La présente opération concerne l'achat en vue de passer des marchés d'approvisionnement en produits frais des services du département du Nord (hors services culturels), répartis en sept (7) lots

Quantité ou étendue

Fixée dans les documents de la consultation.Il s'agit de marchés à bons de commande avec les seuils suivants:— lot 1: fruits et légumes.Montant minimum annuel: 12 500 EUR TTC;Montant maximum annuel: 60 000 EUR TTC;— lot 2: boucherie et charcuterie.Montant minimum annuel: 8 000 EUR TTC;Montant maximum annuel: 28 000 EUR TTC;— lot 3: poissons.Montant minimum annuel: 6 000 EUR TTC;Montant maximum annuel: 24 000 EUR TTC;— lot 4: boulangerie et pâtisserie.Montant minimum annuel: 2 500 EUR TTC;Montant maximum annuel: 9 000 EUR TTC;— lot 5: laitage et fromage pour la direction du service intérieur.Montant minimum annuel: 5 000 EUR TTC;Montant maximum annuel: 20 000 EUR TTC;— lot 6: surgelés.Montant minimum annuel: 2 000 EUR TTC;Montant maximum annuel: 8 000 EUR TTC;— lot 7: laitage et fromage pour la crèche départementale.Montant minimum annuel: 1 000 EUR TTC;Montant maximum annuel: 6 000 EUR TTC;

Informations complémentaires

La procédure est l'appel d'offres ouvert, en application des articles 10, 33, 57 à 59 et 77 du code des marchés français.

Téléchargement ou retrait par l'opérateur économique des documents de la consultation:

Tous les documents de la consultation sont consultables sur le site Internet de la collectivité: http://www.cg59.fr/ à la mention "marchés publics" ou directement sur https://www.marches-securises.fr/perso/cg59/ sur la procédure correspondante.

L'opérateur économique peut, à partir de l'intitulé de la procédure, y télécharger l'ensemble des documents de la consultation; pour cela, une personne physique désignée par l'opérateur économique peut ou non s'inscrire en ligne et renseigner ses nom et adresse électronique. En raison du fait qu'elle ne s'inscrit pas et ne complète pas ses nom et adresse électronique, ladite personne accepte de ne pas être informée des éventuelles modifications et/ou précisions apportées après les date et heure du dernier téléchargement.

Il est également informé que s'il utilise, pour remettre son offre, un ou des documents qui auraient été modifiés après ses date et heure de téléchargement, son offre peut être déclarée irrégulière lorsqu'elle n'apporte pas une réponse au besoin de la collectivité.

L'opérateur économique peut également demander les documents de la consultation par télécopie (ou par courrier) ou les retirer à la direction des marchés et de la commande publique au numéro de télécopie ou à l'adresse visés à l'article I.2 du présent règlement, du lundi au vendredi (sauf jours fériés), de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 16h30. Ils seront fournis sur support physique électronique.

Modalités de remise du pli par le candidat au pouvoir adjudicateur:

Les plis, quel que soit le mode de transmission, doivent parvenir avant les date et heure limites indiquées au présent avis, le fuseau horaire de référence étant celui de Paris.

Si le candidat souhaite répondre par voie électronique, son pli doit être déposé sur http://www.cg59.fr à la mention "marchés publics" ou sur https://www.marches-securises.fr/perso/cg59/ sur la procédure correspondante.

Le pli contenant la copie de sauvegarde, s'il y en a un, doit être déposé à la direction des marchés et de la commande publique à l'adresse visée à l'article I.1 du présent avis, du lundi au vendredi (sauf jours fériés), de 9:00 à 12:00 et de 13:30 à 16:30 ou être envoyé en recommandé avec avis de réception. Dans chacun de ces cas, le pli est envoyé à l'adresse visée à l'article I.1 du présent avis.

Si le candidat souhaite répondre sur support papier, son pli peut être déposé à la direction des marchés et de la commande publique, du lundi au vendredi (sauf jours fériés), de 9:00 à 12:00 et de 13:30 à 16:30 ou être envoyé en recommandé avec avis de réception. Dans chacun de ces cas, le pli est envoyé à l'adresse visée à l'article I.1 du présent avis.

Modalités de sélection des candidatures:

Sur chaque lot, chaque demande de participation (candidature) sera analysée en deux temps:

— La conformité administrative sera admise au regard de la déclaration correspondant à l'imprimé Dc1 (ou l'attestation) dûment remplie et signée par une personne ayant pouvoir pour engager le candidat,

— Les capacités professionnelles, financières et techniques des candidatures conformes administrativement seront analysées sur la base du/des niveau(x) spécifique(s) minimum(aux) exigé(s) à l'article III.2. du présent avis.

Pour les entreprises nouvellement créées, il sera exigé de fournir les éléments d'information visés au chapitre "conditions de participation" disponibles à la date limite de remise des demandes de participation ou, si elles ne sont pas en mesure de les produire, de justifier de leurs capacités par tout autre moyen. La sélection des candidatures ne s'appliquera que sur les seuls documents fournis dès lors que la date de création est prouvée par tout moyen (copie du récépissé de dépôt du Centre de Formalités des Entreprises (Cfe) ou un extrait du registre du commerce ou toute autre pièce officielle attestant la date de création).

Critères d'analyse des offres:

Les critères de jugement des offres des lots 1 à 5 et 7 seront analysés sur la base des sous critères et leur sous pondération suivants:

La valeur technique sera analysée au regard des échantillons fournis par le candidat sur de la qualité des produits proposés:

Pour le lot 1:

— Clémentines: maturation, odeur, fermeté, caractère juteux et sucré, goût,

— Mangues: caractère juteux et sucré, goût,

— Endives "à déguster crues": couleur, aspect, fermeté, goût, caractère juteux, croquant, qualité à coeur,

— Tomates grappe "à déguster crues": maturation, couleur, fermeté, odeur, caractère juteux sans excès, non farineuse,

— Champignons de Paris (pied entier et non coupé): blancheur, fermeté,

— Carottes française: fermeté à la cuisson (après cuisson à l'eau),

— Pommes de terre bint'je: bonne tenue à la cuisson (après cuisson à l'eau),

— Ananas: caractère juteux et sucré, goût,

— Pomme royal gala: caractère croquant.

Chaque échantillon sera noté sur 10 points, soit sur un total de 90 points pour chaque candidat et sera ensuite porté sur 60 %;

Pour le lot 2:

— Côtes de boeuf (à hauteur de 10 points): qualité de dégraissage et couleur du gras, qualité de marbrage, finesse du grain, couleur de la viande; après cuisson au four: tendreté et goût,

— Foie gras cru (à hauteur de 10 points): aspect lisse et souple de la texture, goût (après préparation et cuisson, absence d'amertume et présence du goût de la noisette),

— Carré de porcelet (à hauteur de 10 points): tenue à la cuisson, qualité de dégraissage, goût (après cuisson sous vide),

— Escalopes de poulet label rouge (à hauteur de 10 points): couleur, odeur, brillance,

— Blanquette de veau (à hauteur de 10 points): couleur et qualité de dégraissage,

— Tranches de jambon supérieur blanc vendue à l'unité (à hauteur de 10 points): couleur et goût;

Pour le lot 3:

— Bar entier (à hauteur de 30 points): fraicheur (couleur de l'ouïe, brillance de l'oeil), texture,

— Noix de Saint-Jacques (à hauteur de 30 points): fraicheur (vivante, blancheur, fermeté, odeur);

Pour le lot 4:

— Baguette viennoise nature (à hauteur de 20 points): blondeur,

— Pain de campagne coupé (à hauteur de 20 points): qualité de la croûte, de la mie et du salage,

— Pain ordinaire coupé (à hauteur de 20 points): qualité de la croûte, de la mie et du salage;

Pour le lot 5:

— Comté extra fruité affinage 24 mois: couleur, odeur, souplesse de la pâte, goût fruité,

— Camembert au genièvre: qualité d'affinage, souplesse de la pâte, odeur, goût,

— Mont des Cats: couleur et sécheresse de la croûte, souplesse de la pâte, odeur, goût fruité;

Pour le lot 7:

— Reblochon: souplesse de la pâte, aspect, odeur,

— Fromage fondu: goût, aspect.

Pour les lots 1 à 5 et 7, le prix sera analysé sur la base du cumul des prix, ramenés à l'unité de conditionnement, remis au bordereau des prix. La note maximale sera attribuée à l'offre la moins disante, les autres offres obtiendront une note inversement proportionnelle.

Pour le lot 6: les autres offres seront classées par ordre décroissant par application du seul critère du prix, compte tenu de l'objet du marché. Le marché sera attribué au candidat ayant présenté l'offre économiquement la plus avantageuse, soit l'offre la mieux classée.

Le prix sera analysé sur la base du cumul des prix, ramenés à l'unité de conditionnement, remis au bordereau des prix. La note maximale sera attribuée à l'offre la moins disante, les autres offres obtiendront une note inversement proportionnelle.

Informations complémentaires:

Tous les documents qui ne sont pas établis en langue française doivent être accompagnés d'une traduction en français certifiée conforme à l'original par un traducteur assermenté.

Le point de départ des marchés est la date de notification.

Unité monétaire utilisée: l'euro.

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 18.10.2011.

Description des options

Chaque marché est conclu pour une durée de douze (12) mois consécutifs à compter de sa notification au titulaire. Chaque marché est renouvelable au maximum trois (3) fois, sauf dénonciation expresse prise par le représentant du pouvoir adjudicateur au moins trois (3) mois avant la date anniversaire de la notification du marché. La durée de chaque marché ne pourra excéder quatre (4) ans.

Informations complémentaires

Le présent marché et les documents qui s'y rapportent sont communicables aux personnes qui en font la demande par courrier envoyé à l'adresse mentionnée au présent avis, dans les conditions de la loi no78-753 du 17.7.1978 modifiée et sous réserve du respect des secrets protégés par cette loi. Le présent marché a fait l'objet d'une publication: - au BOMP B no 205 du 21.10.2011, annonce no 237 Le présent marché a fait l'objet d'un avis d'infructuosité: - au BOMP C no 243 du 16.12.2011, annonce no 117.

Date d'envoi du présent avis au JOUE et au BOAMP: 23.3.2012.