Fourniture de viande, volaille, charcuterie, produits élaborés a base de viande et et produits traiteur

Ussiva

Fourniture de viande, volaille, charcuterie, produits élabores a base de viande et et produits traiteur.
Accord-cadre à bons de commande.

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2016-11-08. L'appel d'offres a été publié le 2016-10-04.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

Qui ? Qu'est-ce que c'est ? Où ?
Historique des marchés publics
Date Document
2016-10-04 Avis de marché
2017-01-04 Avis d'attribution de marché
Avis de marché (2016-10-04)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Produits de l'élevage, viande et produits à base de viande
Numéro de référence: VVC2017
Brève description:
Fourniture de viande, volaille, charcuterie, produits élabores a base de viande et et produits traiteur. Accord-cadre à bons de commande.
Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Fournitures
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Produits de l'élevage, viande et produits à base de viande 📦
Code CPV supplémentaire: Produits de l'élevage, viande et produits à base de viande 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Ille-et-Vilaine 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Organisme de droit public
Nom du pouvoir adjudicateur: Ussiva
Adresse postale: 9 rue de Fougères
Code postal: 35560
Commune postale: Antrain
Contact
Adresse Internet: http://www.chmarchesdebretagne.fr 🌏
Courrier électronique: j.brault@chmarchesdebretagne.fr 📧
Téléphone: +33 299983133 📞
Fax: +33 299984617 📠
URL des documents: https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_detail.do?PCSLID=CSL_2016_dF0CcdiZur 🌏
URL pour la participation: http://www.achatpublic.com 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2016-10-04 📅
Date limite de soumission: 2016-11-08 📅
Date de publication: 2016-10-08 📅
Date de début: 2017-01-01 📅
Date de fin: 2017-12-31 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2016/S 195-350908
Numéro JO-S: 195
Informations complémentaires
Valeur du lot reconduction comprise.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Fourniture de viande, volaille, charcuterie, produits élabores a base de viande et et produits traiteur.
Accord-cadre à bons de commande.
Informations sur les lots: Néant.
Intitulé du lot: Viande de bœuf
Numéro du lot: 1
Brève description:
Viande de bœuf:
Rôti de bœuf qualitatif env. 2 kg.
Bœuf bourguignon maigre et non gélatineux.
Bœuf bourguignon gélatineux.
Bœuf braisé 40, 60 ou 80 gr.
Bœuf braisé entier collier env. 2 kg.
Bœuf braisé entier paleron env. 2 kg.
Émincé de bœuf lanière env. 30 gr.
Faux filet entier env. 5 kg.
Jarret de bœuf entier 2 kg.
Steak haché 100, 125 et 150 gr.
Langue de bœuf 1,5 kg à 1,7 kg.
Valeur estimée hors TVA: 202 724 EUR 💰
Description des renouvellements: Marché reconductible une fois pour une période de 1 an.
Informations complémentaires: Valeur du lot reconduction comprise.
Intitulé du lot: Viande de porc
Numéro du lot: 2
Brève description:
Viande de porc: côtes de porc qualitatives 140 g et 160 g.
Côtes de porc standard s/os 140 g et 160 g.
Côtes de porc standard avec os 140 g et 160 g.
Carré de porc avec os déchaîné 3 kg à 4 kg.
Plats de côtes 1/2 sel seau — 6 kg.
travers de porc env. 900 g.
Poitrine de porc env 3 kg s/os entière demi-sel s/c.
Poitrine de porc env 3 kg s/os entière demi-sel a/c.
Poitrine de porc env 3 kg s/os entière nature a/c.
Poitrine de porc env 3 kg s/os entière s/sel a/c.
Poitrine de porc s/os en tranches de 150 g.
Rôti de porc qualitatif 2 kg env.
Rôti de porc standard 2 kg env.
Rôti de porc dans palette demi-sel 2 kg env.
Rôti de porc dans palette s/sel 2 kg env.
Sauté de porc standard — 40, 60 ou 80 gr.
Émincé de porc 30 gr en 2 kg.
Filet Mignon de porc 400 à 600 gr.
Valeur estimée hors TVA: 152 054 EUR 💰
Intitulé du lot: Viande de veau
Numéro du lot: 3
Brève description:
Viande de veau:
Côte de veau à partir de 160 g.
Émincé de veau 15 à 20 g.
Osso Bucco de veau, jarret piécé à partir de 200 g.
Rôti de veau qualitatif 2 kg.
Rôti de veau standard 2 kg.
Épaule de veau entière sans os env. 6 à 8 kg.
Sauté de veau standard piécé à partir de 60 g.
Onglet de veau 140 g.
Poitrine de veau s/os entière env 2 kg.
Valeur estimée hors TVA: 108 121 EUR 💰
Intitulé du lot: Viande d'agneau
Numéro du lot: 4
Brève description:
Viande d'agneau:
Côtes d'agneau qualitatives piécées à 70 g.
Côtes d'agneau standard piécées à 70 g.
Émincé d'agneau 15/20 g.
Sauté d'agneau standard épaule s/os 50 à 60 g.
Sauté d'agneau standard épaule avec os 90 g.
Épaule d'agneau entière 2 kg.
Gigot d'agneau 3 kg environ..
Valeur estimée hors TVA: 63 958 EUR 💰
Intitulé du lot: Volaille — lapin
Numéro du lot: 5
Brève description:
Volaille — lapin:
Aiguillettes de poulet.
Cuisse de poule.
Cuisse de poulet.
Filets de poulet.
Haut de cuisse de poulet.
Pilons de poulet.
Poule.
Poulet frais.
Poulet frais fermier.
Poulet standard.
Sauté de poulet.
Blanc de poule.
Suprême de poulet.
Coquelet.
Morceaux de coq.
Dinde entière.
Aiguillette de dinde.
Brochette de dinde nature.
Brochette de dinde orientale.
Cordon bleu de dinde.
Dés de dinde.
Émincé de dinde.
Escalopes de dinde.
Filets entiers de dinde.
Osso Bucco de dinde.
Paupiette de dinde.
Rôti de dinde.
Roulé de dinde.
Sauté de dinde 100 % végétal.
Sauté de dinde s/os viande rge.
Sot l'y laisse de dinde.
Steak de dinde végétal.
Cuisse de pintade.
Pintade 100 % végétale.
Suprême de pintade.
Filet de pintade.
Émincé de pintade.
Cuisse de canard.
Magret de canard.
Sauté de cuisse de canard.
Sauté de canard.
Canette entière.
Cuisse de canette.
Cuisses de lapin.
Gigolette de lapin.
Crépinette de lapin.
Émincé de lapin.
Lapin nu.
Râbles de lapin entier.
1/2 râbles de lapin.
Valeur estimée hors TVA: 359 602 EUR 💰
Intitulé du lot: Saucisserie
Numéro du lot: 6
Brève description:
Saucisserie:
Chair à saucisse s/colorant.
Chipolatas crue pur porc 50 à 60 gr.
Merguez bœuf/mouton crue 50 à 60 gr.
Saucisse fraîche 130 gr s/colorant.
Saucisse fraîche 70 gr s/colorant.
Saucisse fumée 70 gr.
Valeur estimée hors TVA: 67 524 EUR 💰
Intitulé du lot: Spécialités cuites porc et bœuf
Numéro du lot: 7
Brève description:
Spécialités cuites porc et bœuf:
Rôti de porc cuit longe SUP 2 kg env.
Rôti de porc cuit sans sel 2 kg env.
Rôti de porc cuit fumé s/os 2 kg env.
Rôti de bœuf cuit 2 kg env.
Langue de bœuf cuite 1,2 kg coupe suisse.
Valeur estimée hors TVA: 29 280 EUR 💰
Intitulé du lot: Spécialités cuites dinde — veau
Numéro du lot: 8
Brève description:
Spécialités cuites dinde — veau:
Rôti de dinde cuit env 2,5 kg.
Rôti de veau cuit env. 2,5 kg.
Valeur estimée hors TVA: 13 129 EUR 💰
Intitulé du lot: Andouillette — boudins — saucisses
Numéro du lot: 9
Brève description:
Andouillette — boudins — saucisses:
Andouillette 120/140 gr.
Boudin blanc 120/140 gr nature.
Boudin noir 120/140 gr.
Saucisse de Francfort s/vide.
Saucisse de Strasbourg s/vide.
Saucisse fraîche s/sel.
Chipolata crue pur porc 50 à 60 g s/sel.
Valeur estimée hors TVA: 21 639 EUR 💰
Intitulé du lot: Saucissons — roulades
Numéro du lot: 10
Brève description:
Saucissons — roulades:
Andouille de Vire 1 kg env.
Chorizo cular.
Chorizo doux tranché.
Chorizo doux 225 gr non tranché.
Chorizo fort 225 gr non tranché.
Saucisson entier fumé à l'ail 1 kg.
Saucisson entier à l'ail nature 1 kg.
Saucisson sec pur porc entier
Rosette pur porc haché gros 2 kg env.
Salami sec danois entier 1,5 kg à 2 kg.
Cervelas SUP en tranches.
Cervelas entier 1 kg.
Galantine de volaille.
Ballotine de volaille.
Mortadelle fumée ou non tranchée.
Roulade de jambon s/vide 2 à 2,5 kg.
Valeur estimée hors TVA: 27 228 EUR 💰
Intitulé du lot: Pâtés — terrines et rillettes
Numéro du lot: 11
Brève description:
Pâtés — terrines et rillettes:
Mousse de foie de volaille au porto.
Mousse de canard s/vide 1 kg env.
Pâté de campagne pur porc SUP 1,5 kg.
Pâté à l'ail ou de chair 1,5 kg.
Pâté de foie porc SUP 1,5 kg.
Pâté de lapin SUP 1,5 kg.
Pâté en croûte pure volaille s/talon pré-tranché.
Pâté forestier SUP 1,5 kg env.
Rillettes pur porc 1,5 kg.
Rillettes d'oie SUP 1,5 kg.
Pâté de tête 2 kg env.
Valeur estimée hors TVA: 26 463 EUR 💰
Intitulé du lot: Jambon et épaules cuits
Numéro du lot: 12
Brève description:
Jambon et épaules cuits:
Jambon blc sup. DD ent. 6 kg.
Épaule cuite en cubes barquettes.
Jambon bruni façon braisé 3 kg env.
Jambon grillé entier 3 à 3,2 kg.
Épaule de porc cuite 4 kg.
Jambon de pays tranché par 40 tranches.
Jambon s/sel 1 à 1,5 kg demi.
Jambon s/sel 1 à 1,5 kg tranché.
Jambon blanc choix A/C par 7 kg.
Jambon blanc supérieur tranché (50 gr) 1 kg env.
Jambon fumé en tranches (120 gr à 150 gr).
Jambon de dinde 3,5 kg env.
Jambonneau pain cuit A/C s/vide.
Valeur estimée hors TVA: 135 194 EUR 💰
Intitulé du lot: Autres charcuteries et divers
Numéro du lot: 13
Brève description:
Autres charcuteries et divers:
Bacon tranché s/vide.
Lardons fumés découennés 8/8.
Lardons fumés découennés 5/5.
Museau tête roulée s/barde 1,5 kg à 2,5 kg.
Poitrine fumée demi de porc 1 à 3 kg.
Poitrine de dinde fumée entière 1 à 3 kg.
Poitrine cuite SUP s/vide porc 1/2 sel demi.
Poitrine cuite SUP s/vide porc 1/2 sel entier.
Poitrine brunie cuite s/vide 2,5 kg à 3 kg.
Tripes à la mode de Caen 2 kg à 3 kg.
Valeur estimée hors TVA: 42 976 EUR 💰
Intitulé du lot: Saurisserie pains de poissons et terrines
Numéro du lot: 14
Brève description:
Saurisserie — pains de poissons et terrines:
Filet de harengs fumés sous vide poche de 1 kg.
Filets de hareng à l'huile par 3 kg.
Rouleau de surimi sous vide en 2 kg.
Miettes de surimi 500 gr env.
Saumon fumé tranché av. intercalaire 750 g à 1 kg.
Saumon fumé tranchettes.
Terrine aux deux poissons env. 1,5 kg.
Terrine aux deux saumons 840 gr.
Terrine de st Jacques env 1,5 kg.
Terrine printanière ou aux légumes env. 1 kg/1,5 kg.
Valeur estimée hors TVA: 34 423 EUR 💰
Intitulé du lot: Produits élaborés
Numéro du lot: 15
Brève description:
Produits élaborés:
Gésier confit 2 kg.
Magret de canard fumé prétranché 250 gr.
Viande de canard confite effiloché poche 800 gr.
Jarretons de porc s/os cuit s/vide.
Haché de poulet rôti.
Valeur estimée hors TVA: 9 503 EUR 💰
Intitulé du lot: Produits hyposodés
Numéro du lot: 16
Brève description:
Produits hyposodés:
Langue de bœuf hyposodée précuite.
Terrine de poisson s/sel 400 gr environ.
Terrine de campagne s/sel 700 gr environ.
Rillette pur porc s/sel 500 g environ.
Mousse de foie s/sel 700 gr environ.
Valeur estimée hors TVA: 2 720 EUR 💰
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution:
Les livraisons seront exécutées aux adresses des établissements adhérant au groupement de commandes.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:
— une lettre de candidature (DC1), date de la dernière mise à jour: 31.3.2016.
Si le candidat n'utilise pas ce formulaire, il produira une déclaration sur l'honneur, dûment datée et signée, pour justifier:
— que le candidat n'entre dans aucun des cas des interdictions de soumissionner obligatoires prévus aux articles 45 et 48 de l'ordonnance n° 2015-899 du 23.7.2015,
— être en règle au regard des articles L. 5212-1 à L. 5212-11 du code du travail concernant l'emploi des travailleurs handicapés.
— une déclaration du candidat (DC2), date de la dernière mise à jour: 31.3.2016.
En cas de groupement momentané d'entreprises, chacun des membres fournira le DC2 ou les documents équivalents.
— le pouvoir de la personne habilitée à engager le candidat,
— si le candidat est en redressement judiciaire, la copie du ou des jugements prononcés à cet effet.
Situation économique et financière:
Les chiffres d'affaires concernant les fournitures ou services réalisés au cours des 3 derniers exercices disponibles.
Capacité technique et professionnelle:
— l'effectif moyen annuel et l'importance du personnel d'encadrement,
— la liste de références équivalentes à celles de la présente consultation,
— les certificats de qualifications professionnelles, la preuve de la capacité du candidat pouvant être apportée par tout moyen.
— la preuve d'une assurance des risques professionnels.

Procédure
Heure limite de réception des offres: 16:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 4 mois
Date d'ouverture des offres: 2016-11-09 📅
Heure d'ouverture des offres: 14:00
Lieu: Antrain.
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Résultats des tests note/20: 16 pts/goût, saveur, résultats des tests, examen des fiches techniques — 4 pts/conditionnement, facilité d'utilisation
Critère de qualité (pondération): 55
Critère de qualité (nom): Modalités de livraison: note/20 en fonction de la fiche de renseignements fournisseur
Critère de qualité (pondération): 7
Critère de qualité (nom): Développement durable: note/20 en fonction du questionnaire développement durable
Critère de qualité (pondération): 3
Pondération du prix: 35
Critère de qualité (nom): Modalités de livraison: note/20 en fonction de la fiche fournisseur

Pouvoir adjudicateur
Identité
Numéro d'enregistrement national: 20003041900010
Contact
Point de contact: Services économiques
Adresse du profil d'acheteur: http://www.achatpublic.com 🌏
URL des documents: https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_detail.do?PCSLID=CSL_2016_dF0CcdiZur 🌏
Nom du pouvoir adjudicateur: Ussiva Centre hospitalier des Marches de Bretagne
Téléphone: +33 0299984675 📞
Fax: +33 0299984617 📠
Pays: Ille-et-Vilaine 🏙️
Point de contact: Point(s) de contact susmentionné(s)

Référence
Informations complémentaires
Dématérialisation de l'ensemble de la procédure. L'envoi des candidatures et des offres par la voie dématérialisée se fera via le site www.achatpublic.com

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif
Adresse postale: 3 contour Motte — CS 44416
Commune postale: Rennes
Code postal: 35000
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 223212828 📞
Courrier électronique: greffe.ta-rennes@juradm.fr 📧
Fax: +33 299635684 📠
Adresse Internet: http://www.rennes.tribunal-administratif.fr 🌏
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2016/S 195-350908 (2016-10-04)
Avis d'attribution de marché (2017-01-04)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Fourniture de viande, volaille, charcuterie, produits élaborés a base de viande et et produits traiteur Accord-Cadre à bons de Commande.
Valeur totale du marché: 666137.16 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Référence
Dates
Date d'envoi: 2017-01-04 📅
Date de publication: 2017-01-06 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2017/S 004-004801
Se réfère à l'avis: 2016/S 195-350908
Numéro JO-S: 4

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:
Rôti de bœuf qualitatif env. 2kg.
Bœuf braisé 40, 60 ou 80gr.
Bœuf braisé entier collier env. 2kg.
Bœuf braisé entier paleron env. 2kg.
Émincé de bœuf lanière env. 30gr.
Faux filet entier env. 5kg.
Jarret de bœuf entier 2kg.
Steak haché 100, 125 et 150gr.
Langue de bœuf 1,5kg à 1,7kg.
Viande de porc: côtes de porc qualitatives 140g et 160g.
Côtes de porc standard s/os 140g et 160g.
Côtes de porc standard avec os 140g et 160g.
Carré de porc avec os déchaîné 3kg à 4kg.
Plats de côtes 1/2 sel seau — 6kg.
Travers de porc env. 900g.
Poitrine de porc env 3kg s/os entière demi-sel s/c.
Poitrine de porc env 3kg s/os entière demi-sel a/c.
Poitrine de porc env 3kg s/os entière nature a/c.
Poitrine de porc env 3kg s/os entière s/sel a/c.
Poitrine de porc s/os en tranches de 150g.
Rôti de porc qualitatif 2kg env.
Rôti de porc standard 2kg env.
Rôti de porc dans palette demi-sel 2kg env.
Rôti de porc dans palette s/sel 2kg env.
Sauté de porc standard — 40, 60 ou 80gr.
Emincé de porc 30gr en 2kg.
Filet Mignon de porc 400 à 600gr.
Côte de veau à partir de 160g.
Emincé de veau 15 à 20g.
Osso Bucco de veau, jarret piécé à partir de 200g.
Rôti de veau qualitatif 2kg.
Rôti de veau standard 2kg.
Sauté de veau standard piécé à partir de 60g.
Onglet de veau 140g.
Poitrine de veau s/os entière env 2kg.
Côtes d'agneau qualitatives piécées à 70g.
Côtes d'agneau standard piécées à 70g.
Émincé d'agneau 15/20g.
Sauté d'agneau standard épaule s/os 50 à 60g.
Sauté d'agneau standard épaule avec os 90g.
Épaule d'agneau entière 2kg.
Gigot d'agneau 3kg environ.
Intitulé du lot: Volaille — lAPIN
Brève description:
Sauté de dinde s/os viande RGE.
Émince de pintade.
chipolatas crue pur porc 50 à 60gr.
merguez boeuf/mouton crue 50 à 60gr.
saucisse fraîche 130gr s/colorant.
saucisse fraîche 70gr s/colorant.
saucisse fumée 70gr.
Rôti de porc cuit longe SUP 2kg env
rôti de porc cuit sans sel 2kg env.
Rôti de porc cuit fumé s/os 2kg env.
Rôti de bœuf cuit 2kg env.
Langue de bœuf cuite 1.2kg Coupe Suisse.
Rôti de dinde cuit env 2.5kg
Rôti de veau cuit env. 2.5kg.
Andouillette 120/140gr.
Boudin blanc 120/140gr nature.
Boudin noir 120/140gr.
Saucisse de francfort s/vide.
Saucisse de strasbourg s/vide.
Chipolata crue pur porc 50 à 60g s/sel.
Andouille de Vire 1kg env.
Chorizo doux 225gr non tranché..
Chorizo fort 225gr non tranché
Saucisson entier fumé à l'ail 1kg.
Saucisson entier à l'ail nature 1kg.
Saucisson sec pur porc entier.
Rosette pur porc haché gros 2kg env.
Salami sec danois entier 1.5kg à 2kg.
Cervelas entier 1kg.
Roulade de jambon s/vide 2 à 2.5kg.
Intitulé du lot: Pates — terrines et rillettes
Brève description:
Mousse de canard s/vide 1kg env.
Pâté de campagne pur porc SUP 1.5kg.
Pâté à l'ail ou de chair 1.5kg.
Pâté de foie porc SUP 1.5kg.
pâté de lapin SUP 1.5kg.
pâté en croûte pure volaille s/talon pré-tranché.
pâté forestier SUP 1.5kg env.
rillettes pur porc 1.5kg.
rillettes d'oie SUP 1.5kg.
pâté de tête 2kg env.
Jambon blc sup. DD ent. 6kg.
Jambon bruni façon braisé 3kg env.
Jambon grillé entier 3 à 3.2kg.
Épaule de porc cuite 4kg.
Jambon s/sel 1 à 1.5kg demi.
Jambon s/sel 1 à 1.5kg tranché.
Jambon blanc choix A/C par 7kg.
Jambon blanc supérieur tranché (50gr) 1kg env.
Jambon fumé en tranches (120gr à 150gr).
Jambon de dinde 3.5kg env.
Museau tête roulée s/barde 1.5kg à 2.5kg.
Poitrine fumée demi de porc 1 à 3kg.
Poitrine de dinde fumée entière 1 à 3kg.
Poitrine brunie cuite s/vide 2.5kg à 3kg.
Tripes à la mode de Caen 2kg à 3kg.
Filet de harengs fumés sous vide poche de 1kg.
Filets de hareng à l'huile par 3kg.
Rouleau de surimi sous vide en 2kg.
Miettes de surimi 500gr env.
Saumon fumé tranché av intercalaire 750g à 1kg.
Terrine aux deux poissons env. 1.5kg.
Terrine aux deux saumons 840gr.
Terrine de st Jacques env 1.5kg.
Terrine printanière ou aux légumes env. 1kg/1.5kg.
Gésier confit 2kg.
Magret de canard fumé prétranché 250gr.
Viande de canard confite effiloché poche 800gr.
Intitulé du lot: Produits hyposodes
Brève description:
Produits hyposodes:
Langue de boeuf hyposée précuite.
Terrine de poisson s/sel 400gr environ.
Terrine de campagne s/sel 700gr environ.
Rillette pur porc s/sel 500g environ.
Mousse de foie s/sel 700gr environ.
Lieu d'exécution
Site principal ou lieu d'exécution:
Les livraisons seront exécutées aux adresses des établissements adhérant au Groupement de Commandes.

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2016-12-28 📅
2016-12-29 📅
2017-01-02 📅

Informations complémentaires
Organe de révision
Adresse postale: 3 contour Motte, CS 44416
Source: OJS 2017/S 004-004801 (2017-01-04)
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