Exploitation des restaurants d'entreprise du site du CEA Marcoule et prestations annexes de restauration
Le site du CEA Marcoule est implanté entre les villages de Chusclan et de Codolet dans le Gard. Le présent marché concerne l'exploitation des restaurants du site, les prestations à réaliser dans ce cadre sont les suivantes:
— Approvisionnement des denrées,
— Entreposage dans les réserves et chambres froides existantes,
— Préparation sur site et distribution des repas et des boissons chaudes ou froides,
— Nettoyage des locaux et équipements, matériels de cuisine et de restauration (y compris vaisselle, chaises et tables mises à disposition),
— Fourniture des consommables et renouvellement des petits matériels,
— Exploitation du système informatique mis à disposition par le CEA, gestion des paiements utilisateurs (pré et post chargement),
— Contrôle de la qualité et de l'hygiène (selon méthode HACCP et conformément à l'arreté ministériel du 29.9.1997 ainsi qu'au règlement sanitaire départemental),
— Saisie informatique des consommations en bout de chaine (caisses),
— Pour les salons: accueil des convives, service à table, ramassage, blanchissage, entretien et distribution du linge de restauration.
La prestation d'exploitation des restaurants aura pour cadre:
— Le restaurant n° 1 comprenant un self (scramble), un espace café et des salons de réception,
— Le restaurant n° 2 comprenant un self (scramble), un stand de restauration rapide et deux espaces café,
— Le futur restaurant n° 3, à compter du 1.3.2013 (date prévisionnelle de mise en service, en remplacement des restaurants 1 et 2), comprenant un self service (scramble), un stand de restauration rapide, un espace café ainsi que 4 salons dont un petit salon de direction.
Pour le restaurant 3 uniquement: L'exploitant sera également en charge de la maintenance de niveau 1 à 3 du restaurant.
Au titre des prestations annexes de restauration:
— Exploitation du stand de restauration rapide,
— Exploitation du service de petits déjeuners au service de santé du travail,
— Services de prestations annexes (préparation, distribution et service de rafraichissements et boissons chaudes, de buffets, de repas froids, de lunchs et cocktails, repas spéciaux, séminaires, manifestations éventuellement hors jours et heures d'ouverture).
Date limite
Le délai de réception des offres était de 2011-05-23.
L'appel d'offres a été publié le 2011-04-14.
Qui ?
Qu'est-ce que c'est ?
Historique des marchés publics
| Date |
Document |
| 2011-04-14
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Avis de marché
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