Fourniture de charcuterie et salaison, pour le CHUM ainsi que les sites parties composant le GHT Martinique

CHU de la Martinique

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2025-01-27. L'appel d'offres a été publié le 2024-12-05.

Qui ?

• CHU de la Martinique

Qu'est-ce que c'est ?

Où ?

• Martinique › Martinique

Historique des marchés publics

Date	Document
2024-12-05	Avis de marché
2024-12-12	Avis de marché
2025-04-30	Avis de marché

Avis de marché (2024-12-05)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Fourniture de charcuterie et salaison, pour le CHUM ainsi que les sites parties composant le GHT Martinique
Numéro de référence: DCE-2024-025-JV
Brève description:

Fourniture de charcuterie et salaison, pour le CHUM ainsi que les sites parties composant le GHT Martinique

Type de contrat: Fournitures
Produits/services: Charcuterie 📦
Informations sur les lots
Ce contrat est divisé en lots ✅
Nombre maximal de lots pouvant être attribués à un soumissionnaire: 4
Les offres peuvent être présentées pour un nombre maximal de lots: 4

1️⃣
Identifiant interne: Lot 1
Titre: Charcuterie conservation froid positif : 12 sous-lots
Description du marché:

Charcuterie conservation froid positif : 12 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Jambon cuit decouennéé degraissé tranché sous vide 40gr paquet de 10 tranches : KG : 4 500 Jambon cuit découenné degraissé sans sel ajouté pièce 6kg environ : KG : 800 Jambon cuit découénné dégraissé piéce de 6kg environ : KG : 4 200 Jambon de dinde salé pièce 4,6kg : KG : 4 800 Jambon de dinde sans sel pièce 4,6kg : KG : 900 Jambon épaule désossé dégraissé non tropicalisé : KG : 5 600 Mortadelle volaille pistache pré tranché 18gr : KG : 210 Saucisson type "rosette" pré tranché 10 à 15gr : KG : 1 210 Salami noir fumé pur porc pré tranché 10gr : KG : 860 Salami pur boeuf tranché 10gr - 3 kg : KG : 210 jambon de dinde 10 tranches : PQT : 150 jambon de porc 10 tranches : PQT : 300 Lardons de volaille : KG : 50

Méthode utilisée pour réduire l’incidence environnementale: Autre
Durée de l'accord: 4 années
Nombre maximum de reconductions: 3
Informations sur les options
Options ✅
Description des options:

L'accord-cadre est conclu pour une durée initiale de 12 mois à compter de la date de notification du marché. Il sera reconductible de façon tacite 3 fois, pour une durée de 12 mois par période de reconduction. La décision de non-reconduction établie par demande expresse du CHUM ou du Titulaire, doit intervenir au moins deux (2) mois avant le terme de la période d'exécution en cours. La non-reconduction n'ouvre droit à aucune indemnité pour le Titulaire. La durée totale du marché, période de reconductions comprises, ne pourra pas excéder quatre ans à compter de sa date de notification. Toutefois, les marchés subséquents passés et bon de commande émis avant la date d'échéance de l'accord-cadre demeurent exécutables.

Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Pour chacun des lots : 1 - Valeur technique (55 %) jugée sur la base de : Pour les produits échantillonnés : •Fiches techniques (25%) •Tests techniques et organoleptiques (30%) : Aspect (5%) - Goût (20%) - Texture (5%) Pour les produits non-échantillonnés : •Fiches techniques (55%)
Critère de qualité (pondération): 55
Prix ✅
Prix (pondération): 40
Critère de qualité (nom): 3 - Politique Développement Durable (5 %) •Performance environnementale - Mesures prises pour assurer le respect de l'environnement
Critère de qualité (pondération): 5
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0001

2️⃣
Identifiant interne: Lot 2
Titre: Charcuterie diverses : 3 sous-lots
Description du marché:

Charcuterie diverses : 3 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Pâté 100% de foie 30gr : Unité : 28 800 Pâté 100% volaille 30gr : Unité : 31 164 Pâté de campagne 30gr : Unité : 28 800

Informations sur les options
Description des options:

Salaisons et produits divers : 3 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Boeuf salé découpé, bidon 2kg ou plus : KG : 3 065 Groin baril de 5kg environ : KG : 1 461 Queues de porc bidon de 5kg environ : KG : 1 261

Produits/services: Viande séchée, salée, fumée ou assaisonnée 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Pour chacun des lots : 1 - Valeur technique (55 %) jugée sur la base de : Pour les produits échantillonnés : •Fiches techniques (25%) •Tests techniques et organoleptiques (30%) : Aspect (5%) - Goût (20%) - Texture (5%) Pour les produits non-échantillonnés : •Fiches techniques (55%)
3. Développement durable : 5 % •Performance environnementale - Mesures prises pour assurer le respect de l'environnement
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0005

4️⃣
Identifiant interne: Lot 4
Titre: Poisson salé séché : 4 sous-lots
Description du marché:

Poisson salé séché : 4 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Morue colin émmiétée sans peau, sans arête : KG : 4 450 Morue salé en filet sans peau sans arête carton 5 à 10kg : KG : 6 700 Morue salé sèche taille 50cm à 1,60m : KG : 13 600 Morue salée en 1 kg : KG : 400

Produits/services: Yaourt et autres produits laitiers fermentés 📦
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Pour chacun des lots : Valeur technique (55 %) jugée sur la base de : Pour les produits échantillonnés : •Fiches techniques (25%) •Tests techniques et organoleptiques (30%) : Aspect (5%) - Goût (20%) - Texture (5%) Pour les produits non-échantillonnés : •Fiches techniques (55%)
Titre
Numéro d'identification du lot: LOT-0006
Champ d'application du marché
Produits/services supplémentaires:

Poisson séché ou salé; poisson en saumure; poisson fumé 📦

Viande séchée, salée, fumée ou assaisonnée 📦

Procédure
Type de procédure
Procédure ouverte ✅
Base juridique: Directive 2014/24/UE
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2025-01-27 17:00:00 📅
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Délai minimum pendant lequel le soumissionnaire doit maintenir l'offre: 8 mois
Informations sur un accord-cadre ou un système d'acquisition dynamique
Accord-cadre avec un seul opérateur ✅
Conditions de passation du marché
Les soumissionnaires peuvent présenter plusieurs offres
La signature ou le cachet électronique avancé(e) ou qualifié(e) [au sens du règlement (UE) № 910/2014] est requis(e)
Facturation électronique: Requise
Date limite de demande d’informations complémentaires: 2025-01-10 17:00:00 📅
Critères d'attribution
Type de pondération: Pondération (pourcentage, valeur exacte)
Conditions de passation du marché
Le marché contient des conditions d'exécution ✅

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Situation économique et financière
Liste et brève description des critères de sélection:

- Déclaration concernant le chiffre d'affaires global du candidat et, le cas échéant, le chiffre d'affaires du domaine d'activité faisant l'objet du marché public, portant au maximum sur les trois derniers exercices disponibles en fonction de la date de création de l'entreprise ou du début d'activité de l'opérateur économique, dans la mesure où les informations sur ces chiffres d'affaires sont disponibles

Capacité technique et professionnelle

- Une liste des principales livraisons effectuées ou des principaux services fournis au cours des trois dernières années indiquant le montant, la date et le destinataire public ou privé. Le cas échéant, afin de garantir un niveau de concurrence suffisant, les éléments de preuve relatifs à des produits ou services pertinents fournis il y a plus de trois ans seront pris en compte. Les livraisons et les prestations de services sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration de l'opérateur économique ; - Une déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pendant les trois dernières années ; - La description de l'équipement technique ainsi que des mesures employées par le candidat pour s'assurer de la qualité et des moyens d'étude et de recherche de son entreprise ; - L'indication des systèmes de gestion et de suivi de la chaîne d'approvisionnement que le candidat pourra mettre en oeuvre lors de l'exécution du marché public ; - L'indication des mesures de gestion environnementale que le candidat pourra appliquer lors de l'exécution du marché public ; - Des échantillons, descriptions ou photographies des fournitures ; - Des certificats établis par des instituts ou services officiels chargés du contrôle de la qualité et habilités à attester la conformité des fournitures par des références à certaines spécifications techniques. Toutefois, d'autres preuves de mesures équivalentes de garantie de la qualité produites par les candidats sont acceptées, si ceux-ci n'ont pas accès à ces certificats ou n'ont aucune possibilité de les obtenir dans les délais fixés

Conditions de participation
Motif d'exclusion: Manquement aux obligations dans le domaine du droit du travail

Pouvoir adjudicateur
Nom et adresse
Nom: Chu de la martinique
Numéro d'enregistrement national: 20003452800014
Adresse postale: La meynard
Code postal: 97261
Commune postale: Fort-de-france
Région: Martinique 🏙️
Pays: France 🇫🇷
Point de contact: direction des Achats
Courrier électronique: ravillon.chum@outlook.fr 📧
Téléphone: +596552120 📞
Type de pouvoir adjudicateur
Organisme de droit public
Activité principale
Santé
Communication
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
URL de participation: https://www.marches-publics.gouv.fr 🌏
Soumission par voie électronique: Requise

Informations complémentaires
Organisme responsable des procédures de médiation
Identique à : Nom et adresse
Informations sur les flux de travail électroniques
La facturation électronique sera acceptée
Source: OJS 2024/S 238-747088 (2024-12-05)

Avis de marché (2024-12-12)
Procédure
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2025-02-03 17:00:00 📅
Conditions de passation du marché
Date limite de demande d’informations complémentaires: 2025-01-17 17:00:00 📅

Changements
Autres informations complémentaires
Principale raison du changement: Avis annulé
Informations sur les modifications
Version de l’avis antérieur à modifier: 70417040-092d-4643-97ec-e02f258f05ab-03
Source: OJS 2024/S 244-768340 (2024-12-12)

Avis de marché (2025-04-30)
Objet
Description
Titre: Lot 1 : Charcuterie conservation froid positif : 13 sous-lots
Description du marché:

Charcuterie conservation froid positif : 13 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Jambon cuit decouennéé degraissé tranché sous vide 40gr paquet de 10 tranches : KG : 4 500 Jambon cuit découenné degraissé sans sel ajouté pièce 6kg environ : KG : 800 Jambon de dinde salé pièce 4,6kg : KG : 4 840 Jambon de dinde sans sel pièce 4,6kg : KG : 900 Jambon épaule désossé dégraissé non tropicalisé : KG : 5 600 Mortadelle volaille pistache pré tranché 18gr : KG : 218 Saucisson type "rosette" pré tranché 10 à 15gr : KG : 1 218 Salami noir fumé pur porc pré tranché 10gr : KG : 860 Salami pur boeuf tranché 10gr - 3 kg : KG : 210 Jambon de dinde 10 tranches : PQT : 150 Jambon de porc 10 tranches : PQT : 300 Lardons de volaille : KG : 50 Jambon cuit découénné dégraissé piéce de 6kg environ : KG : 4 200

Titre: Lot 2 : Charcuterie diverses : 3 sous-lots
Description du marché:

Charcuterie diverses : 3 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Pâté 100% de foie 30gr Unité 30 800 Pâté 100% volaille 30gr Unité 33 164 Pâté de campagne 30gr Unité 30 800

Titre: Lot 3 : Salaisons et produits divers : 3 sous-lots
Description du marché:

Salaisons et produits divers : 3 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Boeuf salé découpé, bidon 2kg ou plus KG 3 065 Groin baril de 5kg environ KG 1 641 Queues de porc bidon de 5kg environ KG 1 311

Titre: Lot 4 : Poisson salé séché : 4 sous-lots
Description du marché:

Poisson salé séché : 4 sous-lots : Total des besoins/Quantité estimative annuelle : Morue colin émmiétée sans peau, sans arête KG 4 500 Morue salé en filet sans peau sans arête KG 6 700 Morue salé sèche taille 50cm à 1,60m KG 13 600 Morue salée en 1 kg KG 800

Procédure
Informations administratives
Délai de réception des offres ou des demandes de participation: 2025-06-16 12:00:00 📅
Conditions de passation du marché
Date limite de demande d’informations complémentaires: 2025-05-28 18:00:00 📅
Source: OJS 2025/S 085-284294 (2025-04-30)

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