Exploitation du service de restauration collective municipale de la ville de Verrières-le-Buisson dans le cadre d'une délégation de service public de type concession
— la fabrication sur place (locaux de la cuisine centrale mis à disposition) des repas et des prestations s'y rattachant,
— la mise en conformité des locaux avec les demandes exprimées par la direction départementale de la protection des populations,
— l'entretien de l'ensemble des locaux et des matériels de la cuisine centrale (maintenance préventive et curative),
— le renouvellement du matériel de la cuisine centrale,
— la formation du personnel affecté aux services de restauration,
— le contrôle de l'hygiène sur la cuisine centrale et les satellites, notamment, par la réalisation à ses frais des autocontrôles microbiologiques prévus par la réglementation,
— la facturation et le recouvrement des frais de restauration auprès des convives, selon les dispositions prévues au règlement de service et en fonction de la grille tarifaire votée en conseil municipal.
Les missions et les modalités d'exécution seront détaillées dans leur intégralité dans le cahier des charges transmis aux candidats après demande des candidats.
Le délégataire aura l'autorisation, dans l'objectif d'une optimisation de l'outil de production, de produire des repas pour des clients extérieurs à partir de la cuisine centrale moyennant redevance. Les modalités d'application en seront précisées dans le cahier des charges.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2011-04-26.
L'appel d'offres a été publié le 2011-03-18.
Qui ?
Qu'est-ce que c'est ?
Historique des marchés publics
| Date |
Document |
| 2011-03-18
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Avis de marché
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