Formations en restauration collective — développer les techniques culinaires des chefs de cuisine des établissements publics locaux D'Enseignement de la region île-de-france

Conseil régional d'Ile-de-France

La présente consultation allotie concerne la réalisation de sessions de formation de restauration collective sous le thème: développer les techniques culinaires des chefs de cuisine des établissements publics locaux d'enseignement (Eple) de la Région Ile-De-France. Elle se décompose en deux lots: Lot 1: Cuisine évolutive et créative — perfectionner les techniques culinaires des chefs de cuisine en restauration collective avec trois thématiques (1- les légumes cuisinés et crus, 2- les produits de snacking, 3- assaisonnement, sauces, jus et condiments), Lot 2: Les desserts — production créative et variée des desserts en restauration collective avec deux thématiques (1- les desserts aux fruits de saisons et les crèmes et desserts lactés, 2-les biscuits et gâteaux).

Date limite

Le délai de réception des offres était de 2016-10-28. L'appel d'offres a été publié le 2016-09-27.

Fournisseurs

Les fournisseurs suivants sont mentionnés dans les décisions d'attribution ou dans d'autres documents relatifs aux marchés publics :

Qui ?

• Conseil régional d'Ile-de-France

Qu'est-ce que c'est ?

• Services de formation spécialisée › Services de formation du personnel

Où ?

• France › Ile-de-France

Historique des marchés publics

Date	Document
2016-09-27	Avis de marché
2017-09-27	Avis d'attribution de marché

Avis de marché (2016-09-27)
Objet
Champ d'application du marché
Titre: Services de formation du personnel
Numéro de référence: 1600312
Brève description:

Métadonnées de l'avis
Langue originale: français 🗣️
Type de document: Avis de marché
Nature du marché: Services
Réglementation: Union européenne, avec participation des pays de l'AMP
Vocabulaire commun pour les marchés publics (CPV)
Code: Services de formation du personnel 📦
Code CPV supplémentaire: Services de formation du personnel 📦
Lieu d'exécution
Région NUTS: Ile-de-France 🏙️

Procédure
Type de procédure: Procédure ouverte
Type de soumission: Soumission pour tous les lots
Critères d'attribution
Offre la plus économique

Pouvoir adjudicateur
Identité
Pays: France 🇫🇷
Type de pouvoir adjudicateur: Autorité régionale ou locale
Nom du pouvoir adjudicateur: Conseil régional d'Île-de-France
Adresse postale: 35 boulevard des Invalides
Code postal: 75007
Commune postale: Paris
Contact
Adresse Internet: http://www.iledefrance.fr/marches-publics/ 🌏
Courrier électronique: elfy.mabiala@iledefrance.fr 📧
Téléphone: +33 153856631 📞
Fax: +33 153855179 📠
URL des documents: https://marches.maximilien.fr/ 🌏
URL pour la participation: https://marches.maximilien.fr/?page=entreprise.EntrepriseAdvancedSearch&AllCons&refConsultation=243804&orgAcronyme=t5y 🌏

Référence
Dates
Date d'envoi: 2016-09-27 📅
Date limite de soumission: 2016-10-28 📅
Date de publication: 2016-10-01 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2016/S 190-340932
Numéro JO-S: 190
Informations complémentaires

Lot no1 «Cuisine évolutive et créative: perfectionner les techniques culinaires des chefs de cuisine en restauration collective» : — montant minimum annuel: 5 000 euro(s) — montant maximum annuel: 50 000 euro(s). Lot no2 «Les desserts — production créative et variée des desserts en restauration collective pour les chefs de cuisine» : — montant minimum annuel: 3 000 euro(s) — montant maximum annuel: 20 000 euro(s). L'offre économiquement la plus avantageuse est appréciée en fonction: — de la valeur technique de l'offre appréciée au regard du cadre de mémoire technique 70 %, — du prix apprécié au regard du bordereau des prix 30 %. Le détail des sous-critères et leur pondération figurent dans le règlement de la consultation. Conditions de remise des offres: elles sont détaillées dans le règlement de consultation.

Objet
Champ d'application du marché
Nombre maximal de lots par soumissionnaire: 2
Informations sur les lots: Néant.
Intitulé du lot: Cuisine évolutive et créative — perfectionner les techniques culinaires des chefs de cuisine
Numéro du lot: 1
Brève description:

Thématique 1: les légumes sous toutes leurs formes: cuisinés et crus

thématique 2: les produits de snacking

thématiques 3: assaisonnement, sauces, jus et condiments (viandes et poissons, crudités).

Durée de l'accord: 12 mois
Description des renouvellements:

Nombre de reconductions éventuelles: 3 Le présent marché est conclu pour une durée d'un (1) an ferme à compter de sa notification et est reconductible tacitement trois (3) fois, la durée totale du marché ne pouvant excéder quatre (4) ans.

Intitulé du lot: Les desserts — production créative et variée des desserts en restauration collective
Numéro du lot: 2
Brève description:

Thématique 1: les desserts aux fruits de saisons, et les crèmes et desserts lactés

thématique 2: les desserts: les biscuits et gâteaux.

Informations juridiques, économiques, financières et techniques
Conditions de participation
Habilitation à exercer l'activité professionnelle:

Sont éliminés les candidats dont la candidature est irrecevable au regard des dispositions légales et réglementaires, qui ne disposent pas de l'aptitude à exercer l'activité professionnelle ou dont la capacité économique et financière, les capacités techniques et professionnelles paraissent insuffisantes au vu des pièces de la candidature. Un candidat ne peut déposer de dossier de candidature et d'offre que pour lui-même excepté dans le cadre d'un groupement déclaré, sous peine d'irrecevabilité de sa candidature. Les candidats doivent fournir la lettre de candidature dûment remplie (formulaire DC 1) et comprenant la déclaration sur l'honneur conforme à l'article 48 I. 1° du décret 2016-360 du 25 mars 2016 et l'enregistrement préfectoral de la déclaration d'activité obligatoire pour dispenser des formations.

Situation économique et financière:

Une déclaration concernant le chiffre d'affaires global, réalisé au cours des trois derniers exercices disponibles en fonction de la date de création de l'entreprise ou du début d'activité de l'opérateur économique dans la mesure où les informations sur ces chiffres d'affaires sont disponibles;

une déclaration appropriée de banques ou, le cas échéant, preuve d'une assurance pour les risques professionnels pertinents.

Capacité technique et professionnelle:

Une déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l'importance du personnel d'encadrement pour chacune des trois dernières années, ou au cours de(s) l'année(s), précédant l'envoi de l'avis d'appel public à la concurrence, si l'entreprise a été créée depuis moins de trois années;

— une liste des principales livraisons effectuées ou des principaux services fournis au cours des trois dernières années ou au cours de(s) l'année(s), précédant l'envoi de l'avis d'appel public à la concurrence, si l'entreprise a été créée depuis moins de trois années;

— les titres d'études et professionnels du candidat ou des cadres de l'entreprise, des responsables de prestation de services;

— une déclaration de l'outillage, du matériel et de l'équipement technique dont le candidat disposera pour la réalisation du marché.

Procédure
Heure limite de réception des offres: 16:00
Langues dans lesquelles les offres ou les demandes de participation peuvent être présentées: français 🗣️
Période de validité de l'offre: 6 mois
Date d'ouverture des offres: 2016-10-31 📅
Heure d'ouverture des offres: 00:00
Critères d'attribution
Critère de qualité (nom): Valeur technique
Critère de qualité (pondération): 70
Pondération du prix: 30

Pouvoir adjudicateur
Contact
Adresse du profil d'acheteur: https://marches.maximilien.fr 🌏
URL des documents: https://marches.maximilien.fr/ 🌏

Référence
Informations complémentaires

Lot no1 «Cuisine évolutive et créative: perfectionner les techniques culinaires des chefs de cuisine en restauration collective» :

— montant minimum annuel: 5 000 euro(s)

— montant maximum annuel: 50 000 euro(s).

Lot no2 «Les desserts — production créative et variée des desserts en restauration collective pour les chefs de cuisine» :

— montant minimum annuel: 3 000 euro(s)

— montant maximum annuel: 20 000 euro(s).

L'offre économiquement la plus avantageuse est appréciée en fonction:

— de la valeur technique de l'offre appréciée au regard du cadre de mémoire technique 70 %,

— du prix apprécié au regard du bordereau des prix 30 %.

Le détail des sous-critères et leur pondération figurent dans le règlement de la consultation.

Conditions de remise des offres: elles sont détaillées dans le règlement de consultation.

Informations complémentaires
Organe de révision
Nom: Tribunal administratif de Paris
Adresse postale: 7 rue de Jouy
Commune postale: Paris
Code postal: 75181
Pays: France 🇫🇷
Téléphone: +33 144594400 📞
Courrier électronique: greffe.ta-paris@juradm.fr 📧
Fax: +33 144594646 📠
Adresse Internet: http://paris.tribunal-administratif.fr 🌏
Service auprès duquel des informations sur la procédure de recours peuvent être obtenues
Identique à : Organe de révision
Source: OJS 2016/S 190-340932 (2016-09-27)

Avis d'attribution de marché (2017-09-27)
Objet
Champ d'application du marché
Brève description:

La marché alloti concerne la réalisation de sessions de formation de restauration collective sous le thème: développer les techniques culinaires des chefs de cuisine des établissements publics locaux d'enseignement (EPLE) de la Région Ile-de-France. Elle se décompose en deux lots: Lot 1: cuisine évolutive et créative — perfectionner les techniques culinaires des chefs de cuisine en restauration collective avec 3 thématiques (1- les légumes cuisinés et crus; 2- les produits de snacking; 3- assaisonnement, sauces, jus et condiments); Lot 2: les desserts — production créative et variée des desserts en restauration collective avec deux thématiques (1- les desserts aux fruits de saisons et les crèmes et desserts lactés; 2- les biscuits et gâteaux).

Valeur totale du marché: 70 000 EUR 💰
Métadonnées de l'avis
Type de document: Avis d'attribution de marché

Procédure
Type de soumission: Sans objet

Pouvoir adjudicateur
Identité
Nom du pouvoir adjudicateur: Conseil régional d'Île de France
Contact
Courrier électronique: elfy.mabiala@ildefrance.fr 📧

Référence
Dates
Date d'envoi: 2017-09-27 📅
Date de publication: 2017-09-29 📅
Identifiants
Numéro d'avis: 2017/S 187-383227
Se réfère à l'avis: 2016/S 190-340932
Numéro JO-S: 187
Informations complémentaires

Accord-cadre à bons de commande conclu pour une durée d'un an ferme à compter de sa notification et reconductible tacitement 3 fois, la durée totale du marché ne pouvant excéder 4 ans. Lot 1: — montant minimum annuel: 5 000 EUR — montant maximum annuel: 50 000 EUR; Lot 2: — montant minimum annuel: 3 000 EUR — montant maximum annuel: 20 000 EUR.

Objet
Champ d'application du marché
Brève description:

Elle se décompose en deux lots:

Lot 1: cuisine évolutive et créative — perfectionner les techniques culinaires des chefs de cuisine en restauration collective avec 3 thématiques (1- les légumes cuisinés et crus; 2- les produits de snacking; 3- assaisonnement, sauces, jus et condiments);

Lot 2: les desserts — production créative et variée des desserts en restauration collective avec deux thématiques (1- les desserts aux fruits de saisons et les crèmes et desserts lactés; 2- les biscuits et gâteaux).

Thématique 1: les légumes sous toutes leurs formes: cuisinés et crus;

Thématique 2: les produits de snacking;

Thématiques 3: assaisonnement, sauces, jus et condiments (viandes et poissons, crudités).

Thématique 1: les desserts aux fruits de saisons, et les crèmes et desserts lactés;

Thématique 2: les desserts: les biscuits et gâteaux.

Attribution du marché
Date de conclusion du contrat: 2017-08-18 📅
2017-09-22 📅

Référence
Informations complémentaires

Accord-cadre à bons de commande conclu pour une durée d'un an ferme à compter de sa notification et reconductible tacitement 3 fois, la durée totale du marché ne pouvant excéder 4 ans.

Lot 1: — montant minimum annuel: 5 000 EUR — montant maximum annuel: 50 000 EUR;

Lot 2: — montant minimum annuel: 3 000 EUR — montant maximum annuel: 20 000 EUR.

Source: OJS 2017/S 187-383227 (2017-09-27)

Nouveaux marchés dans des catégories connexes 🆕

Services d'enseignement et de formation (>20 nouveaux marchés)

Services de formation (>20)

Services de formation spécialisée (9)