Exploitation du restaurant du CEA de Fontenay-aux-Roses
La prestation à réaliser porte sur l’exploitation du restaurant d’entreprise de l’établissement CEA de Fontenay-aux-Roses (92).
Les salariés du CEA, de l'IRSN et d'autres entités hébergées ont accès à 5 zones de restauration:
— le "self" avec présentation des entrées, plats, fromages et desserts sous forme de scrumbles et linéaires de vitrines de distribution, pour servir une moyenne de 25 000 repas/mois. Le self est accessible au personnel de permanence (soirs de semaine, midis et soirs des week-end, jours fériés et jours de fermeture du centre) pour servir une moyenne de 380 repas/mois supplémentaires,
— une zone "restauration rapide" sur la base de sandwichs, hot-dog, paninis... à emporter qui sert en moyenne 1 300 repas/mois,
— une caféteria qui sert environ 4 000 boissons chaudes par mois (café, chocolat, thé...),
— une salle "Club" sur la base d’un service mixte (buffets pour les fromages et desserts et service à table pour les entrées, plats chauds, boissons et cafés), pour servir une moyenne de 850 repas/mois,
— des "salons" permettant d’assurer des repas de réception, des repas de travail, des cocktails et des buffets, pour servir une moyenne de 900 repas/mois, ainsi que des pauses, des rafraîchissements et d'enventuels buffets en divers points des centres CEA et IRSN.
La prestation est exécutée dans un seul et unique bâtiment (Bât. 03) incluant les différentes salles de restauration et les cuisines.
La durée totale du marché est de 60 mois se décomposant comme suit:
— une tranche ferme de 36 mois du 1.5.2012 au 30.4.2015,
— deux tranches optionnelles de prolongation de 12 mois chacune.
Des travaux de renovation du bâtiment et des cuisines auront lieu durant le marché de restauration. Aussi, une grille de prix sur bordereau, devra être complétée dans le cadre de cet appel d'offres notamment pour répondre à la mise en oeuvre d'une restauration ponctuelle de campagne en liaison froide et de relais, type "sandwicherie", sur les centres CEA et IRSN définis dans le cahier des charges.
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2011-09-15.
L'appel d'offres a été publié le 2011-07-05.
Fournisseurs
Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :
Qui ?
Qu'est-ce que c'est ?
Où ?
Historique des marchés publics
| Date |
Document |
| 2011-07-05
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Avis de marché
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| 2012-03-21
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Avis d'attribution de marché
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