Fourniture de viandes et charcuterie
Assistance publique - Hôpitaux de Paris
Fourniture de viandes et charcuterie
Date limiteLe délai de réception des offres était de 2026-04-28. L'appel d'offres a été publié le 2026-03-24.
Qui ? Qu'est-ce que c'est ?- • Viande bovine › Viande de bœuf
- • Viande › Viande de porc
- • Produits à base de chair à saucisse › Charcuterie
- • Produits à base de porc › Jambon
- • Ile-de-France › Paris
- • Ile-de-France › Val-de-Marne
Historique des marchés publics
| Date | Document |
|---|---|
| 2026-03-24 | Avis de marché |
| 2026-03-31 | Avis de marché |
Avis de marché (2026-03-24)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Fourniture de viandes et charcuterie
Numéro de référence: 26-015
Brève description:
“Fourniture de viandes et charcuterie”
Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Viande 📦
Autres restrictions s’appliquant au lieu d’exécution: N’importe où dans le pays donné
Informations sur les lots
Ce contrat est divisé en lots ✅
Nombre maximal de lots pouvant être attribués à un soumissionnaire: 4
Les offres peuvent être présentées pour un nombre maximal de lots: 4
1️⃣
Identifiant interne: 1
Titre: Fourniture de jambon
Quantité: 39863 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de jambon”
Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Jambon 📦
Pays: France 🇫🇷
Durée de l'accord
Date de début: 2026-09-01 📅
Date de fin: 2030-08-31 📅
Informations sur les catalogues électroniques
Les offres doivent être présentées sous forme de catalogues électroniques ou comprendre un catalogue électronique
Critères d'attribution
Prix ✅
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001
2️⃣
Identifiant interne: 2
Titre: Fourniture de charcuterie
Quantité: 62165 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de charcuterie”
Produits/services: Charcuterie 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0002
3️⃣
Identifiant interne: 3
Titre: Fourniture de viande de bœuf, agneau et veau
Quantité: 100026 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de viande de boeuf, agneau et veau”
Produits/services: Viande de bœuf 📦
Durée de l'accord
Date de fin: 2028-08-31 📅
Description
Nombre maximum de reconductions: 1
Autres informations sur le renouvellement:
“reconductible deux fois douze mois à la seule initiative de l’AP-HP, assortie durant cette période d’une possible résiliation sans indemnités à la seule...”
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Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Sous-critère n°2 : Qualité de l’offre technique (15%) Sous-critère a : Qualité technique et nutritionnelle des produits (50%) Sous-critère b : Organisation et gestion des approvisionnements (45%) Sous-critère c : Qualité du catalogue additionnel (5%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'Offre (35%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0003
4️⃣
Identifiant interne: 4
Titre: Fourniture de porc et de saucisserie crue
Quantité: 55461 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de porc et de saucisserie crue”
Produits/services: Viande de porc 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0004
Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-04-28 16:00:00.000 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 180
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec plusieurs opérateurs ✅
Nombre maximal de candidats: 999
Conditions de passation du marché
Les soumissionnaires peuvent présenter plusieurs offres
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Catalogue électronique: Autorisée
Facturation électronique: Autorisée
Les commandes électroniques seront utilisées ✅
Le paiement électronique sera utilisé ✅
Date limite de demande d’informations complémentaires: 2026-04-17 16:00:00.000 📅
Le marché contient des conditions d'exécution ✅
Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Procédure
Droit transnational applicable:
“Sans objet”
Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Assistance publique - hopitaux de paris
Numéro d'enregistrement national: 26750045201746
Code postal: 94270
Commune postale: Le Kremlin-Bicêtre
Région: Val-de-Marne 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: secretariat.hotelier-restauration.aca@aphp.fr 📧
Téléphone: 0153146928 📞
Adresse du profil d'acheteur: https://www.marches-publics.gouv.fr/entreprise 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Organisme de droit public
Activité principale
Santé
Communication
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
URL de participation: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
Soumission par voie électronique: Requise
Informations complémentaires
Informations complémentaires
“Pour le lot 01, la partie « articles listés au BPU » est estimée à 99 % du volume financier annuel. La partie catalogue est estimée à 1 % du volume...”
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Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de paris
Numéro d'enregistrement national: 177 500 055 00013
Adresse postale: 7, Rue de Jouy
Code postal: 75181
Commune postale: Paris
Région: Paris 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.taparis@juradm.fr 📧
Téléphone: 0144594400 📞
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Nom: Tribunal administratif de paris
Numéro d'enregistrement national: 177 500 055 00013
Adresse postale: 7, Rue de Jouy
Code postal: 75181
Commune postale: Paris
Région: Paris 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.taparis@juradm.fr 📧
Téléphone: 0144594400 📞
Procédure d'examen
Informations précises sur le(s) délai(s) des procédures d'examen:
“Cette consultation peut faire l’objet : - d'un référé précontractuel : avant la conclusion du marché et jusqu'à sa date de notification dans les conditions...”
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Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Les commandes électroniques seront utilisées
Le paiement électronique sera utilisé
Source: OJS 2026/S 060-208029 (2026-03-24)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Fourniture de viandes et charcuterie
Numéro de référence: 26-015
Brève description:
“Fourniture de viandes et charcuterie”
Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Viande 📦
Autres restrictions s’appliquant au lieu d’exécution: N’importe où dans le pays donné
Informations sur les lots
Ce contrat est divisé en lots ✅
Nombre maximal de lots pouvant être attribués à un soumissionnaire: 4
Les offres peuvent être présentées pour un nombre maximal de lots: 4
1️⃣
Identifiant interne: 1
Titre: Fourniture de jambon
Quantité: 39863 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de jambon”
Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Jambon 📦
Pays: France 🇫🇷
Durée de l'accord
Date de début: 2026-09-01 📅
Date de fin: 2030-08-31 📅
Informations sur les catalogues électroniques
Les offres doivent être présentées sous forme de catalogues électroniques ou comprendre un catalogue électronique
Critères d'attribution
Prix ✅
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001
2️⃣
Identifiant interne: 2
Titre: Fourniture de charcuterie
Quantité: 62165 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de charcuterie”
Produits/services: Charcuterie 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0002
3️⃣
Identifiant interne: 3
Titre: Fourniture de viande de bœuf, agneau et veau
Quantité: 100026 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de viande de boeuf, agneau et veau”
Produits/services: Viande de bœuf 📦
Durée de l'accord
Date de fin: 2028-08-31 📅
Description
Nombre maximum de reconductions: 1
Autres informations sur le renouvellement:
“reconductible deux fois douze mois à la seule initiative de l’AP-HP, assortie durant cette période d’une possible résiliation sans indemnités à la seule...”
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Sous-critère n°2 : Qualité de l’offre technique (15%) Sous-critère a : Qualité technique et nutritionnelle des produits (50%) Sous-critère b : Organisation et gestion des approvisionnements (45%) Sous-critère c : Qualité du catalogue additionnel (5%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'Offre (35%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0003
4️⃣
Identifiant interne: 4
Titre: Fourniture de porc et de saucisserie crue
Quantité: 55461 kilogramme
Description du marché:
“Fourniture de porc et de saucisserie crue”
Produits/services: Viande de porc 📦
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0004
Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2026-04-28 16:00:00.000 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 180
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec plusieurs opérateurs ✅
Nombre maximal de candidats: 999
Conditions de passation du marché
Les soumissionnaires peuvent présenter plusieurs offres
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Catalogue électronique: Autorisée
Facturation électronique: Autorisée
Les commandes électroniques seront utilisées ✅
Le paiement électronique sera utilisé ✅
Date limite de demande d’informations complémentaires: 2026-04-17 16:00:00.000 📅
Le marché contient des conditions d'exécution ✅
Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Procédure
Droit transnational applicable:
“Sans objet”
Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Assistance publique - hopitaux de paris
Numéro d'enregistrement national: 26750045201746
Code postal: 94270
Commune postale: Le Kremlin-Bicêtre
Région: Val-de-Marne 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: secretariat.hotelier-restauration.aca@aphp.fr 📧
Téléphone: 0153146928 📞
Adresse du profil d'acheteur: https://www.marches-publics.gouv.fr/entreprise 🌏
Type de pouvoir adjudicateur
Organisme de droit public
Activité principale
Santé
Communication
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
URL de participation: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
Soumission par voie électronique: Requise
Informations complémentaires
Informations complémentaires
“Pour le lot 01, la partie « articles listés au BPU » est estimée à 99 % du volume financier annuel. La partie catalogue est estimée à 1 % du volume...”
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de paris
Numéro d'enregistrement national: 177 500 055 00013
Adresse postale: 7, Rue de Jouy
Code postal: 75181
Commune postale: Paris
Région: Paris 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.taparis@juradm.fr 📧
Téléphone: 0144594400 📞
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Nom: Tribunal administratif de paris
Numéro d'enregistrement national: 177 500 055 00013
Adresse postale: 7, Rue de Jouy
Code postal: 75181
Commune postale: Paris
Région: Paris 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Courrier électronique: greffe.taparis@juradm.fr 📧
Téléphone: 0144594400 📞
Procédure d'examen
Informations précises sur le(s) délai(s) des procédures d'examen:
“Cette consultation peut faire l’objet : - d'un référé précontractuel : avant la conclusion du marché et jusqu'à sa date de notification dans les conditions...”
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Les commandes électroniques seront utilisées
Le paiement électronique sera utilisé
Source: OJS 2026/S 060-208029 (2026-03-24)
Avis de marché (2026-03-31)
Objet
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Critère n°2 : Qualité de l'offre technique (35%) Sous-critère a : Qualité organoleptique des échantillons (30%) Sous-critère b: Qualité technique et nutritionnelle des produits (45%) Sous-critère c: Organisation et gestion des approvisionnements (20%) Sous-critère d : Qualité du catalogue additionnel (5%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'offre (15%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables (Bien-être animal...) (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Critère n°2 : Qualité de l'offre technique (35%) Sous-critère a : Qualité organoleptique des échantillons (30%) Sous-critère b : Qualité technique et nutritionnelle des produits (45%) Sous-critère c : Organisation et gestion des approvisionnements (20%) Sous-critère d : Qualité du catalogue additionnel (5%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'offre (15%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables ( Bien-être animal...) (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'Offre (35%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables (Bien-être animal) (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Changements
Autres informations complémentaires
“Les critères d'attribution des lots n°1,2,3 et 4 ont été modifiés d'où la publication de cet avis rectificatif.”
Principale raison du changement: Correction par l’acheteur
Information about modifications
Version de l’avis antérieur à modifier: af35b101-d662-456f-b4ee-e0b76ba9834a-01
Source: OJS 2026/S 064-225867 (2026-03-31)
Objet
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Critère n°2 : Qualité de l'offre technique (35%) Sous-critère a : Qualité organoleptique des échantillons (30%) Sous-critère b: Qualité technique et nutritionnelle des produits (45%) Sous-critère c: Organisation et gestion des approvisionnements (20%) Sous-critère d : Qualité du catalogue additionnel (5%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'offre (15%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables (Bien-être animal...) (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Critère n°2 : Qualité de l'offre technique (35%) Sous-critère a : Qualité organoleptique des échantillons (30%) Sous-critère b : Qualité technique et nutritionnelle des produits (45%) Sous-critère c : Organisation et gestion des approvisionnements (20%) Sous-critère d : Qualité du catalogue additionnel (5%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'offre (15%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables ( Bien-être animal...) (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Critère n°3 : Qualité éco-durable de l'Offre (35%) Sous-critère a : Modalités de production et de distribution responsables (Bien-être animal) (55%) Sous-critère b : Réduction des émissions liées au transport (45%)
Changements
Autres informations complémentaires
“Les critères d'attribution des lots n°1,2,3 et 4 ont été modifiés d'où la publication de cet avis rectificatif.”
Principale raison du changement: Correction par l’acheteur
Information about modifications
Version de l’avis antérieur à modifier: af35b101-d662-456f-b4ee-e0b76ba9834a-01
Source: OJS 2026/S 064-225867 (2026-03-31)
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