de sous-traitance), NOTI1 (déclaration relative à lutte contre le travail dissimulé) et NOTI2 (ou DC7 état annuel des certificats reçus).
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Situation économique et financière:
Déclaration des chiffres d'affaires réalisés au cours des 3 dernières années ou des 3 derniers excercises clos (en cas d'impossibilité objective, joindre un document détaillant les capacités financières).
Capacité technique et professionnelle:
Description des moyens humains et techniques du candidat, de l'importance du personnels d'encadrement pour chacune des 3 dernières années (en cas de société créée depuis moins de 3 ans, décrire ces éléments depuis la date de création.).
Présentation d'une liste des principales fournitures ou services fournis de même nature au cours des 3 dernières années (en cas d'impossibilité objective, joindre un document technique détaillant les moyens humains et matériels.
Fiche de présentation du candidat précisant son statut et son engagement éventuel dans une politique de qualité et de prise en compte des objectifs de développement durable.
Exécution du marché
Principales conditions de financement et modalités de paiement et/ou référence aux dispositions pertinentes qui les régissent:
Paiement sur dotation globale, par mandats administratifs, dans un délais de 50 jours à compter de la reception de la facture (article 98 du CMP) faite après bon de commande.
Forme juridique que devra revêtir le groupement d'opérateurs économiques attributaire du marché:
Le marché est conclu:
— Soit avec un opérateur économique unique,
— Soit avec des opérateurs économiques groupés conjoints ou solidaires.
Autres conditions particulières:
L'établissement dans lequel seront préparés les plats cuisinés ou l'allotissement des denrées alimentaires brutes à destination de la crèche est tenu d'en faire la déclaration au préfet de son département (direction des services vétérinaires) qui lui délivrera l'agrément européen et la marque de salubrité attestant du respect des conditions d'hygiène fixées par l'arrêté du 29.9.1997, règlement CE 178/2002, règlement CE 852/2004 et autres règlements inclus dans le "paquet hygiène" applicable depuis le 1.1.2006.
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Procédure
Durée de l’accord-cadre en années: 3
Période de validité de l'offre: 150 jours
Critères d'attribution
Critère: 1. prix proposé (40)
2. qualité technique et environnementale de la prestation (jugée sur fondement mémoire technique, environnemental & échantillons); dont 35 % pour qualité technique [(15 % qualités nutritionnelle, denrées et variété jugées sur fiches techniques composantes repas livrés comme échantillons et fiches techniques demandées par catégorie de produits (viande-garniture-plat complet-cycle de menus des 20 repas consécutifs), (5 % pour liste produits laitiers,fruits & légumes de qualité biologique proposés pour vivres crues crèche), (10 % pour moyens en personnels et en matériels mobilier & immobilier mis en place, (5 % pour moyens mis en place pour corriger dysfonctionnements en cours de marché - réactivité)]; dont 20 % pour qualité échantillons (12 % qualité gustative, 5 % technique culinaire, 3 % grammages conformes); dont 5 % pour engagements environnemental, jugé sur les émissions Co2 des véhicules, les formations réalisées à l'écoconduite et autres engagements dans mémoire technique & environnemental (60)
Langues
Langue: français 🗣️

Pouvoir adjudicateur
Identité
Nom du pouvoir adjudicateur: EPS de Maison blanche
Contact
Point de contact: Mme la directrice
Nom: EPS Maison blanche
Adresse postale: site de Neuilly-sur-Marne, 3 avenue Jean Jaurès
Commune postale: Neuilly-sur-Marne
Code postal: 93330
Point de contact: service coordination restauration & diététique
Mme Martin
Téléphone: +33 149444375 📞
Adresse postale: direction du patrimoine de la logistique, des achats et travaux (DPLAT), 97 rue de Montreuil, bureau des marchés
Code postal: 75011
Point de contact: Mme Orain
Téléphone: +33 144644070 📞
Courrier électronique: bureaudesmarches@ch-maison-blanche.fr 📧
Fax: +33 144644063 📠
Adresse postale: direction du patrimoine de la logistique, des achats et travaux (DPLAT), 97 rue de Montreuil - bureau 22 - 2ème étage

Référence
Dates
Date de début: 2012-01-19 📅
Date de fin: 2015-01-18 📅
Informations complémentaires
Le dossier de consultation est transmis ou retiré (du lundi au vendredi de 9:00 à 16:00 sans interruption) à l'adresse suivante: EPS Maison blanche - centre économique et financier - DPLAT - bureau no 22, 2ème étage - 97 rue de Montreuil - 75011 Paris, FRANCE.
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Une demande de dossier doit être préalablement formulée par fax ou par e-mail à Mme Orain +33 144644070 - bureaudesmarches@ch-maison-blanche.fr.
Sur demande spécifique et écrite auprès du bureau des marchés, le BPU (bordereau des prix unitaires) peut être transmis sous format électronique (par mail). Le document transmis sous ce format l'est à titre indicatif et les candidats devront s'assurer de sa conformité avec l'original présenté dans le dossier de consultation et remis sous format papier qui seul fait foi.
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L'offre est transmise à la même adresse que ci-dessus, sous pli cacheté, et doit comporter les mentions suivantes: offre pour "marché de restauration collective pour l'établissement public de santé de Maison blanche, site de Neuilly-sur-Marne - ne pas ouvrir avant la séance d'ouverture des plis". Elle est adressée par pli recommandé avec avis de réception postal ou remise contre récépissé.
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La validité des candidatures est conditionnée par la remise d'échantillons, avant le vendredi 21.10.2011 entre 9:30 et 11:00, à l'adresse suivante: EPS Maison blanche - long séjour la roseraie - 3 avenue Jean Jaurès - 93330 Neuilly-sur-Marne, FRANCE.
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Les candidats devront remettre un échantillon gratuit des produits énumérés ci-dessous ainsi que les fiches techniques correspondantes:
Repas:
1 échantillon de chaque élément d'un repas complet (1 repas = 1 entrée +1 plat de viande + 1 garniture, 1 +1 produit laitier et un dessert), à partir d'un déjeuner ou dîner, inscrits dans le cycle de 20 repas consécutifs fourni dans le dossier technique, à savoir un échantillon de chaque élément pour chaque déclinaison de textures suivantes:
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— 1 plateau repas complet: texture normale (type…
… long séjour),
… psychiatrie long cours),
— 1 plateau repas complet: texture émincée,
— 1 plateau repas complet: texture moulinée,
— 1 plateau repas complet: texture mixée.
Pain:
1 échantillon de: -pain 50 g, -pain 400 g, -pain complet minimum 300 g, -pain de mie minimum 300 g, -pain de campagne tranché 250 g
Chaque échantillon est muni d'une étiquette indiquant: -la raison sociale du candidat, -l'objet de la consultation, -la nature du produit.
Pour mieux appréhender les spécificités techniques et besoins de l'EPS de Maison blanche, les candidats peuvent s'ils le souhaitent procéder à une visite des lieux. Cette visite sera assurée sur rendez-vous après contact auprès de Mme Martin Danièle - cadre de santé diététicienne - 3 avenue Jean Jaurès - 93330 Neuilly-sur-Marne, FRANCE (tél: +33 149444375 ou +33 684639191).
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Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 8.8.2011.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Commune postale: Paris
Code postal: 75181
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 144944000 📞
Adresse Internet: http://www.ta-paris.juradm.fr/ta/paris/index.shtml 🌏
Fax: +33 144594646 📠
Nom: Comité consultatif interdépartemental de règlement amiable des litiges relatifs aux marchés publics
Fax: +33 144426337 📠
Organisme responsable des procédures de médiation
Adresse postale: préfecture de la région Ile-de-France 29 rue Barbet de Jouy
Commune postale: Paris Cedex 07
Code postal: 75700
Téléphone: +33 144426343 📞
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Marché renouvelable
Le prochain avis est susceptible d'être publié en juin 2014.
Source: OJS 2011/S 153-254642 (2011-08-08)
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