Fourniture de viandes réfrigérées de boucherie, de porc, de jambon, de charcuterie et de viandes réfrigérées de volaille

Assistance publique hopitaux de Paris

Fourniture de viandes réfrigérées de boucherie, de porc, de jambon, de charcuterie et de viandes réfrigérées de volaille.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2018-02-20. L'appel d'offres a été publié le 2017-12-21.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

Qui ?

• Assistance publique hopitaux de Paris

Qu'est-ce que c'est ?

• Produits à base de chair à saucisse › Chair à saucisse
• Produits à base de chair à saucisse › Charcuterie
• Produits à base de porc › Jambon
• Viande › Viande de porc
• Viande bovine › Viande de veau
• Viande d'agneau et de mouton › Viande d'agneau
• Volaille › Volaille fraîche

Où ?

• France

Historique des marchés publics

Date	Document
2017-12-21	Avis de marché
2018-08-10	Avis d'attribution de marché

Avis de marché (2017-12-21)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Viande
Numéro de référence: ACHAT_18.036
Brève description:

Fourniture de viandes réfrigérées de boucherie, de porc, de jambon, de charcuterie et de viandes réfrigérées de volaille.

Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Fournitures
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Viande 📦
Code CPV supplémentaire: Viande bovine 📦
Viande de veau 📦
Viande de porc 📦
Jambon 📦
Charcuterie 📦
Volaille fraîche 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: France 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Organisme de droit public
Nom du pouvoir adjudicateur: Assistance publique hôpitaux de Paris
Adresse postale: CHU de Bicêtre, 78 rue du général Leclerc
Code postal: 94270
Commune postale: Le Kremlin Bicêtre
Contact
Adresse Internet: https://www.marches-publics.gouv.fr/ 🌏
Courrier électronique: secr.hotelier-restauration@aca.aphp.fr 📧
Téléphone: +33 153146960 📞
Fax: +33 145150160 📠
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/index.php?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=359724&orgAcronyme=x7c 🌏
URL pour la participation: https://www.marches-publics.gouv.fr/ 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2017-12-21 📅
Date limite de soumission: 2018-02-20 📅
Date de publication: 2017-12-23 📅
Date de début: 2018-09-01 📅
Date de fin: 2021-08-31 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2017/S 247-517972
Numéro JO-S: 247
Informations complémentaires

Quantités prévisionnelles annuelles: 58 084 kg. La partie BPU, articles listés est estimée à 95 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 5 %.

Objet
Champ d'application du marché
Informations sur les lots: Néant.
Intitulé du lot: Fourniture de viande bovine
Numéro du lot: 1
Brève description: Fourniture de viande bovine.
Description des renouvellements: Septembre 2021.
Informations complémentaires:

Quantités prévisionnelles annuelles: 58 084 kg. La partie BPU, articles listés est estimée à 95 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 5 %.

Intitulé du lot: Fourniture de viande d'agneau et de veau
Numéro du lot: 2
Brève description: Fourniture de viande d'agneau et de veau.
Informations complémentaires:

Quantités annuelles prévisionnelles: 63 687 kg. La partie BPU, articles listés est estimée à 95 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 5 %.

Intitulé du lot: Fourniture de viande de porc et de saucisserie crue
Numéro du lot: 3
Brève description: Fourniture de viande de porc et de saucisserie crue.
Informations complémentaires:

Quantités prévisionnelles annuelles: 56 295 kg. La partie BPU articles listés est estimée à 95 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 5 %.

Intitulé du lot: Fourniture de jambon
Numéro du lot: 4
Brève description: Fourniture de jambon.
Informations complémentaires:

Quantités prévisionnelles annuelles: 54 011 kg. La partie BPU articles listés est estimée à 95 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 5 %.

Intitulé du lot: Fourniture de charcuterie
Numéro du lot: 5
Brève description: Fourniture de charcuterie.
Informations complémentaires:

Quantités prévisionnelles annuelles:103 854 kg. La partie BPU articles listés est estimée à 95 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 5 %.

Intitulé du lot: Fourniture de volaille réfrigérée
Numéro du lot: 6
Brève description: Fourniture de volaille réfrigérée.
Informations complémentaires:

Quantités prévisionnelles annuelles: 21 380 kg. La partie BPU articles listés est estimée à 92 % du volume financier annuel, la partie catalogue est estimée à 8 %.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:

L'utilisation des formulaires nationaux est vivement recommandée. Ils sont téléchargeables à l'adresse: http://www.economie.gouv.fr/marchés publics

— fournir la lettre de candidature (formulaire DC1) dûment remplie attestant que le candidat n'entre dans aucun des cas mentionnés de la directive 2014/24/UE et à l'art. 48 du décret 2016-360 du 25.3.2016 relatif aux interdictions de soumissionner aux marchés publics et qu'il a satisfait à ses obligations fiscales et sociales,

— fournir la déclaration du candidat (formulaire DC2) ou équivalent dûment remplie.

En cas de groupement, chaque membre devra fournir le DC2 ou équivalent. Fournir une copie du ou des jugements prononcés si le candidat est en redressement judiciaire. Si le signataire n'est pas le représentant légal de l'entreprise, fournir un document établissant l'habilitation du signataire l'acheteur accepte que le candidat présente sa candidature sous la forme d'un Document unique de marché européen (DUME),

Situation économique et financière:

— fournir la déclaration du candidat (formulaire DC2) ou équivalent dûment remplie. Les entreprises nouvellement créées peuvent produire tout élément factuel et probant permettant de juger de leur capacités financières techniques et professionnelles,

— fournir la déclaration concernant le chiffre d'affaires global du candidat et le cas échéant, le chiffre d'affaires du domaine d'activité faisant l'objet du marché public, portant au maximum sur les 3 derniers exercices disponibles,

— déclarations appropriées de banques ou le cas échéant, preuve d'une assurance des risques professionnels pertinents,

— les bilans ou extraits de bilan, concernant les 3 dernières années des opérateurs économiques pour lesquels l'établissement des bilans est obligatoire en vertu de la loi,

Capacité technique et professionnelle:

— une liste de références datant de moins de trois ans, similaire à la présente consultation, indiquant le nom et les coordonnées des clients, les montants et volumes traités. Une note succincte de présentation générale de l'entreprise comprenant notamment une description de l'équipement technique et des moyens humains des mesures employées par le candidat pour s'assurer de la qualité et des moyens d'étude et de recherche de son entreprise.

Procédure
Heure limite de réception des offres: 16:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 2018-10-01 📅
Date d'ouverture des offres: 2018-02-21 📅
Heure d'ouverture des offres: 10:00
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Qualité de l'offre
Critère de qualité (pondération): 55
Pondération du prix: 45
Critère de qualité (nom): qualité de l'offre

Pouvoir adjudicateur
Identité
Numéro d'enregistrement national: 26750045201746
Contact
Point de contact: Mme la directrice d'achat
URL des documents: https://www.marches-publics.gouv.fr/index.php?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=359724&orgAcronyme=x7c 🌏

Référence
Informations complémentaires
Calendrier prévisionnel de publication des prochains avis: Septembre 2021.

Les documents de la consultation sont téléchargeables à l'adresse suivante: https://www.marches-publics.gouv.fr/?page=entreprise.AccueilEntreprise sous la référence Achat_ 18.036.

Date limite pour toute question: 31.1.2018.

Date limite de remise des offres: le 20.2.2018 (16:00). Selon les lots, les critères d'évaluation des offres sont les suivants:

Pour les lot 1 et 6:

— critère 1 (coefficient: 55 %): qualité de l'offre. Ce critère est composé des sous critères suivants:

—— sous-critères 1: qualité technique des produits et du catalogue additionnel (pondération: 30 %),

—— sous-critères 2: caractéristiques éco-durables des modalités de production (pondération: 40 %),

—— sous-critères 3: caractéristiques éco-durables des modalités de distribution (pondération: 30 %),

— critère 2: le prix (coefficient: 45 %).

Pour le lot 2:

—— sous-critères 1: qualité technique des produits et du catalogue additionnel (pondération: 20 %),

—— sous-critères 2: caractéristiques éco-durables des modalités de production (pondération: 30 %),

—— sous-critères 3: qualité des tests de traçabilité proposés (pondération: 30 %),

—— sous-critères 4: caractéristiques éco-durables des modalités de distribution (pondération: 20 %),

Pour les lots 3 et 4:

—— sous-critères 1: qualité des échantillons (pondération: 40 %),

—— sous-critères 2: qualité technique des produits et du catalogue additionnel (pondération: 15 %),

—— sous-critères 3: caractéristiques éco-durables des modalités de production (pondération: 15 %),

—— sous-critères 4: caractéristiques éco-durables des modalités de distribution (pondération: 30 %),

Pour le lot 5:

—— sous-critères 1: qualité des échantillons (pondération: 50 %),

—— sous-critères 2: qualité technique des produits et du catalogue additionnel (pondération: 20 %),

—— sous-Critère 3: Qualité nutritionnelle des produits (pondération: 10 %),

—— sous-critères 4: caractéristiques éco-durables des modalités de production (pondération: 10 %),

—— sous-critères 5: caractéristiques éco-durables des modalités de distribution (pondération: 10 %),

— critère 2: le prix (coefficient: 45 %): le marché sera conclu pour la période allant du 1.9.2018 jusqu'au 31.8.2021 éventuellement résiliable sans indemnités à la seule initiative de l'Assistance publique — Hôpitaux de Paris (AP-HP) à compter du 28.2.2021.

En l'absence de résiliation anticipée du marché et sur décision expresse de l'APHP, celui-ci est reconductible une seule fois à la seule initiative de l'AP-HP jusqu'au 31.8.2022, assortie durant cette période d'une possible résiliation sans indemnités à la seule demande de l'AP-HP au 28.2.2022. Il est demandé au candidat de déposer, pour chacun des lots auquel il soumissionne, les échantillons, obligatoires pour les lots 3 à 5 dont la liste figure en annexe nº 1 du CCTP.

Le candidat est tenu d'échantillonner la totalité des articles demandés pour le lot auquel il souhaite répondre pour voir son offre validée. Les modalités de remise des échantillons sont décrites à l'article 3.3.4 du RC les conditions d'examen sont énoncées à l'article 5.2 du RC.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Commune postale: Paris Cedex 04
Code postal: 75181
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 144594400 📞
Courrier électronique: greffe.ta-paris@juradm.fr 📧
Fax: +33 144594646 📠
Adresse Internet: http://www.ta-paris.juraparis.juradm.fr/ta/paris/index.shtml 🌏
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2017/S 247-517972 (2017-12-21)

Avis d'attribution de marché (2018-08-10)
Objet
Champ d'application du marché
Valeur totale du marché: 7 192 234 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Pouvoir adjudicateur
Identité
Adresse postale: CHU de Bicêtre — 78 rue du Général Leclerc
Commune postale: Le Kremlin-Bicêtre

Référence
Dates
Date d'envoi: 2018-08-10 📅
Date de publication: 2018-08-11 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2018/S 154-353095
Se réfère à l'avis: 2017/S 247-517972
Numéro JO-S: 154
Informations complémentaires

Les lots 4 — jambon et le lot 5: charcuterie ont été déclarés infructueux pour absence de candidats conformes Lot 1: marché 182713 — Titulaire Lucien — Montant minimum (70 %) 829 185 EUR (TTC) — montant maximum: (200 %) 2 369 099 EUR (TTC). Lot 2: marché 182714 — Titulaire Bigard — Montant minimum (70 %) 1 153 664 EUR (TTC) — Montant maximum (200 %): 3 296 184 EUR (TTC). Lot 3: marché 182715 — Titulaire Guillot Jouani — Montant minimum (70 %): 532 801 EUR (TTC) — Montant maximum (200 %): 1 522 288 EUR (TTC). Lot 6: marché 182716 — Titulaire SOCOPRA — Montant minimum (70 %): 100 059 EUR (TTC) — Montant maximum (280 %): 400 236 EUR (TTC) marchés passés pour la période du 1.9.2018 jusqu'au 31.8.2021 éventuellement résiliable sans indemnités à la seule initiative de l'assistance publique — Hôpitaux de Paris (AP-HP), à compter du 28.2.2021. En l'absence de résiliation anticipée du marché et sur décision expresse de l'AP-HP, celui-ci est reconductible une seule fois à la seule initiative de l'AP-HP jusqu'au 31.8.2022, assortie durant cette période d'une possible résiliation sans indemnités à la seule demande de l'AP-HP au 28.2.2022.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:

Fourniture de viande d'agneau et de veau

Fourniture de viande de porc et de saucisserie crue

Procédure
Critères d'attribution
Prix (pondération): 45

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2018-07-26 📅
Nom: Établissements Lucien
Numéro d'enregistrement national: 52722006500041
Adresse postale: 130 rue des 40 Mines — ZAC de Ther — BP 70795
Commune postale: Allonne
Code postal: 60000
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 344124450 📞
Courrier électronique: secretariat.direction@lucien-allonne.com 📧
Valeur totale du marché: 2 245 591 EUR 💰
Nom: Groupe Bigard
Numéro d'enregistrement national: 77622146700017
Adresse postale: ZI de Kergostiou — CS 70053
Commune postale: Quimperle
Code postal: 29393
Téléphone: +33 563514441 📞
Courrier électronique: rhf.castres@bigard.fr 📧
Valeur totale du marché: 3 124 345 EUR 💰
Date de conclusion du contrat: 2018-07-18 📅
Nom: Sté Guillot Jouani
Numéro d'enregistrement national: 68204138900037
Adresse postale: 35 rue Henri Farman
Commune postale: Tremblay-en-France Cedex
Code postal: 93290
Téléphone: +33 149637620 📞
Courrier électronique: dkilly@guillotjouani.com 📧
Valeur totale du marché: 1 442 927 EUR 💰
Nom: Sté SOCOPRA
Numéro d'enregistrement national: 43360523500012
Adresse postale: 130 rue du Général Malleret Joinville
Commune postale: Vitry-sur-Seine
Code postal: 94400
Téléphone: +33 146820230 📞
Courrier électronique: socopra@socopra.com 📧
Valeur totale du marché: 379 371 EUR 💰
Informations sur les appels d'offres
Nombre d'offres reçues: 4
5
2

Référence
Informations complémentaires

Les lots 4 — jambon et le lot 5: charcuterie ont été déclarés infructueux pour absence de candidats conformes

Lot 1: marché 182713 — Titulaire Lucien — Montant minimum (70 %) 829 185 EUR (TTC) — montant maximum: (200 %) 2 369 099 EUR (TTC).

Lot 2: marché 182714 — Titulaire Bigard — Montant minimum (70 %) 1 153 664 EUR (TTC) — Montant maximum (200 %): 3 296 184 EUR (TTC).

Lot 3: marché 182715 — Titulaire Guillot Jouani — Montant minimum (70 %): 532 801 EUR (TTC) — Montant maximum (200 %): 1 522 288 EUR (TTC).

Lot 6: marché 182716 — Titulaire SOCOPRA — Montant minimum (70 %): 100 059 EUR (TTC) — Montant maximum (280 %): 400 236 EUR (TTC) marchés passés pour la période du 1.9.2018 jusqu'au 31.8.2021 éventuellement résiliable sans indemnités à la seule initiative de l'assistance publique — Hôpitaux de Paris (AP-HP), à compter du 28.2.2021. En l'absence de résiliation anticipée du marché et sur décision expresse de l'AP-HP, celui-ci est reconductible une seule fois à la seule initiative de l'AP-HP jusqu'au 31.8.2022, assortie durant cette période d'une possible résiliation sans indemnités à la seule demande de l'AP-HP au 28.2.2022.

Source: OJS 2018/S 154-353095 (2018-08-10)

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Produits alimentaires, boissons, tabac et produits connexes (>20 nouveaux marchés)

Produits de l'élevage, viande et produits à base de viande (>20)

Viande (>20)

Abats (1)
Viande bovine (13)
Viande d'agneau et de mouton (7)
Viande de cheval, d'âne, de mule ou de bardot
Viande de chèvre
Viande de porc (12)
Viandes diverses (4)
Volaille (14)